DRŮBEŽ NA GRILU

ČESNEKOVÉ KUŘE

Potřebujeme: 1 kuře, 6 stroužků česneku, 50 ml olivového oleje, kůru a šťávu z 1 citronu, 1 snítku estragonu, svazek petrželky, sůl, pepř, papriku.

Kuře rozdělíme na 8 kousků. Část česneku rozmačkáme a smícháme s olejem, citrónovou kůrou, šťávou a nasekanými bylinkami a promícháme. Kousky potíráme směsí a navrchu sypeme kousky estragonu a česneku. Grilujeme 25 minut.

KARI KUŘE

Potřebujeme: 1 čerstvý zázvor, žloutek, 4 lžíce oleje, sůl, pepř, lžičku medu, 2 lžičky kari, 2 kuřecí stehna s křídly.

Zázvor oloupeme a nastrouháme. Smícháme se žloutkem, olejem, solí, pepřem, medem a kari. Pastu důkladně utřeme, potřeme jí kuřecí stehna s křídly a necháme nejlépe 3 hodiny marinovat. Kousky pak 6 minut grilujeme.

RAJČATOVÉ KUŘE

Potřebujeme: 2 rajčata, 2 cibule, 7 lžic oleje, pepř, sůl, lžičku sladké papriky a hořčice, 2 půlky kuřete.

Rajčata nakrájíme na malé kousky a cibuli nasekáme najemno. Na rozpáleném oleji necháme rajčata a cibuli zesklovatět, přidáme koření, hořčici a 15 minut vaříme. Omyté maso potřeme šťávou a 30 minut grilujeme. Servírujeme se šťávou.

KUŘECÍ ŠPÍZ SE ZELENINOU

Potřebujeme: 250 g šalotky, 200 ml červeného vína, sůl, pepř, lžičku tymiánu, 1 bobkový list, menší lilek, 16 kuřecích kousků, 3 lžíce oleje.

Šalotku oloupeme, necháme několik minut podusit a dáme stranou. Trochu soli, pepře, víno, tymián a bobkový list promícháme a dáme do mísy. Lilek nakrájíme na kolečka. Kuřecí kousky se šalotkou a lilkem dáme do připravené směsi na 2 hodiny do ledničky. Na grilovací jehly střídavě napichujeme lilek, maso a cibulku. Potíráme olejem a marinádou. Necháme 15 min. grilovat. Podáváme s kečupem a bílým pečivem.

KUŘECÍ ŘÍZEK VE ŠPEKOVÉM KABÁTKU

Potřebujeme: 100 g žampionů, 2 lžíce másla, 4 kuřecí řízky, 8 plátků špeku, pepř, sůl, 2 lžíce sekané petrželky, stroužek česneku.

Žampiony nakrájíme, česnek utřeme se solí a obojí na horkém másle asi 5 min. podusíme. Osolíme, opepříme, přidáme lžičku petrželky, promícháme a necháme vychladnout. Řízky naklepeme, osolíme, okořeníme a naplníme houbovou směsí. Řízky zabalíme a upevníme párátkem. Každý zarolovaný řízek obalíme dvěma plátky špeku. Pečeme 15 min. a podáváme s brambory nebo pečivem.

KRŮTÍ KÝTA PLNĚNÁ JABLKY A MRKVÍ

Potřebujeme: snítku rozmarýnu, 150 g mrkve, jablko, cibuli, 2 lžíce másla, sůl, pepř, 3 lžíce hořčice, 1 krůtí kýtu, 2 lžíce jablečného moštu.

Část rozmarýnu nadrobno nasekáme, jablko a mrkev nastrouháme. Cibuli nakrájenou na kostičky necháme na horkém másle zesklovatět. Přidáme jablka, mrkev a dusíme 5 minut. Okořeníme, přidáme hořčici a nasekaný rozmarýn. Na naklepané maso navršíme směs jablek a mrkve, srolujeme a sešijeme nití. Zabalíme do alobalu a 60 min. pečeme. Nakonec fólii odstraníme a ještě 30 min. grilujeme.

KUŘE V NEDBALKÁCH

Potřebujeme: 1 kuře, 4 plátky tvrdého sýra, 2 plátky šunky, 2 bobkové listy, 4 zrnka pepře, 4 kuličky nového koření, 4 kuličky jalovce, 1/8 másla.

Osolené kuře, ke kterému jsme přidali koření, pečeme za občasného podlévání na másle. Krátce před dopečením kuře rozporcujeme a na každou porci přitiskneme půl plátku šunky a tenký plátek sýra. Krátce zapečeme, aby se sýr jen částečně roztavil.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page