Palacinca de Croacia

Palacinca es lo mismo que panqueque o crepe. La receta es de Croacia y fue copiada de la página de recetas de Laura. A mi me gusta comerlas con mermelada, chocolate derretido, leche condensada, trocitos de banana o manzana. Y decorar con trocitos de chocolate, o chocolate en polvo, crema, etc.

Ingredientes

. 200 gr. harina blanca
. 1/2 cda. sal
. 3 huevos
. 250 ml. leche
. 200 ml. agua
. 1-2 cdas. azucar
. manteca (mantequilla) y aceite en cantidad necesaria para freir

Preparación

En un bol (recipiente profundo) mezclar bien los huevos, la leche, la sal y el azucar. Agregar la harina, mezclando con un batidor de alambre y por ultimo el agua. Dejar en reposo una hora. En una sarten mediana poner un poco de manteca (una nuez aprox.) y media cucharada de aceite. Ponerla a calentar sobre el fuego. Mezclar la preparacion y con una cuchara grande o cucharon volcar lentamente la pasta para que se distribuya en forma uniforme sobre la sartén. Dejar cocinar la "palacinca" y cuando esta pronta, darla vuelta con una espatula de madera para que se termine de cocinar. Quitarla del fuego y apoyarla sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Continuar de la misma forma con el resto de la preparacion, agregando siempre un poco de manteca y aceite cada vez que se frie una "palacinca". A gusto, se pueden comer con dulces, mermeladas o cremas varias.

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