ZELENINOVÉ POKRMY

KVĚTÁK S RAJČATY

Potřebujeme: 400 g květáku, 100 g cibule, 400 g rajčat, 60 g oleje, 4 vejce, 2 lžíce rajčatového protlaku, 80 g tvrdého sýra, pažitku, pepř, sůl.

Květák uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a zchladlý nadrobno nasekáme. Zahřejeme polovinu oleje, zpěníme polovinu nasekané cibule, přisypeme květák a pažitku, osolíme, opepříme, zalijeme rozšlehanými vejci a za stálého míchání necháme vejce srazit. Zbylou cibuli zpěníme na zbylém oleji, přidáme protlak, nakrájená rajčata a dusíme. Na talíře urovnáme květák s vejci, přelijeme rajčaty a posypeme strouhaným sýrem. Podáváme s brambory a salátem.

DUŠENÁ BROKOLICE S HOUBAMI

Potřebujeme: 600 g brokolice, 250 g žampionů, 100 g cibule, 40 g oleje, sůl, 200 g rajčat, 2 vejce, kmín, pepř, pažitku.

Brokolici uvaříme v osolené vodě doměkka. Cibuli jemně nasekáme, vložíme do kastrolu se zahřátým olejem a zpěníme, aby zůstala cibule světlá. Přidáme plátky žampionů, osolíme, okmínujeme, opepříme a dusíme. Měkké houby zalijeme rozšlehanými vejci a necháme srazit. Uvařenou brokolici (může být i květák) podáváme s vařenými brambory, obkládáme dušenými houbami, čtvrtkami rajčat a povrch sypeme sekanou pažitkou.

SMAŽENÁ RAJČATA

Potřebujeme: 400 g tvrdých rajčat, 40 g hladké mouky, 1-2 vejce, 100 g strouhanky, sůl, 100 g oleje na smažení.

Rajčata rozkrájíme na silnější plátky nebo na čtvrtky, obalíme v mouce, namočíme v rozšlehaném vejci, osolíme a obalíme ve strouhance. Vkládáme do rozpáleného oleje v pánvi a smažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.

LETNÍ DŽUVEČ

Potřebujeme: 400 g zelených paprik, 200 g brynzy, 2 vejce, 1 dl mléka, 60 g cibule, 40 g oleje, petrželku nebo pažitku, pepř, sůl.

Do kastrolu se zahřátým olejem vložíme sekanou cibuli a krátce osmažíme. Přidáme proužky paprik, osolíme, podlijeme několika lžícemi vody a podusíme. Rozšlehaná vejce smícháme s mlékem, rozdrobenou brynzou nebo tvarohem, sekanou petrželkou, solí a pepřem. Potom vlijeme na podušené papriky a v předehřáté troubě zapečeme. Podáváme s vařenými brambory sypanými petrželkou a obkládáme čtvrtkami rajčat.

ZELENINOVÝ GULÁŠ

Potřebujeme: 600 g brambor, 200 g zelených paprik, 200 g rajčat, 100 g cibule, 40 g oleje, pažitku, sůl, pepř.

Sekanou cibuli a proužky paprik lehce osmažíme v kastrolu na oleji. Podlijeme trochou vody a asi 10 minut dusíme. Přidáme kostičky brambor, osolíme, opepříme a vše dodusíme doměkka. Před dokončením vmícháme plátky rajčat. Hotový pokrm sypeme sekanou pažitkou a podáváme s chlebem.

ZELENÉ PAPRIKY PLNĚNÉ TVAROHEM

Potřebujeme: 4 zelené papriky, 2 sýry imperial nebo žervé (může být i tvaroh), 50 g strouhaného tvrdého sýra, vejce, lžíci strouhanky, pepř, sůl, 60 g oleje na opékání.

Papriky omyjeme, seřízneme svršky, zbavíme semen a plníme směsí žervé, sýra, vejce, strouhanky, soli a pepře. Potom přiklopíme seříznutými kloboučky, vložíme do pánve se zahřátým olejem a na mírném ohni opatrně opékáme (snadno se připalují). Podáváme s chlebem.

FAZOLKY S RAJČATY

Potřebujeme: 400 g zelených fazolek, 400 g rajčat, 2-4 stroužky česneku, sůl,, petrželku nebo pažitku, 60 g cibule, 100 g kabanosu nebo jiné uzeniny.

Do kastrolu se zahřátým olejem vložíme sekanou cibuli a jenom zpěníme, aby zůstala světlá. Přidáme pokrájené fazolky a uzeninu a dusíme dopoloměkka. Podle potřeby podlijeme vodou. Potom vmícháme pokrájená rajčata, sekanou petrželku, dobře promícháme a ještě několik minut dusíme. Nakonec okořeníme prolisovaným česnekem a podáváme s pečivem.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page