ZELENINOVÉ POKRMY II

KAPUSTOVÁ PSANÍČKA

Potřebujeme: 4 velké listy kapusty, 4 plátky šunky, 4 plátky eidamu, 2 lžíce oleje, strouhanku a hladkou mouku na obalení, 2 vejce, sůl.

Kapustové listy 3 minuty předvaříme v osolené vodě, vyjmeme a necháme vychladnout. Na polovinu listu dáme plátek šunky a sýra, přehneme, spojíme párátky, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Osmažíme na rozpáleném oleji po obou stranách. Podáváme s vařenými bramborami.

KAPUSTA DUŠENÁ S RÝŽÍ A HOUBAMI

Potřebujeme: 1 kapustu, 150 g rýže, 150 g čerstvých nebo 30 g sušených hub, 80 g tuku, 60 g cibule, česnek, pepř, sůl, majoránku, 1 dl mléka, masox.

Na tuku zpěníme usekanou cibuli a vložíme do ní na nudličky nakrájenou kapustu. Osolíme, okořeníme a přidáme pokrájené houby (sušené předem povaříme v mléce). Zároveň přidáme vypranou, spařenou rýži a zalijeme vodou s masoxem nebo vývarem. Na šálek rýže dáme 2 šálky tekutiny. Vše dusíme v zakrytém kastrole v troubě doměkka. Podáváme se zeleninovým salátem.

DUŠENÉ PAPRIKY

Potřebujeme: 600 g očištěných rozpůlených paprik, 80 g tuku, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, kousek nastrouhané cibule, ocet nebo citrónovou šťávu, špetku cukru.

Papriky nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozehřejeme tuk, přidáme papriky, utřený česnek, cibuli, pepř, sůl a za občasného míchání dusíme na tuku asi 15 minut. Nakonec podle chuti přidáme cukr a ocet. Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.

PÓR V ALOBALU

Potřebujeme: 8 středně silných pórů, 2 stroužky česneku, 80 g tuku, sůl.

Z pórů odkrojíme sytě zelené části. Podélně je nařízneme, z bílé části necháme alespoň 5 cm vcelku. Česnek prolisujeme do tuku pokojové teploty, lehce posolíme, promícháme a vetřeme do pórů. Do alobalu zabalíme vždy dva póry, obal uzavřeme, aby šťáva nemohla unikat a v předehřáté troubě pečeme asi 20 min. Podáváme jako předkrm nebo jako samostatný pokrm s tmavým chlebem a máslem.

ŠPENÁTOVÉ PALAČINKY

Potřebujeme: 1 krabičku zmrazeného špenátu, 1/4 l mléka, 4 vejce, 1 žloutek, hladkou mouku, sůl, pepř, 40 g tuku, cibuli, utřený stroužek česneku.

Z mléka, 2 vajec, žloutku a mouky připravíme těstíčko, které trochu osolíme. Na rozehřátém oleji děláme na pánvi tenké palačinky. Na tuku zpěníme cibuli, přidáme špenát, sůl, pepř, česnek a podusíme. Do špenátu vmícháme syrová vejce. Takto připravený špenát natíráme na palačinky a podáváme.

ZELÍ PO ČÍNSKU

Potřebujeme: 500 g hlávkového zelí, cibuli, 3 lžíce oleje, sůl, pepř, 4 vejce.

Očištěné a omyté zelí rozebereme na listy, odstraníme žebra a nakrájíme na jemné proužky. Cibuli nakrájenou na jemné proužky zpěníme na oleji, přidáme zelí a na mírném ohni za stálého míchání 8 minut dusíme. Vejce rozšleháme, osolíme, opepříme a nalijeme na zelí. Promícháme a v polotekutém stavu rozdělíme na talíře. Podáváme s vařenou rýží nebo vařenými bramborami.

FAZOLKY ZAPEČENÉ S RAJČATY A SÝREM

Potřebujeme: 750 g fazolek, sůl, 2 lžíce másla, 1/2 lžíce hladké mouky, šálek mléka, 2 žloutky, 50 g čedaru, 4 rajčata.

Fazolky uvaříme v osolené vodě a nakrájíme na menší kousky. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem, osolíme a povaříme na hustou omáčku. Za chvíli přimícháme žloutky a polovinu sýra. Zapékací mísu vymastíme, vysypeme strouhankou, vložíme do ní fazolky, přilijeme 2/3 omáčky, na povrch poklademe spařená, oloupaná a na plátky nakrájená rajčata, osolíme, polijeme zbylou omáčkou, posypeme zbylým sýrem smíchaným se lžící strouhanky a 15 minut zapečeme.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page