SILVESTROVSKÉ MENU

SÝROVÉ ROLIČKY S OVOCEM

Potřebujeme: 6 tenkých plátků tvrdého sýra, ořechová jádra, kousek másla, čerstvé nebo kompotované ovoce na ozdobu (meruňky, třešně, mandarinky, kiwi, pomeranče apod.). Na nádivku: 2 balíčky lučiny, sůl, 100 g oloupaných jablek, lžíci mléka, pepř.

Změklý sýr potřeme nádivkou, stočíme v roličky, popřípadě rozkrojíme na půlky a upevníme párátky. Sýr necháme vychladit, před podáváním odstraníme párátka a roličky ozdobíme ořechovými jádry a kousky ovoce, které upevníme kousky másla. Příprava nádivky: Lučinu rozetřeme se solí, mlékem a pepřem a promícháme s jablky nakrájenými na kostičky.

HARLEKÝNSKÝ CHLEBÍČEK

Potřebujeme: 1 bílou veku, 120 g másla, 200 g taveného sýra, sardelovou pastu, sůl, 2 vejce uvařená natvrdo, 100 g měkkého salámu, 1-2 sterilované okurky, čerstvou nebo sterilovanou kapii, pepř.

Změklé máslo rozetřeme se solí, přidáme sýr rozmělněný vidličkou, sardelovou pastu, jemně nastrouhaná vejce a dobře promícháme. Pak vmícháme drobně nakrájený salám, okurky, kapii a pepř. Veku rozkrojíme na půlky a z obou opatrně vydlabeme střídku. Půlky veky postupně naplníme pomazánkou, kterou pěchujeme lžící. Každou půlku zabalíme do alobalu a necháme v chladničce ztuhnout. Před podáváním nakrájíme veku na plátky.

SÝROVÉ PRECLÍČKY

Potřebujeme: 300 g hladké mouky, 15 g droždí, lžičku cukru, mléko, 2 žloutky, sůl, 100 g tvrdého sýra, 150 g tuku, mák nebo kmín, trochu vejce na potření.

Droždí promícháme s cukrem, 2 lžícemi vlažného mléka a lžící mouky a necháme na teplém místě vykynout. Kvásek nalijeme do prosáté mouky se solí, přidáme žloutky, sýr, změklý tuk a mlékem zaděláme tužší těsto. Dobře vypracujeme, poprášíme moukou, mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme nakynout. Z těsta uděláme 2-3 válečky, nakrájíme na stejné kousky, vyválíme tyčinky, stočíme je v preclíky, přeložíme na vymaštěné plechy, necháme 10 min. kynout, potřeme vejcem, posypeme mákem nebo kmínem a pečeme při 220°C.

SILVESTROVSKÁ POLÉVKA

Potřebujeme: 50 g oleje, 40 g hladké mouky, 2 cibule, červenou a zelenou papriku, 200 g vařených fazolí, 120 g klobásy, feferonku, 4 stroužky česneku, petrželku, bazalku, lžíci sladké papriky, cayennský pepř, sůl, pepř, 1,25 l masoxu.

Na oleji opečeme dozlatova na proužky nakrájenou cibuli, zasypeme moukou, přismahneme, přidáme nakrájený česnek, proužky paprik a feferonku, kolečka klobásy, sladkou papriku a lehce opečeme. Zalijeme masoxem, promícháme a vaříme asi půl hodiny. Osolíme, opepříme, přidáme fazole, bazalku a necháme přejít varem. Podáváme s chlebem.

SILVESTROVSKÉ KOTLETY

Potřebujeme: 2 vepřové kotlety, pepř, sůl, kmín, 2 stroužky česneku, 100 g šunkového salámu, 120 g žampiónů, 50 g oleje, 30 g másla, 30 g hladké mouky, trochu šlehačky, žloutek, petrželku, 4 plátky sýra, mletou sladkou papriku.

Kotlety osolíme, opepříme, posypeme kmínem, potřeme česnekem, zprudka opečeme po obou stranách na oleji a uložíme na teplém místě. Z pánve odebereme přebytečný tuk, přidáme kostičky salámu, žampióny nakrájené na čtvrtky, opečeme, zasypeme moukou, necháme přismahnout, přidáme šlehačku a petrželku a povaříme do husta. Osolíme, opepříme, sejmeme z ohně a vmícháme žloutek. Směs rozdělíme na kotlety na plechu, poklademe plátky sýra a pečeme při 220°C.

KUŘECÍ SALÁT SE SÝREM

Potřebujeme: 2 ks kuřecích prsíček, 4 tvrdá rajčata, sůl, pepř, 40 g oleje, půl červené papriky, 200 g ementálu, 200 g sýra "Balkán, Istanbul", lístky bazalky, tymián, petrželku, 5 lžic oleje, 5 lžic vinného octa, 1,5 lžíce cukru, 4 salátové listy na vyložení mísy.

Na oleji opečená, osolená a opepřená kuřecí prsíčka (vychladlá) smícháme se sýrem, rajčaty nakrájenými na kostičky, přidáme papriku nakrájenou na proužky a dáme do chladna. Smícháme olej, ocet, sůl, pepř, sekané koření, lžíci vody, trochu cukru, nalijeme na salát a promícháme. K salátu je vhodný bílý chléb a vinný střik.

TEQUILLA SUNRISE

Potřebujeme pro 1 drink: 4 cl tequilly, 1/4 l čerstvé pomerančové šťávy, 4 velké kostky ledu, 2 cl grenadinového sirupu, velkou sklenku na červené víno.

V šejkru vložíme do tequilly a pomerančové šťávy dvě kostky ledu. Pomalu mícháme, ale neprotřásáme. Přes sítko přecedíme do sklenice a přidáme zbylé dvě kostky ledu. Pomalu přilijeme grenadinový sirup a počkáme, až se usadí na dně sklenice. Krátce před servírováním jednou drink zamícháme. Tím vznikne hra barev - od pomerančové na horním okraji až po tmavě rudou na dně. Kdo nemá rád alkohol, může tequillu nahradit minerálkou.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page