FLÁK MASA

HOVĚZÍ PO ČÍNSKU

Potřebujeme: 8 plátků hovězího masa, velkou cibuli. Zálivka: 3 lžíce sójové omáčky, lžíci medu, hnědého cukru a oleje, 3 lžíce jablečného džusu, šťávu z 1/2 citronu, 2 stroužky prolisovaného česneku, mletý zázvor.

Maso nakrájíme na menší kousky, posypeme nakrájenou cibulí a zalijeme zálivkou. Necháme přes noc uležet. Maso vložíme do rozehřáté trouby a pod pokličkou pečeme 15 minut. Snížíme teplotu a pečeme ještě 45 minut. Podáváme s rýží nebo bramborem a zeleninovým salátem.

OKATÉ MASO

Potřebujeme: Špalíček zadního hovězího masa, plátek slaniny, 2 lžíce smetany, 2 lžíce tuku, pepř, cibuli nebo pórek, 4 nožičky párku nebo tenké klobásy, lžíci mouky, 3 lžíce kečupu, 2 rajčata.

Do masa nařízneme nožem několik otvorů a vyplníme je párky. Do dalších otvorů zasuneme na nudličky nakrájenou slaninu, maso převážeme silnou nití, potřeme smetanou a necháme ji vsáknout. Osolíme, opepříme a opečeme na rozehřátém tuku ze všech stran. Přidáme cibuli nebo pórek,podlijeme a dusíme pod pokličkou do poloměkka. Šťávu zahustíme moukou, přidáme kečup,na kolečka nakrájená rajčata a dopečeme. Maso zbavíme nití, nakrájíme na plátky a podlijeme omáčkou.

ŠTĚSTÍ

Potřebujeme: 4 plátky roštěné, vejce, lžičku solamylu, 4 lžíce tuku, lžíci sušených hub, lžičku zázvoru, 5 žampionů, kapii, 3 stroužky česneku, sůl, hrnek nakrájenoého bílého zelí, 1/2 hrnku vývaru, 1/2 lžičky mleté pálivé papriky.

Zálivka: 2 lžíce bílého vína, sój. omáčky, lžičku cukru, lžíci solamylu, 1/2 lžičky vegety.

Maso nakrájíme na nudličky, smícháme s vejcem, solamylem a solí, na tuku prudce opečeme, vyjmeme a dáme stranou. Do vypečené šťávy přidáme zbylý tuk, nakrájené žampiony, namočené sušené houby, zelí, nakrájenou kapii, plátky česneku, zázvor, papriku a za stálého míchání několik minut opékáme. Přimícháme maso,zalijeme vývarem, dusíme, přelijeme zálivkou a podusíme.

ROŠTĚNKY V ZELENINĚ

Potřebujeme: 3 roštěnky, lžíci oleje, sůl, 1/2 sladké papriky, hrnek kyselé smetany, 3 lžíce hladké mouky, cibuli, malou mrkev a petržel, kousek celeru a cibulové natě, máslo.

Naklepané roštěnky na okraji nařízneme, posolíme, poprášíme moukou, na rozpáleném tuku prudce opečeme a vyjmeme. Na stejném oleji dozlatova osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme roštěnky, mírně podlijeme vodou a dusíme doměkka. Na másle zatím udusíme zeleninu nakrájenou na nudličky. Hotové roštěnky vyjmeme, do šťávy přidáme smetanu zahustěnou lžící mouky a mírně povaříme. Roštěnky vložíme zpět do omáčky. Podáváme obložené zeleninou a ozdobené cibulkou.

CHILLI CON CARNE

Potřebujeme: 400 g předního hovězího, 40 g tuku, vývar, kmín, 2 pálivé chilli papričky, sůl, stroužek česneku, cibuli, 2 zelené papriky, 4 rajčata, 150 g suchých bílých fazolí, 50 g šunky, lžičku gulášového koření, oregano.

Maso nakrájíme na malé kostky, opečeme na části tuku, podlijeme vývarem a podusíme. Přidáme kmín, nasekané chilli papričky, sůl, rozetřený česnek a dusíme. Na zbytku tuku zvlášť podusíme drobně nakrájenou cibuli, zelené papriky a rajčata. Přidáme k masu společně s fazolemi, které den předem namočíme, přimícháme drobně nakrájenou šunku a udusíme doměkka. Nakonec okořeníme kořením a oreganem.

NÁMOŘNICKÉ MASO

Potřebujeme: 400 g zadního hovězího, sůl, pepř, 40 g tuku, 2 cibule, lžíci rajčatového protlaku, 4 brambory, 2 dl červeného vína, 30 g hladké mouky.

Maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme na rozehřátém tuku z obou stran. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a osmahneme. Brambory očistíme, nakrájíme na tenká kolečka, přidáme k masu, pokapeme protlakem, podlijeme vínem a udusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme. Nakonec zahustíme moukou a povaříme.

KRÁLOVSKÉ ROŠTĚNKY

Potřebujeme: 400 g roštěnky, pepř, sůl, 40 g tuku, 1 dl bílého vína, vývar, 50 g šunky, 50 g sterilovaného hrášku, 1 dl smetany, 2 vejce, zelenou petrželovou nať, 2 rajčata.

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, okraje nařízneme, opepříme a opečeme na rozehřátém tuku z obou stran. Poton maso osolíme, podlijeme vínem, vývarem a udusíme doměkka. Měkké roštěnky uložíme do vymazané oohnivzdorné mísy a posypeme šunkou nakrájenou na nudličky a hráškem. Smetanu rozšleháme s vejci a s drobně nakrájenou petrželkou, nalijeme na roštěnky, obložíme oloupanými rajčaty nakrájenými na plátky a zapečeme ve vyhřáté troubě.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page