OPEČENÉ BRAMBORY

PESTRÁ PÁNEV

Potřebujeme: 1 kg malých brambor, červenou, zelenou a žlutou papriku, cibuli, 200 g točeného česnekového salámu, máslo pepř, sůl, rozmarýn, tymián.

Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě, oloupeme je a větší překrojíme na půlky. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, papriky na proužky. V pánvi rozehřejeme máslo, opečeme na něm brambory, přidáme papriku, cibuli a bylinky, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme salám, který ve směsi jen prohřejeme.

BRAMBOROVÁ PÁNEV SE ZELENINOU

Potřebujeme: 450 g malých brambor, sůl, pepř, 6 lžic olivového oleje, lilek, cuketu, 2 cibule, červenou a zelenou papriku, oregano, 100 g oliv, 250 ml bílého vína, lžíci vývaru.

Brambory oloupeme a opečeme na třech lžících oleje, mírně osolíme a opepříme. Brambory vyjmeme z pánve, přidáme zbylý olej a opečeme na něm lilek a cuketu nakrájené na silnější plátky. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, papriky na silnější nudličky a spolu s brambory vložíme do pánve. Oregano a olivy přidáme do pokrmu a zalijeme vínem a vývarem. Přikryjeme poklicí, vložíme do trouby a 10 min. pečeme při 200°C. Dle chuti osolíme a opepříme.

OPÉKANÉ BRAMBORY SE SÝREM

Potřebujeme: 1 kg malých brambor, svazek cibule, červenou a žlutou papriku, 4 vepřové řízky, 3 lžíce přepuštěného másla, 200 g taveného sýra, 250 ml masového vývaru, lžíci škrobové moučky, pažitku, 300 g zeleného hrášku.

Brambory uvaříme, oloupeme, opečeme dozlatova na másle a dáme stranou. Postupně opékáme na nudličky nakrájené řízky, papriku a na kolečka cibule. Vyjímáme a odkládáme stranou. V kastrolu přivedeme k varu vývar se sýrem a zahustíme škrobovou moučkou, až vznikne krémovitě hustá omáčka. Přidáme hrášek a povaříme 5 min. Omáčku posypeme pažitkou.

SMAŽENÉ BRAMBORY S TYMIÁNEM

Potřebujeme: 600 g brambor, cibuli, citron, 50 g másla, lžíci oleje, sůl, pepř, vegetu, lžíci čerstvého tymiánu.

Brambory okrájíme, nastrouháme na tenké plátky a osušíme. Citron důkladně omyjeme horkou vodou, nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Máslo s oleje rozehřejeme v pánvi a zesklovatíme na něm cibuli. Vmícháme kůru a šťávu. Přidáme plátky brambor, dobře promícháme, osolíme, dochutíme pepřem a vegetou a přikryté smažíme na středním ohni asi 30 min. Každých 10 min. promícháme a obrátíme. Před posledním mícháním posypeme tymiánem, dosmažíme a podáváme.

BRAMBORY PEČENÉ PO TYROLSKU

Potřebujeme: 800 g brambor vařených ve slupce, 300 g studené vepřové pečeně, 100 g slaniny, 2 cibule, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, 1/2 lžičky kmínu, 2 lžíce sekané petrželky.

Brambory oloupeme a nakrájíme na velmi tenká kolečka, pečeni na nudličky, slaninu na malé kostičky, půlky cibule na tenké plátky. Olej až na 1/2 lžíce rozehřejeme na pánvi, opečeme na něm slaninu, přidáme cibuli a brambory a vše za častého míchání opékáme 15-20 min. Osolíme, opepříme a okmínujeme. Na druhé pánvi opečeme na zbývajícím oleji maso, pak ho vmícháme do brambor. Na talířích sypeme petrželkou.

UPEČENÉ BRAMBORY SE ŠUNKOU

Potřebujeme: 600 g brambor uvařených ve slupce, 30 g cuket, cibuli, pepř, sůl, 2 lžíce oleje, lžíci oregana, 200 g ovčího sýra, lžíci octa, 2 lžíce olivového oleje, 1/2 strouhané cibule, 200 g šunky.

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, cuketu na kolečka, cibuli posekáme. Na pánvi rozehřejeme olej, zesklovatíme cibuli, přidáme brambory a za stálého míchání opékáme ze všech stran 5 min. Přidáme cuketu, opékáme, dalších 5 min., osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Sýr nahrubo rozmačkáme vidličkou, vmícháme ocet, olivový olej a nastrouhanou cibuli. Tímto krémem potřeme plátky šunky, zabalíme a podáváme s pečenými brambory.

CHALUPÁŘSKÁ PÁNEV

Potřebujeme: 500 g malých brambor, 150 g slaniny, 250 g malých cibulek, 20 g másla, pepř, sůl, pažitku. Brambory vaříme v osolené vodě ve slupce 20 minut.

Slaninu nakrájíme na proužky, cibuli na osminky. Na suché pánvi opražíme slaninu, přidáme oloupané celé brambory a cibuli. Na tuku dozlatova opečeme. Podle chuti okořeníme pepřem, osolíme a vmícháme sekanou petrželku.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page