BÍLÉ MASO

KUŘE ZADĚLÁVANÉ S BROKOLICÍ

Kuře dáme do 1 l vroucí vody, do které jsme přidali Solčanku. Vaříme doměkka, kuře vyjmeme a částečně prochladlé rozdělíme na porce. Brokolici uvaříme do křupava v menším množství vody, kterou jsme osolili mořskou solí. Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, kterou rozředíme vývarem z kuřete, abychom dostali omáčku vhodné hustoty. Povaříme 20 minut na mírném ohni, dochutíme solí a petrželkou, přidáme maso a prohřejeme. Podáváme obložené vařenou brokolicí a jako přílohu rýži Natural.

KUŘE PO HAVAJSKU

Kuře potřeme utřeným česnekem, pokapeme citronovou šťávou a posypeme paprikou, vně i uvnitř, a dáme na hodinu do chladu. V kastrolu vyškvaříme tuk z kuřete, přidáme jemně nakrájené 2 stroužky česneku, na proužky nakrájené 2 papriky, podlijeme vývarem a krátce podusíme. Přidáme protlak, vložíme kuře. Dusíme doměkka, občas podlijeme, měkké kuře vyjmeme, přidáme víno, vysmahneme, přidáme rýži, hrášek, promícháme, prohřejeme a dáme na talíř.

ZÁVITKY Z KUŘETE S POMERANČI

Maso lehce naklepeme, osolíme a okořeníme bazalkou. Na každou porci dáme plátek šunky, kousek strouhané pomerančové kůry, závitky stočíme a upevníme jehlou. Každý opečeme ze všech stran na oleji, podlijeme šťávou z pomerančů a dusíme 20 minut. Závitky vyjmeme, vydušenou šťávu zaprášíme moukou, přidáme hořčici, osmahneme, zředíme vodou a povaříme. Závitky prohřejeme v omáčce a podáváme s rýží Natural. Zdobíme plátky pomeranče a bazalkou nebo petrželkou.

JIŽANSKÁ PEČENĚ Z KAPRA

Rybí plátky marinujeme v citronové šťávě a soli. Necháme 1/2 hodiny odležet, vložíme do vymaštěného pekáče, pokryjeme plátky rajčat, posypeme nadrobno nakrájenou cibulí a petrželkou. V silně nahřáté troubě pečeme 10 minut, obrátíme, po stranách přilijeme zbytek oleje a dalších 10 až 15 minut dopékáme. Hotový pokrm vyjmeme z trouby, posypeme sýrem a ozdobíme citronem.

KAPR S PIKANTNÍ OMÁČKOU

Kapra pokapeme citronem, osolíme, po hodině odležení slijeme marinádu, rybu obalíme v mouce a smažíme na rozpáleném oleji. Do téhož oleje přidáme česnek utřený se solí, petrželku, ocet a 2 lžíce vody. Omáčku aromatizujeme bobkovým listem a povaříme 3 minuty. Osmaženého kapra vložíme do hlubší nádoby, zalijeme omáčkou a necháme chvíli odležet. Podáváme s vařeným bramborem.

ROLÁDA Z MLETÉHO KAPŘÍHO, KUŘECÍHO MASA

K umletému masu přidáme v mléce namočenou veku, protlak, nakrájenou cibuli a sůl. Směs promícháme a rozdělíme na 2 části. Nakrájenou zeleninu na oleji podusíme, přidáme hrášek. Do vymazané formy vysypané strouhankou dáme polovinu směsi, po délce vyhloubíme rýhu, rozprostřeme do ní zeleninu a zasypeme zbylou směsí. Pečeme v silně vyhřáté troubě 1/2 h. Vyjmeme z trouby, necháme 15 min. ve formě a vyklopíme.

KRÁLÍK V ČERVENÉM ZELÍ

Králíka rozdělíme na porce, sádlo vyjmeme, nakrájíme na kostičky a vyškvaříme. Přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a osmažíme na sádle. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a osmažíme dozlatova. Přidáme maso, osmažíme, podlijeme vývarem a dusíme 25 minut. Přidáme na nudličky nakrájené zelí, hrubě nastrouhané jablko, přidáme kmín, ocet a sůl. Dusíme pod poklicí doměkka. Maso vyjmeme, zelí zaprášíme moukou a povaříme. Dochutíme solí a octem a králíka vrátíme k zelí a prohřejeme.