KUS HOVĚZÍHO

PIKANTNÍ GULÁŠ

Potřebujeme: 400 g hovězího masa, lžíci tuku, cibuli, sůl, sladkou papriku, 3 brambory, stroužek česneku, lžíci rajčatového protlaku, 3 malé kyselé okurky, 2 cibule, tuk na smažení cibule.

Na tuku zpěníme cibuli, přidáme maso nakrájené na kostičky, osmahneme a posypeme paprikou, zalijeme vodou a přidáme koření. Dusíme doměkka. Pak přidáme protlak, brambory a dusíme, až brambory změknou. Do hotového protlaku přidáme drobně nakrájené okurky, prohřejeme a podáváme s noky posypanými smaženou cibulí.

HOVĚZÍ MASO NA ZÁZVORU

Potřebujeme: 600 g zadního hovězího masa, 60 g slaniny, cibuli, 60 g tuku, lžíci hladké mouky, sůl, zázvor, česnek.

Hovězí maso potřeme směsí soli, česneku a zázvoru, můžeme přidat i nepatrně mleté papriky, necháme chvíli rozležet a pak opečeme na tuku. Zároveň necháme zesklovatět slaninu, přidáme cibuli, osmahneme, vložíme maso, podlijeme a dusíme v troubě pod pokličkou. Podléváme horkou vodou a poléváme šťávou. Měkké maso necháme zčervenat bez poklice, šťávu zaprášíme moukou, opražíme ji, podlijeme a dobře povaříme, až se tuk začne oddělovat.

PLNĚNÁ HOVĚZÍ PEČENĚ

Potřebujeme: 750 g hovězí kýty bez kosti, 100 g šunkového salámu, 2 vejce, 2 lžíce sterilovaného hrášku, sůl, petrželku, 40 g slaniny, cibuli, 2 lžíce oleje, lžičku hladké mouky.

Podlouhlý špalík kýty prokrojíme, aby vznikla kapsa 3-4 prsty široká, naplníme ji nádivkou, zašijeme, osolíme, poprášíme moukou, ze všech stran opečeme na trošce oleje, přidáme máslo, nakrájenou cibuli, osmahneme, podlijeme a pod pokličkou upečeme dočervena. Šťávu procedíme, maso krájíme přes vlákno a podáváme s brambory, rýží a salátem. Náplň: Na kousku másla osmahneme na kostičky krájený salám, přidáme hrášek, petrželku, vejce a umícháme na kaši.

HOVĚZÍ MASO V ZELENINĚ

Potřebujeme: 400 g předního hovězího masa, 50 g másla, sůl, svazek mrkve, 3 brukve, květák, 250 g hrášku, lžičku mouky, petrželku, 20 g másla.

Na másle osmahneme na kostky nakrájené hovězí maso, osolíme, podlijeme vřelou vodou a dusíme. Když je maso téměř měkké, vložíme omytou a pokrájenou nebo zmrazenou zeleninu, přisolíme, podlijeme a dusíme doměkka. Lehce zaprášíme moukou a před podáváním vmícháme petrželku a syrové máslo. Podáváme s brambory nebo chlebem.

HOVĚZÍ ŠPEJLE

Potřebujeme: 500 g roštěnky, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 4 papriky, 4 tvrdá rajčata, sůl, směs koření (zabijačkové nebo grilovací).

Maso nakrájíme na kostky, posolíme a okořeníme. Papriku zbavíme jadřinců, trochu napaříme a rozdělíme na souměrné čtverce. Rajčata a cibule nakrájíme na kolečka asi 5 mm silná. Střídavě navlékáme na špejli a pečeme v troubě nebo na grilu, během pečení potíráme ochuceným olejem s trochou vody (v troubě vlastní šťávou). Podáváme s brambory.

HOVĚZÍ MASO NA CIBULCE S VEJCI

Potřebujeme: 200 g vařeného hovězího masa, 50 g slaniny, sůl, cibuli, kmín, 4 lžíce sterilovaného hrášku, 3 vejce, petrželku.

Slaninu nakrájíme na kostičky, necháme zesklovatět, přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme, přidáme nadrobno nakrájené maso, podle chuti osolíme a okmínujeme, opražíme, přidáme hrášek, prohřejeme a nakonec vmícháme vajíčka a necháme ztuhnout. Do hotového pokrmu zamícháme petrželku nebo pažitku. Podáváme jako rychlou večeři s brambory a zeleninovým salátem nebo s chlebem a syrovou zeleninou.

PIKANTNÍ HOVĚZÍ ZÁVITKY

Potřebujeme: 4 plátky z hovězí kýty, sůl, hořčici, pepř, 2 okurky, 4 plátky šunky, 2 vejce uvařená natvrdo, petrželku, citrónovou šťávu, hladkou mouku, 2 lžíce oleje, 50 g másla, cibuli.

Plátky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. poklademe plátky šunky, položíme 1/2 vejce, 1/2 okurky, posypeme petrželkou, sbalíme, spíchneme párátky, obalíme v hladké mouce, ze všech stran opečeme na oleji, přidáme máslo, nakrájenou cibuli, osmahneme, maso podlijeme a dusíme doměkka. Hotovou šťávu zakapeme několika kapkami citrónové šťávy.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page