Panqueques de Banana de Laura

Con el tiempo los amigos ya saben cuales son las recetas que nos encantan Laura aprendio en esos meses que intercambiamos emails que banana es mi ingrediente predileto. Una con esa fruta mas para mi librito!

Ingredientes

. 1 taza harina blanca
. 1/2 cdita. sal
. 1 cdita. polvo de hornear
. 2 cdas. azucar
. 1 huevo batido
. 2/3 taza leche
. 1/3 taza agua
. 4 bananas cortadas en rodajas y pasadas por jugo de limon

Preparación

Se tamizan (ciernen) juntos la harina, la sal, el polvo de hornear y el azucar. Se combina el huevo con la leche y el agua, se vierte lentamente sobre los ingredientes secos, batiendo para mezclar bien. Luego se agregan las rodajas de banana. Se enmanteca el fondo de una sarten y cuando esta bien caliente, se vierte suficiente batido dentro de ella para cubrir el fondo, distribuyendo las rodajas de banana en forma pareja. Se cuece a fuego lento hasta que se dore la parte inferior. Se da vuelta con una espatula para dorar el otro lado, poniendo un poco mas de manteca en la sarten si fuera necesario, para evitar que se pegue. Se repite esta operacion con el resto del batido, enmantecando la sarten para cada panqueque. Se sirven calientes, espolvoreados con azucar impalpable.

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