GULÁŠ III

GULÁŠ PRO LABUŽNÍKY

Potřebujeme: 500-600 g předního hovězího masa, 50 g sádla, 500 g cibule, sůl, pepř, lžičku sladké papriky, 1 feferonku, 2 lžíce rajčatového protlaku, lžíci hladké mouky, kousek masoxu, majoránku.

Maso nakrájíme na kostky, v kastrolu rozehřejeme sádlo, usmažíme dozlatova nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme maso, sůl, pepř, papriku, rozkrájenou feferonku, protlak a vše necháme vydusit do tuku. Guláš zaprášíme moukou, necháme osmahnout, podlijeme 3 sběračkami horké vody, přidáme masox a povaříme, až maso změkne a tuk se odděluje od šťávy. Nakonec posypeme majoránkou.

HOVĚZÍ GULÁŠ NA CELERU

Potřebujeme: 500-600 g hovězí kližky, 60 g slaniny, 3 cibule, sůl, menší celer, kmín, 1/2 lžičky kuliček pepře, 4 kuličky nového koření.

Na rozškvařené slanině zpěníme nakrájenou cibuli dorůžova, přidáme maso nakrájené na kousky, osolíme, okmínujeme a dusíme do vysmahnutí šťávy. Přidáme celer nakrájený na kousky, pepř, nové koření, podlijeme naběračkou horké vody a dusíme doměkka za občasného přilévání vody. Měkké maso vyndáme, šťávu prolisujeme, aby všechna dřeň přešla do šťávy a společně s masem krátce povaříme. Podáváme s rýží nebo těstovinami.

HOVĚZÍ GULÁŠ NA SMETANĚ SE ŽAMPIONY

Potřebujeme: 500-600 g předního hovězího masa, 50 g slaniny, 2-3 cibule, sůl, 2 lžičky hladké mouky, 6 dl hovězího vývaru, 3 kuličky nov. koření a pepře, kousek bobkového listu, 2 dl kysané smetany, máslo, 50 g žampionů.

Na rozškvařené slanině osmahneme dorůžova cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a za stálého míchání osmahneme. Zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme vývarem, přidáme koření a sůl a zvolna dusíme. Před dodušením přidáme smetanu a krátce povaříme. Měkké maso vyjmeme, šťávu prolisujeme zpět na maso, přidáme na másle podušené žampiony a podáváme s houskovými knedlíky.

ZÁHORÁCKÝ GULÁŠ

Potřebujeme: 400 g vepřové plece, 50 g sádla, 3 cibule, 2 lžičky mleté sladké papriky, lžíci sušených hub, sůl, vodu nebo vývar, 400 g bílého hlávkového zelí, cukr, hladkou mouku, 2 dl smetany.

Na sádle zpěníme dozlatova drobně nakrájenou cibuli, přidáme maso nakrájené na větší kousky a osmažíme. Vmícháme papriku, osmahneme, přidáme rozsekané, předem namočené houby, osolíme, podlijeme vývarem a dusíme téměř doměkka. Šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou a rozmícháme. Zelí nakrájíme na čtverečky, se špetkou cukru vmícháme do guláše, vše dodusíme doměkka a zjemníme smetanou.

ŠVÝCARSKÝ MINUTKOVÝ GULÁŠ

Potřebujeme: 500 g roštěné, 3 lžíce oleje, 100 g uzeného masa, 2 cibule, lžičku hladké mouky, ml. sladkou papriku, pepř, vývar, šálek sladké smetany, sůl, petrželku, strouhaný sýr.

Maso nakrájíme na malé kousky, ze všech stran v rozehřátém oleji osmahneme, přidáme kostky uzeného masa, drobně nakrájenou cibuli a znovu opečeme. Směs zaprášíme moukou promíchanou s paprikou a pepřem. Osmahneme, podlijeme trochou vývaru, krátce dusíme, podlijeme smetanou a dodusíme. Podáváme s těstovinami, na talířích zdobíme petrželkou a sýrem.

FAZOLOVÝ GULÁŠ S MASEM

Potřebujeme: 300 g vepřového masa, sůl, cibuli, lžíci sádla, 250 g fazolí, mletou sladkou papriku.

Předem namočené fazole uvaříme v téže vodě doměkka, maso nakrájené na kostky dusíme na cibuli zpěněné na sádle s paprikou. Mírně podléváme a dusíme, až je maso měkké. Pak smícháme maso s fazolemi, podle chuti přisolíme a popřípadě dochutíme kečupem. Podáváme s chlebem.

HOŘÍCÍ GULÁŠ ATTILA

Potřebujeme: 1 kuře, 3 lžíce sádla, 2 cibule, lžíci mleté sladké papriky, lžičku mleté pálivé papriky, vývar, sůl, 2 zelené papriky, 2 lžíce rajčatového protlaku, 6 žampionů, malou sklenku pálenky (meruňkovice, vodka aj.)

Na sádle osmahneme dozlatova na kousky nakrájené kuře spolu s nakrájenou cibulí. Zasypeme mletými paprikami, osolíme, podlijeme vývarem, přidáme nakrájené papriky a žampiony, dusíme doměkka a nakonec zahustíme protlakem. Guláš dáme na talíř, přidáme kousky kuřete, polijeme pálenkou, zapálíme a zhasneme plamen. Podáváme s chlebem.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page