PanettonDolce
Buono sempre!!
Accertarsi di avere tutti gli ingredienti e..... al lavoro:
| Farina | 500 gr. |
| Lievito di birra | 40 gr. |
| Zucchero | 100 gr. |
| Vanillina | 1 bustina |
| Limone | 1 |
| Sale | 1/2 cucchiaino |
| Uova | 2 |
| Burro | 80 gr. |
| Latte | 250 ml. |
| Uvetta | 125 gr |
| Noci/Pinoli | 80 gr |
| ~~~ | ~~~ |
| Difficoltà |  |
| Tempo | 3/4 ore |
| Dosi per | 6 persone |
Setacciare la farina in una terrina larga e aggiungervi il lievito sminuzzato al centro.
Mescolare con un poco del latte tiepido e la farina presa dai bordi fino a sciogliere il lievito.
Unire lo zucchero, la vanillna, la scorza grattugiata del limone, il sale, l'uovo e il burro liquefatto tiepido.
Amalgamare con il resto del latte tiepido. Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato
per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme.
Rimettere l'impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido
fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (60 miniti circa).
Rilavorare l'impasto ben lievitato, incorporandovi l'uvetta lavata ed asciugata e le noci tritate o i pinoli.
Dividerlo in 3 parti uguali e formare da ognuna un rotolo di circa 40 cm.
Intrecciare i 3 rotoli e trasferire il dolce in uno stampo da cake lungo 30 cm. circa foderato con carta
da forno e lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.
Spennellare la superficie del dolce con il tuorlo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.
Coprire il dolce con carta stagnola per evitare che la superficie non bruci e lasciar cuocere per altri 20/25 minuti.
Buon Appetito
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