ZAPEČENÉ BRAMBORY

BRAMBORY S MLETÝM MASEM A ZELENINOU

Potřebujeme: 2 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce oleje, 300 g mletého hovězího masa, lžičku hořčice, 2 lžíce rajčatového protlaku, sůl, pepř, po lžičce majoránky, tymiánu a rozmarýnu, 2 pórky, 800 g vařených oloupaných brambor, 600 g rajčat, 250 g strouhaného sýra.

Cibuli i česnek posekáme a dusíme na rozehřátém oleji. Přidáme mleté maso a opečeme. Vmícháme hořčici, rajčatový protlak, sůl, pepř a bylinky. Pórek nakrájíme na kolečka. Podusíme v malém množství vody a necháme okapat. Brambory a rajčata nakrájíme na plátky. Dno zapékací formy vyložíme plátky brambor, posypeme solí, pepřem a trochou sýra. Poklademe polovinou pórku, mletého masa a rajčat. Zakryjeme bramborami, okořeníme, poté přidáme zbývající zeleninu a maso. Nakonec poklademe vrstvou brambor, posypeme zbylým sýrem a pečeme v troubě asi 40 min.

ZAPEČENÉ BRAMBORY SE ŠPENÁTEM

Potřebujeme: 800 g brambor, 1,5 kg špenátu, cibuli, lžíci oleje, 125 g zakysané smetany, sůl, pepř, 150 g šunky, 4 plátky eidamu, 2 lžíce slunečnicových semínek.

Brambory uvaříme, scedíme a odstavíme. V kastrolu rozehřejeme olej a zesklovatíme na něm posekanou cibuli. Přidáme špenát a osmahneme. Vmícháme zakysanou smetanu, osolíme a opepříme. Předehřejeme troubu na 200°C. Brambory nakrájíme na plátky a ve vrstvách klademe spolu se špenátem do zapékací formy. Šunku a sýr nakrájíme na nudličky a spolu se slunečnicovými semínky jimi posypeme povrch. Zapékáme v troubě asi 10 minut, dokud se sýr neroztaví.

ZAPEČENÉ BRAMBORY S OKOUNEM

Potřebujeme: 750 g brambor, sůl, 2 lžíce másla, 3 lžíce mouky, 250 g mléka, 250 ml zeleninového vývaru, 5 lžic hořčice, pepř, muškátový oříšek, 800 g kapusty, 750 g filé z mořského okouna, 4 lžíce citrónové šťávy, 100 g slaniny.

Neoloupané brambory uvaříme. Rozpustíme máslo, osmahneme mouku, za míchání zalijeme mlékem a vývarem, necháme přejít varem, osolíme, opepříme a přidáme hořčici a strouhaný muškát. Kapustu rozebereme na listy a 5 min. povaříme. Filé pokapeme citronem, osolíme a nakrájíme na kousky. Brambory nakrájíme na plátky, slaninu na kostičky. Kapustu, filé a brambory střídavě vrstvíme do vymaštěné formy. Zalijeme omáčkou, posypeme slaninou. Zapékáme v troubě asi 20 min.

ZAPEČENÉ BRAMBORY S MRKVÍ

Potřebujeme: 750 g brambor, 400 g mrkve, stroužek česneku, 3 lžíce másla, sůl, pepř, 300 ml smetany, 200 g strouhaného ementálu, 1/2 svazku pórkových cibulek.

Brambory a mrkev nastrouháme na plátky silné asi 3 mm. Rozpůleným česnekem vytřeme zapékací formu a poté ji vymažeme lžící másla. Brambory a mrkev poklademe ve vrstvách do formy. Každou vrstvu osolíme a opepříme, podlijeme smetanou a posypeme sýrem. Nakonec přidáme plátky zbylého másla. Pokrm ohříváme na sporáku, dokud se smetana nezačne vařit, poté jej zapékáme 50 až 60 min. při 160°C. Pórkové cibulky nakrájíme na tenká kolečka, kterými posypeme pokrm těsně před podáváním.

BRAMBORY ZAPEČENÉ S FAZOLEMI

Potřebujeme: 800 g brambor, 500 g červených sterilovaných fazolí, 2 červené feferonky, 4 rajčata, 3 cibule, stroužek česneku, saturejku, bazalku, lžíci másla, 2 lžíce mouky, 500 ml zeleninového vývaru, 500 g jogurtu, 500 g bylinkové soli, pepř, lžičku kmínu, 200 g strouhaného ementálu.

Brambory nakrájíme na plátky a 3 min. povaříme. Omyté fazole necháme okapat. Feferonky a rajčata nakrájíme na plátky. Cibuli, česnek, bylinky jemně posekáme. Na rozehřátém másle zesklovatíme cibuli a česnek. Přidáme mouku a krátce osmahneme. Přilijeme vývar, přidáme pokrájené feferonky a omáčku za stálého míchání 4-5min. povaříme. Stáhneme z plotny, vmícháme jogurt a 2/3 směsi bylinek. Osolíme, opepříme a přidáme kmín. Brambory a fazole naplníme do formy, zalijeme omáčkou a posypeme sýrem. Zapékáme asi 30 min. v troubě při 300°C.

ZAPÉKANÉ BRAMBORY S KVĚTÁKEM

Potřebujeme: 800 g květáku, 500 g brambor, sůl, cibuli, 4 lžíce másla, lžíci hladké mouky, 250 ml smetany, 250 ml zeleninového vývaru, svazek petrželky, pepř, muškátový oříšek, 200 g dušené šunky, 100 g strouhané goudy, tuk na vymaštění zapékací mísy.

Květák rozebraný na růžičky a brambory nakrájené na plátky předvaříme v osolené vodě 5 min., necháme okapat. Na lžíci másla zpěníme nadrobno nasekanou cibuli. Poprášíme ji moukou a za stálého míchání přilijeme smetanu a zeleninový vývar. Omáčku vaříme do zahoustnutí. Petrželku nadrobno nasekáme a přimícháme do omáčky. Osolíme, opepříme a ochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Do vymaštěné mísy skládáme po vrstvách brambory a květák. Zalijeme omáčkou a navrch rozdělíme nakrájenou šunku. Posypeme sýrem a přidáme máslo ve vločkách. Zapékáme 30 minut.

ZAPÉKANÉ BRAMBORY SE SÝREM

Potřebujeme: 800 g brambor, lžičku másla, po lžičce dýňových a slunečnicových semínek, 4 lžíce mléka, 4 lžíce smetany, 200 g taveného sýra, sůl, pepř, kmín.

Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Na rozpuštěném másle opražíme semínka, zalijeme mlékem a smetanou. Přidáme tavený sýr a necháme ho na mírném ohni za občasného míchání rozpustit, až vznikne hladká omáčka. Pikantně ochutíme solí, pepřem a kmínem. Brambory slijeme a neloupané rozpůlíme a vložíme do zapékací formy. Podlijeme sýrovým krémem a zapékáme 20-30 min. Brambory musí být krémem dobře nasáklé.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page