ZELENINA V KUCHYNI

ZELENINOVÁ POLÉVKA S VLOČKAMI

Potřebujeme: 4 mrkve, 4 malé cukety, 200 g mladých hrachových lusků, žlutou papriku, 1,5 l zeleninového vývaru (z kostky), bílý pepř, 4 lžíce sójové omáčky, 150 g koktejlových rajčat, sůl, 100 g ovesných vloček, lžíci oleje.

Mrkev a cukety nakrájíme na tenké nudličky, lusky příčně na třetiny, papriku na kosočtverce. Vývar uvedeme do varu, přidáme připravenou zeleninu a vaříme asi 5 minut. Opatrně osolíme a ochutíme sójovou omáčkou. Rajčata rozčtvrtíme, vločky opražíme na oleji dozlatova (lze opražit i nasucho) a obojí přidáme do polévky. Polévku podáváme horkou.

KRŮTÍ PRSA NA RAJČATECH

Potřebujeme: 3 velká rajčata, 150 g nízkotučného jogurtu, 4 lžíce lehké majonézy, lžíci citrónové šťávy, svazek bazalky, lžíci kaparů, sůl, pepř, špetku cukru, 500 g krůtích prsíček, 3 lžíce oleje, 4 plátky citronu.

Rajčata nakrájíme vždy na 4 plátky. Jogurt, majonézu a citrónovou šťávu ušleháme dohladka, přidáme posekanou bazalku a kapary, osolíme, opepříme a podle chutí přisladíme. Prsa nakrájíme na 12 stejných plátků. Na pánvi rozehřejeme olej a maso na něm po obou stranách opékáme asi 2 min.. Poté vyjmeme, osolíme, opepříme. Na každý plátek masa dáme plátek rajčete a zalijeme lžičkou omáčky. Zdobíme bazalkou a citronem.

OKURKOVÝ PAPRIKOVÝ SALÁT

Potřebujeme: 2 salátové okurky, červenou a žlutou papriku, petrželku, 250 g zakysané krémovité smetany, lžíci ostré hořčice, 50 g kaparů, sůl, hrubě mletý pepř, špetku cukru, balíček zmrazeného bramborákového těsta (příp. v prášku), 8 plátků uzeného lososa, kopr.

Do mísy dáme okurky nastrouhané na tenké plátky a papriky nakrájené na úzké nudličky. 200 g smetany smícháme s hořčicí a vmícháme sekanou petrželku a kapary. Osolíme, opepříme a osladíme. Zálivkou pokapeme zeleninu, promícháme a necháme odležet. Bramboráky připravíme podle návodu, rozdělíme na talíře se salátem a nudličkami lososa. Na bramboráky klademe kopečky smetany, zdobíme koprem.

PEČENÁ ZELENINA S TOFU A SEZAMEM

Potřebujeme: 250 g tofu, 6 lžic sezamového oleje, 7 lžic citrónové šťávy, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, 2 cukety, 1 pórek, 250 g mladých hrachových lusků, 200 g brokolice, špetku cukru, 2 lžíce sezamových semínek.

Tofu nakrájíme na kostky o velikosti 1 cm a dáme do mísy. Smícháme se 3 lžícemi oleje a citrónové šťávy, 1 sekaným stroužkem česneku, solí a pepřem a necháme rozležet. Cukety a pórek nakrájíme na dlouhé nudličky, lusky ponecháme v celku, brokolici rozebereme na růžičky. Rozehřejeme zbylý olej a za stálého míchání na něm opečeme 5 min. zeleninu. Přidáme zbylou šťávu a prolisovaný česnek, osladíme, osolíme, opepříme, dusíme 10 min. Podáváme sypané opraženým sezamem.

SLADKOKYSELÁ ZELENINA S RÝŽÍ

Potřebujeme: 200 g přírodní rýže (natural, celozrnná), po 200 g květáku, brokolice a mrkve, 1 banán, pomeranč a navinulé jablko, cibuli, stroužek česneku, 2 lžíce oleje, 250 ml zeleninového vývaru z kostky, petrželku, 3 lžíce jablečného octa, sůl, pepř.

Rýži vaříme v osolené vodě asi 25 min. Mrkev nakrájíme na nudličky, banán na kolečka, jablko na tenké plátky, pomeranč rozebereme na dílky, květák a brokolici na růžičky. Cibuli a česnek nadrobno pokrájíme, zesklovatíme na oleji, přidáme zeleninu, opékáme 4 min., přilijeme vývar a přikryté 5 min. dusíme. Přidáme ovoce a dusíme dalších 5 min. Ochutíme octem, solí, pepřem a podáváme k rýži posypané petrželkou.

ZELENINA SE SÓJOVOU SMETANOVOU OMÁČKOU

Potřebujeme: 200 g brokolicových růžiček, 4 rajčata, 4 cibule, 200 g žampionů, 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, 250 ml zeleninového vývaru z kostky, 250 ml smetany, pepř.

Rajčata nakrájíme na osminky a vybereme zrníčka, cibuli rovněž rozkrojíme na 8 dílů, žampiony nasucho otřeme ubrouskem a rozpůlíme. Brokolici uvaříme ve vodě se lžící sójové omáčky, scedíme a necháme okapat. Na rozehřátém oleji brokolici a cibuli 5 minut opékáme, přidáme rajčata a žampiony a společně krátce podusíme. Česnek rozmačkáme, smícháme se zbylou sójovou omáčkou, vývarem, smetanou a pepřem. Omáčkou zalijeme zeleninu, necháme přejít varem a dochutíme.

ŠPENÁTOVÝ SALÁT SE SÝREM A ŽAMPIONY

Potřebujeme: 2 šalotky, stroužek česneku, 200 g čerstvého špenátu, 5 lžic olivového oleje, sůl, pepř, salátovou okurku, 200 g žampionů, svazek kopru, 2 lžíce bílého vinného octa, 100 g ovčího sýra.

V kastrolu rozehřejeme lžíci oleje a zesklovatíme jemně posekanou šalotku a česnek, přidáme nahrubo nasekaný mokrý špenát, osolíme, opepříme a za častého míchání dusíme 2 min. Okurku a houby nakrájíme na plátky a rozdělíme na mísu. Špenát necháme okapat, dle potřeby přisolíme a položíme do středu mísy. Kopr nadrobno nasekáme, smícháme s octem, solí a pepřem, zašleháme zbylý olej a zálivkou salát pokapeme. Sýr nakrájíme a rozložíme na salát.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page