Buñuelos de Banana de la Iaiá Ivone

Ingredientes

· 1 taza y 1/2 harina
· 50 gr. azucar
· 2 ctas. polvo de hornear
· 2 huevos
· 3 bananas en rodajitas
· 1 cdita. extracto de vainilla
· leche en cantidad necesaria
· aceite para freir
· azucar en cantidad necesaria

Preparación

Colocar en recipiente, la harina, el azucar y el polvo de hornear. Agregar los huevos en el centro, junto con la vainilla. Revolver con cuchara de madera, agregando de a poco la leche, para formar una masa no muy blanda (tipo crema). Por ultimo agregar las bananas revolviendo bien. Calentar el aceite en una sarten y volcar de a cucharadas la masa, dejando que se doren de ambos lados. Escurrirlos sobre papel absorbente. Cuando estan frios, esparcir azucar por encima.

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