Treccia Pasquale
Buona a pasqua ...ma non solo!!!
Accertarsi di avere tutti gli ingredienti e..... al lavoro:
| Farina | 600 gr. |
| Lievito di birra | 40 gr. |
| Latte | 130 ml. |
| Olio | 4 cucchiai |
| Sale | 1/2 cucchiaino |
| Limone | 1 |
| Zucchero | 120 gr. |
| Uova | 3 + 1 tuorlo |
| Anice macinato | 1 cucchiaino |
| Semi di sesamo | 1 cucchiaino |
| Mandorle a filetti | 60 gr. |
| Liquore all'anice | alcune gocce |
| ~~~ | ~~~ |
| Difficoltà |  |
| Tempo | 4 ore |
| Dosi per | 6 persone |
Setacciare la farina in un recipiente e aggiungervi il lievito sminuzzato al centro.
Mescolare con 125 ml. di latte tiepido e la farina presa dai bordi fino a sciogliere il lievito.
Coprire il recipente con un canovaccio e lasciare lievitare.
Mescolare in un altro recipiente l'olio, il sale, la scorza di limone, 90 gr. di zucchero, 3 uova e
l'anice, poi unire il composto alla pasta.
Amalgamare bene gli ingredienti fra di loro.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino a raddoppiare il suo volume.
Dividere l'impasto in 3 parti uguali e formare 3 rotoli lunghi 70 cm.
Unire i 3 rotoli al vertice e intrecciare fra di loro fino a formare una treccia.
Sigillare le estremità.
Unire la treccia a forma di corona.
Adagiarla sopra una teglia imburrata, bagnare le estremità con un po' d'acqua e unirle con
una lieve pressione.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.
Mescolare il tuorlo con il latte e spalmare la miscela sulla pasta,
poi cospargere di sesamo.
Mescolare lo zucchero alle mandorle e bagnare con il liquore all'anice.
Distribuire le mandorle lungo il centro della corona.
Cuocere in forno già caldo per 25-35 minuti a 200 gradi finchè la superficie diventa dorata
e croccante.
Lasciare riposare e servire.
Buon Appetito
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