OSMAK - lördagen den 5 februari anno 1994

Maygon Wendel - S. Möinge
Närvarande:	(Detta är taget från minnet; nästan 3 år; och de som 
		gjort sig hörda i mina anteckningar. Saknar du dig själv, 
		eller någon annan, så skriv dit det namnet. 
		Jag behöver väl inte göra allt.)
		Maygon Wendel
		Lars Lesenius
		Susanne Andersson
		KASA (vid protokollet)
		Katti Beremark
		Bävern  Beremark
		Görel Svensson
		John Svensson
		(Sigrid Svensson)
		(Tove Svensson)
		Björn Möller
		IPer Andersson
		(Ziggy)
		Håkan Fransson
		(Ej ordinarie medlemmar inom parentes)

Fördrink:	Rött vin och pimpinella
		Det röda vinet som serverades var Mendoza Tinto. 
		De flesta av oss var överens om att det vinet inte 
		var "tillräckligt dåligt" för att vinna på att 
		smaksättas med pimpinella. Troligen hade de sämre 
		rödvin på Bellmans tid.


Förrätt:	Fylld duvtimbal på svampbädd
		Vin - Sancerre
		Ovin - Loxton
		Det vita vinet smakade som flädersaft, fast godare, 
		enligt IPer. Riktigt så gott omdöme fick inte det 
		alkoholfria Loxton. Som att dricka Ajax eller annan 
		tvål var ett omdöme. Det var riktigt räligt enligt Katti. 
		En vacker symbolhandling att äta duvor, tyckte IPer; 
		de ställer till med så mycket ofog. 
		Svårt att identifiera att det var duva om man inte visste 
		det tyckte någon (van duvkonsument?). 
		Lite lös timbal, den gick inte att stjälpa upp på 
		tallrikarna, men smaken var det då inte något fel på. 
		Däremot var det fel att inte värma tallrikarna, svampen 
		blev kall. Den var fortfarande god, även om inte himmelskt 
		god. Tydligen serverades bröd till; i mina anteckningar 
		står det att Didi (Sigrid) gillade mitten, och Görel 
		kanten på brödet.


Soppa:		Sockerärtsoppa med backonrullar
		Vin - Sancerre
		Ovin - Loxton
		Måste ha varit utmärkt; ingen har redovisat några negativa 
		omdömen. Soppan hade varit god "även" med knaperstekt 
		bacon kan möjligen tolkas som förslag till förbättring. 
		Vinet, och då talar jag givetvis om Sancerre, passade 
		mycket bra. Our guest (Ziggy) did enjoy it very much. 
		Tove protesterade, men det hade nog inget med maten att 
		göra.


Fiskrätt:	Olivfylld torsktournedos med rödvinssås
		Vin - Morgon
		Surt och djävligt, säkert franskt, sa IPer. 
		Antar att det gällde vinet, och visst var det franskt. 
		Däremot rådde det delade meningar om huruvida det var 
		surt, strävt eller varken eller. En tystnad lägrade sig; 
		för att det var så gott, eller rensade folk bort ben? 
		Fantastiskt god sås tyckte Bävern (trots att den inte 
		var gjord på sött tyskt vin, utan på rödvin). 
		Lite geléaktig dock tyckte Katti. Det är ett helvete 
		att bena torsk tyckte Björn (som tydligen var lite sen). 
		När det gäller tillagningen kunde vi konstatera att det 
		är lämpligt att dela torskbitarna i två per person om 
		torsken är stor, vilket den var. 100 oC i ugnen var 
		lite låg temperatur. För de som vill ha (oätlig) 
		överkokt torsk bör sluttemperaturen i fisken vara 
		cirka 65 oC.


Kötträtt:	Marinerade lammkotletter med pastatårta och löksås
		Vin - Morgon
		Nu hade vi definitivt stillat den värsta hungern men 
		det hindrade inte oss från att utbrista i MMMmmm... Gott. 
		Till och med pastatårtan var god trots att den som 
		skrev receptet glömt bort vispgrädden, och att jag 
		inte fick rätta till misstaget. 5  av  fem möjliga 
		enligt Björn. Mer rödvin tack...


Efterrätt:	Enkel äppeltårta med korint och kardemummasås.
		Vin - Dessert
		Dessertvinet Dessert, vad annars?! IPer och Lars ansåg 
		att det liknade portvin, många andra lutade åt tokayer. 
		Vinet var åtminstone prisvärt. När det gäller äppeltårtan 
		är den enda kommentar jag har noterat ett erkännande 
		från Håkan att han i sin barndom försökte förgifta 
		småfåglar med blåsyra (Poisoning Pigeons in the Park 
		som Tom Lehrer skulle ha uttryckt det med koppling 
		till förrätten). Jag minns att såsen var lite för lik 
		Cumberlandsås för att passa mig, men jag saknar 
		kommentarer från övriga.


Kaffe och T:    Ja.


		Jinnarp 1997-01-06