DOBROTY Z GRILU

MASOVÝ ŠPÍZ S HOUBAMI A RAJČATY

Potřebujeme: 600 g vepřové panenky, 8 žampionů, 8 plátků telecího párku, feferonku, 2 stroužky česneku, 3 lžíce másla, sůl, 200 g třešňových rajčat, svazek cibule, 2 lžíce estragonového octa, pepř, 3 lžíce olivového oleje, lístky tymiánu, pažitku.

Maso a žampiony nakrájíme na plátky o síle prstu, párek nadvakrát přeložíme a střídavě vše napichujeme na špíz. Feferonku a česnek jemně nasekáme a zpěníme na másle. Ochuceným máslem špízy potřeme a osolíme je. Rajčata rozpůlíme, případně spolu s cibulí nakrájíme na plátky. Ocet rozmícháme se solí a pepřem a zašleháme olej. Zálivkou zakapeme rajčata a cibuli a sypeme sekanými bylinkami.

KUŘECÍ ŠAŠLIK S OPÉKANÝMI BRAMBORAMI

Potřebujeme: 600 g kuřecích řízků, sůl, pepř, 2 zelené papriky, 4 meruňky, 16 třešňových rajčat, 2 malé cibule, 1 kg vařených masitých brambor, 3 lžíce margarínu, čerstvou bazalku.

Maso nakrájíme na kostky a opepříme, papriky nakrájíme na kosodélníky, meruňky rozčtvrtíme a cibule nakrájíme na osminky. Na špíz střídavě napichujeme maso, papriku, cibuli, meruňky a rajčata. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a dozlatova opečeme na tuku. Osolíme a opepříme. Špízy grilujeme za častého obracení 10 min. a krátce před dokončením osolíme. Podáváme s opékanými bramborami ozdobené bazalkou.

ARABSKÝ JEHNĚČÍ ŠPÍZ SE ZELENINOU

Potřebujeme: 600 g vykostěného jehněčího hřbetu, 2 stroužky česneku, 100 ml olivového oleje, po lžičce cayennského pepře, kořenící pasty sambyl oelek a soli, špetku mleté skořice, kmínu a koriandru, 2 červené papriky, 12 šalotek, 4 středně velké cibule, 8 třešňových rajčat.

Česnek rozetřeme s olejem a kořením, přidáme na kostky nakrájené maso, důkladně promícháme, přikryjeme a marinujeme nejméně 3 h. Papriky nakrájíme na kousky, cibule rozčtvrtíme a šalotky oloupeme. Maso vyjmeme z marinády, osušíme a střídavě se šalotkou, paprikou, cibulí a rajčaty napichujeme na špíz. Po všech stranách grilujeme asi 15 minut.

MÍCHANÝ ŠPÍZ S MAJONÉZOU

Potřebujeme: 400 g panenské svíčkové, cibuli, sterilovanou okurku, lžíci kaparů, 2 sardelové řezy, žloutek, petrželku, lžičku hořčice, 200 ml olivového oleje, 2 lžičky citrónové šťávy, pepř, sůl, 4 jarní cibule, cuketu, lilek, 4 stroužky česneku.

Rozšleháme žloutek s hořčicí, po kapkách zašleháme olej, ochutíme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme. Přimícháme nadrobno nasekanou cibuli, okurky, kapary, sardelové řezy. Maso nakrájíme na kostky, cuketu a lilek na kostky nebo plátky, česnek napříč rozpůlíme. Přísady střídavě napichujeme na špíz. V 75 ml oleje rozmícháme pepř a sůl, potřeme špízy a grilujeme za stálého otáčení 10 min. Podáváme s majonézou.

PESTRÝ ŠPÍZ S MÁTOVOU OMÁČKOU

Potřebujeme: 24 malých lojovitých brambor, sůl, pepř, brokolici, 4 lžíce citrónové šťávy, 2 cibule, 3 lžíce olivového oleje, lžíci cukru, 2 lžíce sekaných mátových lístků, 4 lžíce octa ze sherry, vejce, 3 malá červená jablka, 150 g sezamu.

Brambory vaříme 25 minut v osolené vodě, scedíme a necháme sejít páru. Brokolici rozebereme na růžice, povaříme 2 min., prolijeme studenou vodou a okořeníme citrónovou šťávou a pepřem. Na lžíci oleje osmahneme usekanou cibuli, posypeme cukrem, necháme slabě zkaramelizovat, přidáme polovinu máty, 100 ml vody a ocet, povaříme, necháme vychladnout a vmícháme zbytek máty. Jablka rozdělíme na osminky, řezné plochy potřeme rozšlehaným vejcem, obalíme v sezamu a necháme zaschnout. Brambory, brokolici a jablka střídavě napichujeme na 8 špízů, potřeme 2 lžícemi oleje a po každé straně grilujeme asi 2 minuty.

MARINOVANÉ HOUBY S ČESNEKEM

Potřebujeme: 12 velkých žampionů, 300 g hlívy ústřičné, 2 červené papriky, svazek kerblíku, 2 stroužky česneku, sůl, 125 ml slunečnicového oleje, 2 lžíce sójové omáčky, hrubě mletý pepř.

Houby nakrájíme na plátky, papriku na nudličky a společně vložíme do velké nízké mísy. Česnek nakrájíme na tenké plátky a kerblík jemně posekáme. Na zálivku smícháme olej, sójovou omáčku, pepř, česnek a kerblík. Zálivkou pokapeme plátky hub a papriky a necháme asi hodinu rozležet. Houby a papriky vložíme do alobalové grilovací misky, krátce pečeme na grilu. Nakonec podle chuti osolíme a opepříme.

KUKUŘICE SE SLANINOU A BYLINKAMI

Potřebujeme: 8 klasů cukrové kukuřice, sůl, po svazku pažitky, petrželky, tymiánu a majoránky, 200 g anglické slaniny v plátcích, 4 lžíce másla, pepř.

Ve velkém hrnci ohřejeme dostatečné množství osolené vody, kukuřici v ní povaříme asi 5 min., vyjmeme a necháme okapat. Vždy 1-2 plátky slaniny obložíme bylinkami a pevně jimi ovineme jednotlivé kukuřičné palice. Upevníme párátkem, potřeme máslem, osolíme a opepříme. Kukuřice položíme na rozehřátý gril a grilujeme 10 minut při častém obracení.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page