Dolce soffice
con yogurt e ribes Dolce soffice
con yogurt e ribes| ~ Per la Pasta ~ | |
| Lievito di birra | 1/4 |
| Latte | 1,25 dl |
| Uova | 2 |
| Zucchero | 50 gr. |
| Farina | 80 gr. |
| Burro | |
| Sale | 1 pizzico |
| ~ Per decorare ~ | |
| Yogurt o mascarpone | 150 gr. |
| Ribes o lamponi | 200 gr. |
| Mandorle in polvere | 40 gr. |
| Zucchero | 30 gr. |
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| Difficoltà |  |
| Tempo | 40 min. |
| Dosi per | 6 persone |
SBRICIOLATE il lievito
in una ciotola e versateci il latte appena tiepido. Unite i tuorli, lo zucchero
e la farina. Mescolate bene, poi aggiungete gli albumi montati a neve con un
pizzico di sale. Coprite la ciotola con un coperchio e lasciate lievitare per
circa 2 ore a temperatura ambiente.
ACCENDETE il forno a
180 gradi. Rimescolate molto delicatamente la pastella. Scaldate su fuoco basso
uno stampo per dolci, possibilmente antiaderente (comunque senza cerniera).
Fateci sciogliere un pezzetto di burro passandolo anche sulla parete e versate
la pastella.
LASCIATE cuocere per
circa 10 minuti, sempre su fuoco molto basso, finché la pasta si staccherà dalle
pareti dello stampo. Trasferitela nel forno per circa 10 minuti, finché il dolce
sarà dorato. Rovesciatelo su un piatto e lasciate raffreddare a temperatura
ambiente. Al momento di servire, sciacquate i ribes e lasciateli sgocciolare.
Spalmate lo yogurt sulla superficie del dolce. Passate i ribes nello zucchero
semolato e distribuiteli sullo yogurt. Servite il dolce.
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