VÁNOČNÍ CUKROVÍ

OŘECHOVÉ PRACNY

Potřebujeme: 3/4 hrnku hladké mouky, 1/2 hrnku moučkového cukru a nastrouhaných ořechových jader, 2 lžíce kakaa, 1/2 kostky másla, vejce, 4 tlučené hřebíčky, špetku mleté skořice, balíček vanilkového cukru, tuk na vymazání formiček a moučk. cukr na posypání cukroví.

Mouku promícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, kakaem a ořechy, přidáme hřebíček, skořici, vejce, pokrájené změklé máslo a vypracujeme těsto. Necháme ho v chladničce nejméně 30 minut odpočinout. Poté kousky těsta vtlačujeme do tukem dobře vymazaných formiček, rozložíme je na plech a ve středně vyhřáté troubě upečeme dorůžova. Ještě teplé pracny vyklopíme a pocukrujeme.

STŘAPATÉ KOLÁČKY

Potřebujeme: 300 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, strouhaných vlašských ořechů a másla, vejce, prášek do pečiva, 1/2 bal. vanilkového cukru, 100 g rybízové marmelády, 100 g strouhané čokolády.

Mouku, trochu prášku do pečiva a cukr přesijeme na vál, přidáme máslo, vejce, ořechy, vanilkový cukr a vypracujeme těsto, které dáme na hodinu do ledničky. Těsto rozválíme na 1/2 cm silný plát, vykrájíme kolečka a pečeme při 15 min. při 180°C. Necháme vychladnout, slepujeme teplou, rozvařenou marmeládou. Slepené koláčky potřeme po obou stranách zbývající marmeládou a obalujeme ve strouhané čokoládě.

MANDLOVÉ SIRKY

Potřebujeme: 1/2 hrnku hladké mouky, 1/4 hrnku moučkového cukru, balíček oloupaných a nastrouhaných mandlí, 1/4 kostky másla, žloutek, mouka na vyválení těsta, tuk na vymazání plechu, 1/2 tabulky čokolády na vaření.

Mouku promícháme s cukrem a mandlemi. Přidáme žloutek a změklé pokrájené máslo. Vypracujeme těsto, vyválíme je v plát silný asi 5 mm. Rádýlkem jej pokrájíme na tyčinky široké 5 mm a dlouhé 5 cm. Přineseme je na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech a v horké troubě prudce upečeme. Po vychladnutí jeden konec tyčinek namočíme v rozehřáté čokoládě.

CUKROVÍ Z FORMIČEK

Potřebujeme: 1 1/4 hrnku hladké mouky, 1 1/2 hrnku moučkového cukru, 2 1/4 hrnku strouhaného kokosu, kostku másla, tuk na vymazání formiček, moučkový cukr na obalení cukroví.

Mouku promícháme s cukrem a kokosem. Přidáme změklé pokrájené máslo a vypracujeme těsto. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme v chladničce asi hodinu odpočinout. Poté malé kousky těsta vtlačujeme v tenké vrstvě do tukem vymazaných formiček. Poskládáme je na plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Cukroví vyklopíme z formiček a ještě teplé obalíme v moučkovém cukru.

HRUDKY S BANÁNY A MERUŇKAMI

Potřebujeme: 2 vejce, 40 g margarínu, 120 g celozrnných vloček, 100 g banánů, 30 g strouhaného kokosu, 50 g sušených meruněk, špetku mletého zázvoru, skořice a nastrouhané kůry z pomeranče.

Margarín necháme rozpustit a přidáme vločky s kokosem. Banán rozmačkáme vidličkou, meruňky nadrobno nakrájíme. Přidáme vejce, koření a směs zpracujeme ve vláčné těsto. Necháme asi 15 minut stát. Lžičkou tvarujeme malé hrudky, které dáme na plech pokrytý alobalem. Pečeme asi 10 min. v předehřáté troubě při 180°C.

SKOŘICOVÉ ČTVEREČKY

Potřebujeme: 1 1/2 hrnku hladké mouky, hrnek moučkového cukru, 1/3 balíčku oloupaných a nastrouhaných mandlí, 1/2 kostky másla, lžičku mleté skořice, vejce, šťávu a kůru z 1/2 citronu, zavařeninu na slepování, 1/2 tabulky na vaření, jádra lískových oříšků, tuk na vymazání plechu, mouku na vyválení těsta.

Mouku promícháme s cukrem, mandlemi a skořicí. Přidáme změklé pokrájené máslo, vejce, citrónovou kůru a šťávu, vypracujeme těsto, vyválíme plát silný asi 4 mm. Tvořítkem vykrajujeme čtvrtečky. Přineseme je na tukem vymazaný plech a ve středně horké troubě upečeme dorůžova. Vychladlé čtverečky slepíme zavařeninou, střed ozdobíme kapkou rozehřáté čokolády a oříškem.

OBALOVANÉ HVĚZDIČKY

Potřebujeme: 3 hrnky hladké mouky, 3/4 hrnku smetany ke šlehání, kostku ztuženého tuku, na špičku nože mleté skořice, hladkou mouku na posypání válu, tuk na vymazání plechu, moučkový a skořicový cukr na obalení hvězdiček.

Do mouky smíchané se skořicí nastrouháme ztužený tuk, přidáme smetanu a vypracujeme vláčné těsto. Necháme je nejméně hodinu v chladničce odpočinout a vyválíme plát silný asi 3 mm. Tvořítkem vykrajujeme hvězdičky a přeneseme je na plech slabě potřený tukem. V mírně vyhřáté troubě upečeme dorůžova. Ještě teplé hvězdičky obalíme ve směsi moučkového a skořicového cukru. 1