TEPLÉ MOUČNÍKY

ŽEMLOVKA S JABLKY A OŘECHY

Potřebujeme: 10 rohlíků, 5 dl mléka, 2 vejce, sůl, 4 lžíce cukru, 150 g másla, 500 g jablek, skořici, 40 g rozinek a vlašských ořechů, na posypání lžíci moučkového a vanilkového cukru.

Rohlíky nebo žemli nakrájíme na plátky, navlhčíme ve směsi mléka, vajec, špetky soli a 2 lžic cukru. Pekáček vymažeme máslem, poklademe polovinou namočených rohlíků a nakrájenými oloupanými jablky. Jablka posypeme cukrem, skořicí, rozinkami, strouhanými ořechy a zakryjeme zbytkem rohlíků. Dobře pokapeme zbylým máslem a dáme péci do vyhřáté trouby dozlatova. Hotový pokrm sypeme cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.

RÝŽOVÝ NÁKYP S OVOCEM

Potřebujeme: 175 g rýže, 3,5 dl mléka, 30 g rostlinného tuku, 2 vejce, 75 g cukru, sůl, vanilkový cukr, strouhanou citrónovou kůru, 30 g másla, 30 g rozinek, 50 g tuku na pekáček, strouhanku, 400 g kompotovaného ovoce, 0,5 dl malinové šťávy.

Propláchnutou rýži vložíme do vařícího mléka, mírně osolíme, přidáme trochu tuku, bez míchání zvolna vaříme, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Rýži necháme vychladnout, do studené zamícháme žloutky, cukr, vanilkový cukr, kůru, máslo, rozinky a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Pekáček vymažeme tukem, vysypeme strouhankou, vložíme rýži, vtlačíme vypeckované ovoce a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Nákyp poléváme šťávou.

POVIDLOVÉ TAŠTIČKY

Potřebujeme: 400 g vařených brambor, vejce, 50 g pšeničné krupice, strouhanky, moučkového cukru a másla, 150 g hrubé mouky a švestkových povidel, sůl.

Vychladlé brambory jemně nastrouháme, osolíme, přidáme vejce, krupici, mouku a vypracujeme těsto, které ihned vyválíme na tenčí plát, nakrájíme na čtverce, do středu naneseme kopičku povidel, přeložíme do šátečku a okraje pevně stiskneme. Taštičky vaříme ve vařící a mírně osolené vodě. Vaříme zvolna za občasného míchání. Taštičky sypeme nasucho opraženou strouhankou, pocukrujeme a přelijeme máslem.

BAVORSKÉ VDOLEČKY

Potřebujeme: 2 dl mléka, 30 g droždí, 100 g moučkového cukru, 500 g polohrubé mouky, vejce, strouhanou citrónovou kůru, sůl, 50 g rostlinného tuku, na ozdobu 250 g švestkových povidel, 150 g tvrdého tvarohu, 150 g šlehačky, cukr, 250 g oleje na smažení.

Z části vlažného mléka, droždí, trošky cukru a mouky připravíme kvásek, necháme vykynout. Do mísy dáme mouku, vejce, zbylý cukr, kůru, sůl, rozpuštěný tuk, zbylé mléko, kvásek, vše promícháme, vypracujeme těsto, necháme vykynout, vyválíme plát 15 mm silný a skleničkou vykrajujeme kolečka, necháme vykynout, uděláme důlek a touto stranou dáme do oleje, přikryjeme, obrátíme a hotové potřeme povidly, posypeme tvarohem a zdobíme slazenou šlehačkou.

SMAŽENÁ JABLÍČKA V TĚSTÍČKU

Potřebujeme: 1,5 dl mléka, lžíci cukru, vejce, 4 lžíce polohrubé mouky, 5 jablek, 150 g oleje, 50 g moučkového cukru.

Připravíme si těstíčko z mléka, vejce, cukru, rumu a mouky. Jablka oloupeme, nakrájíme na 1 cm silné plátky, vypíchneme jadřince a namáčíme v těstíčku. Smažíme v horkém oleji, necháme okapat na papírovém ubrousku a pocukrujeme.

LÍVANEČKY S POVIDLY A TVAROHEM

Potřebujeme: 5 dl mléka, lžíci cukru, vejce, 400 g polohrubé mouky, špetku soli, 20 g droždí, 50 g oleje, 250 g švestkových povidel, 100 g tvrdého tvarohu.

Ve 1/4 l mléka rozmícháme cukr, droždí, lžíci mouky a necháme vykynout. Přidáme mouku, vejce, sůl, mléko, vše promícháme a dáme k teplu kynout. Malou naběračkou lijeme těsto na vymaštěný lívanečník a pečeme po obou stranách. Teplé lívanečky potíráme povidly a sypeme strouhaným tvarohem.

PALAČINKY S OVOCEM A ŠLEHAČKOU

Potřebujeme: 5 dl mléka, 2 vejce, 250 g hladké mouky, 2 lžíce oleje, 50 g rostlinného tuku, 100 g zavařeniny, 50 g moučkového cukru, 300 g ovoce, 150 g šlehačky.

V 1/2 l mléka rozšleháme žloutky, postupně přidáváme mouku, olej a nakonec vmícháme tuhý z bílků. Na horkém tuku smažíme tenké palačinky, potřeme zavařeninou, přeložíme a překrojíme. Vzniklé šátečky pocukrujeme, přizdobíme ovocem a šlehačkou. Místo ovoce můžeme palačinky posypat strouhanou čokoládou.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page