TĚSTOVINY VI

NUDLE S CUKETAMI A SÝROVOU OMÁČKOU

Potřebujeme: 300 g páskových nudlí, mrkev, malou cuketu, lžíci másla, 30 g mletých lískových oříšků, 50 ml zeleninového vývaru, 200 g taveného sýra, šťávu z 1/2 pomeranče.

Těstoviny připravíme podle návodu a 4 min. před koncem varu přidáme na nudličky nakrájenou mrkev a cuketu. Mezitím opražíme na másle oříšky a zalijeme vývarem. Přidáme sýr a pomerančovou šťávu. Omáčku necháme slabě povařit, aby trochu zhoustla. Nudle se zeleninou scedíme a rozdělíme na talíře a podáváme polité omáčkou.

MAKARÓNY S DRŮBEŽÍ CITRÓNOVOU OMÁČKOU

Potřebujeme: 250 g makarónů, 300 g krůtích řízků, 2 mrkve, pórek, 2 lžíce oleje, pepř, 1/4 l instantní drůbeží polévky, 200 g šlehačky, po 2-3 lžících citrónové šťávy a solamylu, sůl.

Makaróny vaříme v osolené vodě 12 min. Řízky a mrkev nakrájíme na kostičky, pórek na šikmé tenké plátky. Na rozpáleném oleji opečeme ze všech stran maso, mrkev a pórek, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem, uvedeme do varu a vaříme asi 5 min. Přidáme šlehačku a citrónovou šťávu, krátce povaříme. Za stálého míchání poprášíme solamylem a necháme vzkypět. Makaróny scedíme, vyrovnáme na mísu, přelijeme omáčkou a zdobíme petrželkou a plátkem citronu.

TAGLIATELLE S OMÁČKOU A KUKUŘICÍ

Potřebujeme: 400 g širokých vaječných nudlí, 75 g předvařené čočky, 200 ml zeleninového vývaru, cibuli, 2 stroužky česneku, lžíci oleje, 400 g mletého hovězího masa, konzervu loupaných rajčat, 100 g kukuřice z konzervy, sůl, pepř, cayennský pepř, tabasco, oregano.

Čočku vaříme ve vývaru 30 min. Prolisovaný česnek osmahneme s nakrájenou cibulí na oleji, přidáme maso a za stálého míchání prudce opečeme. Přidáme rozkrájená rajčata s částí nálevu, kukuřici, podusíme, osolíme a opepříme. Omáčku okořeníme cayennským pepřem a tabascem, krátce před podáváním vmícháme čočku a oregano. Uvařené těstoviny prolijeme studenou vodou a podáváme s omáčkou.

ZAPÉKANÉ RIGATONI SE ZELENINOU

Potřebujeme: 300 g celozrnných těstovin rigatoni (velká kolínka), sůl, červenou a zelenou papriku, malou zelenou a bílou cuketu, cibuli, stroužek česneku, feferonku, 300 g rajčat, 3 lžíce olivového oleje, 80 g lusků, 125 ml vývaru, bílý pepř, 50 g másla, 250 g mozzarelly, 2 lžíce bylinek.

Papriky a feferonku nakrájíme na nudličky, cukety na plátky, cibuli a česnek drobně nasekáme, rajčata spaříme, oloupeme a rozčtvrtíme, lusky zbavíme vláken a pokrájíme na kousky. Česnek a cibuli osmahneme na oleji, přidáme papriky, cukety, lusky a vývar a dusíme 5 min. Přidáme feferonky, rajčata a dusíme další 2 min. Opepříme, event. osolíme. Těstoviny uvaříme v osolené vodě, prolijeme studenou vodou, necháme okapat, vmícháme do zeleniny, vše vložíme do zapékací formy, na povrch položíme vločky másla a plátky mozzarelly. Zapékáme v troubě při 190°C a hotový pokrm posypeme bylinkami.

RAVIOLI SE ŠPENÁTOVOU NÁPLNÍ

Potřebujeme: 275 g hladké nebo polohrubé mouky, 3 vejce, 2 lžíce oleje, lžičku soli, 500 g mraženého špenátu, cibuli, lžíci másla, 150 g tvarohu, sůl, pepř, muškát, rozšlehaný bílek, 3 masitá rajčata, 4 lžíce oleje, bazalku.

Z mouky, vajec, soli a oleje vypracujeme vláčné těsto a dáme na 30 min. odpočinout. Špenát rozmrazíme. Cibuli drobně nasekáme a zpěníme na másle, přidáme špenát a dusíme 2 min., přimícháme tvaroh, osolíme, opepříme a okořeníme muškátem. Z těsta vyválíme plát 2 mm silný a rozpůlíme jej. Na jeden naneseme náplň v odstupech 4 mm, volná místa potřeme bílkem, přiložíme druhý plát, lehce přitiskneme a formičkou vypichujeme ravioly. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 5 min. Oloupaná rajčata nakrájíme, podusíme na rozehřátém oleji, osolíme a podáváme k raviolám, zdobíme bazalkou.

LETNÍ SALÁT S CELESTÝNSKÝMI NUDLEMI

Potřebujeme: 300 g motýlků, sůl, vejce, 60 g hladké mouky, 100 ml mléka, pepř, balíček mozzarelly, 100 g nakládané zeleniny, svazek ředkviček, avokádo, 60 g plátků šunky, 6 lžic citrónové šťávy, 4 lžíce olivového oleje, kadeřavý salát.

Z vejce, mléka, mouky, soli a pepře připravíme lité těsto a upečeme malé palačinky. Mozzarellu nasekáme drobně, zeleninu nahrubo, ředkvičky rozčtvrtíme, dužinu avokáda nakrájíme na kostičky, zakapeme 5 lžícemi citr. šťávy, vše smícháme s těstovinami vařenými v osolené vodě. Palačinky obložíme šunkou, stočíme a nakrájíme na plátky. Olej rozšleháme se lžící citr. šťávy, solí a pepřem, nalijeme na těstoviny, promícháme a obložíme palačinkami a listy salátu.

TĚSTOVINOVÝ SALÁT SE ŠUNKOU

Potřebujeme: 300 g mušliček, 3 lžíce oleje, kečup, 200 g šunky, 3 sterilované okurky, 2 cibule, několik ořechových jader, sůl, 1/2 lžíce octa, cukr.

Olej rozšleháme s kečupem, přidáme k uvařeným těstovinám, zamícháme, přidáme na kostičky nakrájenou šunku, na kolečka nakrájené okurky, nakrájenou cibuli, ořechová jádra, špetku cukru a vše lehce promícháme. Salát necháme krátce vychladnout, pak jej vložíme do mísy a ozdobíme kapií, listy hlávkového salátu nebo petrželkou.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page