RYCHLÉ POKRMY SE ZELENINOU

PŘESNÍDÁVKOVÁ POLÉVKA

Potřebujeme: 400 g krůtích prsíček, osm lžic olivového oleje, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, 750 ml zeleninového vývaru, 2 rajčata, 250 g cuket, brambor a mrkve, cibuli, petrželku, 4 snítky tymiánu, 30 g strouhaného parmezánu.

Maso nakrájíme na kostky, v kastrolu opečeme na dvou lžících oleje, přidáme jemně nakrájený stroužek česneku, osolíme, opepříme, přidáme vývar, nakrájená rajčata, necháme vzkypět a vaříme 15 min. Cuketu a mrkev nakrájíme na plátky, brambory na kostky, přidáme k masu a vaříme 15 min. Česnek a cibuli jemně nakrájíme, smícháme se sýrem, přidáme 6 lžic oleje, sůl, pepř a před podáváním dáme do polévky. Zdobíme sekanými bylinkami.

ZELENINA PO INDICKU

Potřebujeme: 125 g rýže, 100 g hlívy ústřičné, sůl, pepř, po 150 g brokolice, květáku a celeru, cuketu, 2 mrkve, kedluben, 2 jablka, 100 g modrých hroznů, 2 plátky ananasu, 2 lžic másla, 5 lžic kari, 200 ml zeleninového vývaru, 2 lžíce kremžské hořčice, 150 g kysané smetany, 3 lžíce šlehačky.

Mrkev a celer nakrájíme na plátky, kedluben, cuketu a ananas na menší kousky, Jablka na osminky, houby rozčtvrtíme, květák a brokolici rozdělíme na růžičky, hrozny rozpůlíme. V pánvi rozehřejeme máslo, zeleninu a ovoce na něm podusíme, přidáme kari, vývar, 10-15 min. vaříme, přidáme hořčici, smetanu, sůl, pepř a krátce před podáváním přidáme ušlehanou šlehačku. Podáváme s vařenou rýží.

DUŠENÁ ZELENINA S BÍLOU KLOBÁSOU

Potřebujeme: 375 g žlutých paprik, cuket, lilků, cibule a brambor, 5 lžic olivového oleje, 4 stroužky česneku, 850 g konzervovaných loupaných rajčat, 750 ml slepičího vývaru, sůl, pepř, 250 g bílé klobásy, bazalku.

Papriky, cukety, lilky a brambory nakrájíme kostky o velikosti 4 cm. Drobně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji dozlatova, přidáme papriky, cukety, lilek a opékáme 3 min. Přidáme brambory, kolečka klobásy, prolisovaný česnek, rajčata, vývar, sůl, pepř a na mírném ohni dusíme 20 min. Zeleninu posypeme bazalkou a ihned podáváme s tmavým chlebem nebo bagetou.

ZELENINOVÉ PLACKY SE ŠPENÁTEM

Potřebujeme: 300 g mraženého špenátu, 2 cibule, 25 g margarínu, bílý pepř, sůl, 200 g taveného sýra s česnekem, 8 středních brambor, velkou mrkev, vejce, 3 lžíce ovesných vloček, olej.

Špenát necháme rozmrazit. Cibuli jemně nasekáme, zesklovatíme na margarínu, přidáme špenát, necháme prohřát, osolíme a opepříme. Přidáme sýr a za stálého míchání rozpustíme ve špenátu. Brambory, mrkev, druhou cibuli jemně nastrouháme a smícháme s vejcem, ovesnými vločkami a 1/2 lžičky soli. Na rozehřátém oleji opečeme po obou stranách dozlatova 8 placek. Špenátovou náplň rozetřeme na 4 placky a zbylými je zakryjeme.

BYLINKOVÁ KAŠE S VEJCEM

Potřebujeme: 125 ml mléka, 4 vejce, balíček bramborové kaše v prášku, sůl, červenou papriku, po lžíci pažitky, petržele a kopru, 8 sardelových filátek, 8 kaparů, 80 g másla.

Vejce uvaříme 10 min. natvrdo. Mezitím uvedeme do varu 500 ml vody a vlijeme do mísy. Přidáme studené mléko, kaši v prášku a rozmícháme metlou na sníh. Asi po 1 min. znovu promícháme, osolíme, opepříme a udržujeme v teple. Papriku nakrájíme na kostičky, promícháme se sekanými bylinkami a posypeme kaši. Vejce podélně rozpůlíme, rozložíme na kaši, filátka svineme, položíme na půlky vajec a dovnitř vložíme kapary. Rozpuštěné máslo podáváme zvlášť.

OMELETA S PAPRIKOU A SALÁMEM

Potřebujeme: 200 g turistického salámu, zelenou a žlutou papriku, 2 červené papriky, lžíci másla, sůl, pepř, majoránku, česnekový prášek, 4 lžíce mléka, 8 vajec, 2 lžíce másla.

Papriky a salám nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozehřejeme máslo, papriky na něm 5 min. podusíme, přidáme salám, sůl, pepř, majoránku, česnekový prášek a necháme 2 min. dusit, podle potřeby dochutíme. Žloutky rozšleháme s mlékem a solí, ušleháme pevný sníh a přimícháme ke žloutkům. Na pánvi rozpálíme máslo a z těsta upečeme 4 omelety. Vždy 1/4 náplně položíme na polovinu omelety, druhou polovinu překlopíme, zdobíme bylinkami a ihned servírujeme.

PIKANTNÍ SALÁT

Potřebujeme: 6 rajčat, žloutek, lžíci octa, sůl, bílý pepř, 1/2 lžičky hořčice, 125 ml oleje, 150 g bílého jogurtu, 1/2 červené papriky, sklenici nakládaných okurek, tabasco, lžičku papriky, ledový salát, 425 ml kukuřice v konzervě, 100g žampionů, 250 g uzených krůtích prsíček v plátcích.

Rozšleháme žloutek, ocet, sůl, pepř a hořčici, po kapkách zašleháme olej, vmícháme jogurt, lžíci nálevu z okurek, tabasco a papriku. Papriku a okurky nakrájíme na kostičky, žampiony na jemné plátky, rajčata na osminky, salát natrháme na menší kousky a veškerou zeleninu smícháme. Plátky prsíček srolujeme, upravíme se salátem na talíři a polijeme majonézou.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page