HOVĚZÍ MASO

NÁMOŘNICKÉ MASO

Potřebujeme: 400 g zadního hovězího masa, 500 g syrových brambor, 100 g sádla nebo oleje, 2 dl červeného vína, 2 cibule, sůl, pepř.

Maso nakrájíme na drobné kousky, vložíme do cibulového základu a dusíme pod pokličkou za občasného podlití vodou, až je maso měkké. Brambory nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme a urovnáme z nich vrstvu do zapékací mísy. Na brambory nakrájíme vrstvu syrové cibule. Jako další vrstvu dáme udušené maso a na ni opět brambory, osolíme a dáme zapéci. Po chvíli zapékání zalijeme červeným vínem a dopečeme, až jsou brambory zcela měkké.

HOVĚZÍ MASO NA ZÁZVORU

Potřebujeme: 600 g zadního hovězího masa, 60 g slaniny, větší cibuli, 60 g sádla, lžíci hladké mouky, sůl, zázvor, česnek.

Hovězí maso potřeme směsí soli, česneku a zázvoru, můžeme přidat i nepatrně mleté papriky, necháme chvíli rozležet a pak opečeme na sádle. Zároveň necháme zesklovatět slaninu, přidáme cibuli, osmahneme, vložíme maso, podlijeme a dusíme v troubě pod pokličkou. Podléváme horkou vodou a poléváme šťávou. Měkké maso necháme zčervenat bez poklice, šťávu zaprášíme moukou, opražíme ji, podlijeme a dobře povaříme.

HOVĚZÍ MASO DUŠENÉ S PAPRIKAMI

Potřebujeme: 500 g hovězího masa z kýty, 3 lžíce sádla, 2 cibule, 3 lžíce rajčatového protlaku, 3 stroužky česneku, sůl, 4 papriky zelené nebo žluté, lžičku hladké mouky.

Na rozpáleném tuku osmahneme na kostky nakrájené hovězí maso, přidáme nakrájenou cibuli a česnek, necháme osmahnout, osolíme, podlijeme vřelou vodou a dusíme. Když je maso skoro měkké, přidáme rajčatový protlak, zaprášíme moukou, vložíme nakrájené sloupnuté papriky a dusíme doměkka. Podáváme s rýží nebo chlebem.

MASO NA CIBULCE

Potřebujeme: 50 g slaniny, cibuli, kmín, 200 g vařeného hovězího masa, 4 lžíce vařeného nebo sterilovaného zeleného hrášku, 3 vejce, petrželku.

Slaninu nakrájíme na kostičky, necháme zesklovatět, přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme, vložíme nadrobno nakrájené maso, podle chuti osolíme a okmínujeme, necháme opražit, přidáme hrášek, prohřejeme, nakonec vmícháme vajíčka a necháme ztuhnout. Do hotového pokrmu zamícháme zelenou petrželku nebo pažitku. Podáváme jako rychlou večeři s brambory a zeleninovým salátem nebo s chlebem a syrovou zeleninou.

PIKANTNÍ HOVĚZÍ ZÁVITKY

Potřebujeme: 4 plátky z hovězí kýty, sůl, hořčici, pepř, 2 okurky, 4 plátky šunky, 2 vejce natvrdo, petrželku, citrónovou šťávu, hladkou mouku, 2 lžíce oleje, 50 g másla, cibuli.

Hovězí plátky z kýty lehce rozklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, poklademe plátkem šunky, položíme 1/2 vařeného vejce, 1/2 okurky, posypeme petrželkou, sbalíme, spíchneme párátkem, obalíme v hladké mouce, ze všech stran opečeme na tuku, přidáme máslo, nakrájenou cibulku, osmahneme ji a maso podlijeme, dusíme doměkka. Hotovou šťávu zakapeme několika kapkami citrónové šťávy.

TOKÁŇ Z HOVĚZÍHO MASA NA PEPŘI

Potřebujeme: 500 g hovězího masa, 60 g sádla, 150 g cibule, 40 g protlaku z rajčat nebo 3 čerstvá rajčata, sůl, mletý pepř, 1/4 l vývaru z kostky masoxu nebo bílého vína.

Rozehřejeme sádlo a v něm osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli. Maso nakrájíme na proužky asi 1/2 cm silné a 4 cm dlouhé, přidáme je k cibulce a po všech stranách je rychle opečeme. Pak k masu přidáme protlak nebo nakrájená rajčata, osolíme, opepříme, podlijeme vývarem nebo vínem a zakryté pokličkou zvolna dusíme doměkka.

MASOVÉ OPEČENKY

Potřebujeme: 1/2 kg vařeného nebo dušeného masa, 200 g květáku, 2 rohlíky na strouhanku, 1 vejce, 100 g sádla, petrželka, sůl.

Vařené nebo pečené maso rozemeleme. Přidáme vařený nebo sterilovaný usekaný květák, strouhanku, vejce, sůl a petrželku. Vše dobře promícháme, děláme malé placičky, které bez obalování na rozpáleném tuku opékáme.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page