SILVESTROVSKÉ POCHOUTKY

SVÁTEČNÍ PEČENĚ

Potřebujeme: 1,5 kg vepřových kotlet vcelku, 2 lžíce másla a oleje, 4 plátky angl. slaniny, 3 lžíce bílého vína a masoxu, lžíci kys. smetany, sůl, sl. papriku.

Marináda: 4 lžíce oleje, cibuli, lžičku kečupu a hořčice, 2 stroužky česneku, pepř, bazalku, lžíci smetany.

Cibuli jemně usekáme, česnek prolisujeme a smícháme s ostatními přísadami na marinádu. Maso potřeme marinádou a dáme na 2 hodiny do lednice. Pekáček vyložíme plátky slaniny, přidáme olej a máslo. Maso s marinádou dáme do pekáče, osolíme, posypeme paprikou, přiklopíme a dusíme 1,5 h při 200°C, často poléváme. 10 minut dopečeme odkryté. Maso vyjmeme a do šťávy přidáme víno, masox a smetanu

VEPŘOVÁ PEČENĚ S ČERVENÝM ZELÍM A JABLKY

Potřebujeme: 750 g vepřového ramínka, sůl, malou hlávku červeného zelí, 3 kyselá jablka, 1 dl červeného vína.

Maso osolíme, vložíme do kastrolu, podlijeme horkou vodou a pečeme do poloměkka. Pak k masu přidáme na proužky nakrájené nespařené zelí a dusíme dál téměř doměkka. Deset minut před koncem dušení přidáme nastrouhaná jablka a podle potřeby dosolíme. Nakonec přilijeme víno a necháme přejít varem. Podáváme s vařenými nebo opečenými brambory.

ŠUNKOVÉ KORNOUTKY S BROSKVEMI

Potřebujeme: 6 tenkých plátků šunky, 100 g másla, 3 lučiny, sardelovou pastu, 2 velké tvrdé kompotované broskve, 12 pražených mandlí nebo 6 vlašských ořechů.

Máslo rozetřeme do pěny s lučinou a výrazně ochutíme sardelovou pastou. Plátky šunky rozkrojíme příčně na půlky, stočíme v kornoutky a sáčkem s ozdobnou trubičkou je naplníme připravenou pěnou. Z broskví odstraníme slupku a nakrájíme je na 12 podélných dílků a 12 malých kousků. Větší dílky broskví vsuneme do náplně kornoutků tak, aby konce vyčnívaly a kornoutky ozdobíme hvězdičkami ze zbylé náplně, kousky broskví a mandlemi nebo půlkami ořechů.

SLANÉ OŘECHOVÉ JEDNOHUBKY

Potřebujeme: 100 g tvrdého sýra, 50 g jader vlašských ořechů, krémový sýr, 60 g másla, bílý jogurt, citrónovou šťávu, sůl, slané pečivo.

Máslo utřeme s krémovým sýrem, přidáme jemně nastrouhaný tvrdý sýr a mletá ořechová jádra. Pomazánku dobře promícháme a podle potřeby zředíme bílým jogurtem, zakapeme citrónovou šťávou a trochu přisolíme. Na kulaté slané pečivo klademe kopečky pomazánky a zdobíme kouskem ořechového jádra.

CHUŤOVKY S LOSOSEM A KAVIÁREM

Potřebujeme: 2 rovné rohlíky, 80 g másla, 30 g černého kaviáru, 30 g lososa (plátky nebo drť), petrželku.

Rohlíky nakrájíme na 20 šikmých plátků. Změklé máslo rozetřeme v pěnu, částí potřeme plátky rohlíků, zbytkem nastříkáme obvody plátků sáčkem s vroubkovanou trubičkou. Do středu chuťovek položíme kaviár a lososa, ozdobíme petrželkou a vpíchneme párátka. Podáváme vychlazené.

JAHODOVÝ MIX

Potřebujeme: 1/2 l dobré vody, 300 g čerstvých nebo zmrazených jahod, 3 lžíce medu, šťávu z 1 citronu, pár kostek ledu.

Do mixéru dáme všechny vychlazené suroviny a dobře rozmixujeme. Podáváme v limonádových sklenicích.

SÝROVÉ KORNOUTKY

Potřebujeme: 2 plátky sýra na osobu, 50 g náplně na osobu. Náplň: 100 g mrkve, 1 žervé, malou cibulku, 2 lžíce sójové omáčky, 100 g jogurtu, 2 lžíce hořčice, sůl.

Mrkev a cibulku nastrouháme a s dalšími přísadami vymícháme náplň, kterou plníme sýrové kornoutky.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page