MASO SE ZELENINOU

PEČENÉ KUŘE S PAPRIKOU

Potřebujeme: 1 kuře (asi 900 g), 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce citrónové šťávy, 1/2 lžičky mleté papriky, pepř, sůl, po 150 g červených a zelených paprik, 150 g cibule, 300 g rajčat, 40 g plněných zelených oliv, 2 stroužky česneku, 4 lístky šalvěje.

Smícháme olej, šťávu, papriku, pepř, sůl, směsí potřeme rozpůlené kuře, dáme do ohnivzdorné formy a pečeme při 175°C asi 40 min. Mezitím papriky nakrájíme na nudličky, cibuli nastrouháme na kolečka, rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na plátky. Zeleninu a cibuli přidáme ke kuřeti asi 15 min. před koncem pečení. Česnek a olivy nasekáme a 5 min. před koncem pečení nasypeme na kuře. Podáváme s brambory.

ZELENINA S MARINOVANÝMI KRŮTÍMI PRSÍČKY

Potřebujeme: 500 g krůtích řízků z prsíček, 2 stroužky česneku, svazek petrželky, 3 lžíce slunečnicového oleje, 200 ml bílého vína, 250 g ovesného zrna, sůl, cibuli, 2 mrkve, pórek, 1/2 červené, zelené a žluté papriky, lžíci oleje na opékání, kari, cayennský pepř.

Na marinádu rozmačkáme česnek, posekanou petrželku a vše vmícháme do oleje s vínem. Maso nakrájené na nudličky marinujeme asi hodinu. Mezitím uvedeme do varu oves v 1/2 l osolené vody a 1/2 h vaříme pod bodem varu. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky, pórek na kolečka a papriky na nudličky. Maso krátce opečeme za stálého míchání na oleji, přidáme zeleninu, opékáme 10 min. a vmícháme oves. Ochutíme kari, cayennským pepřem.

FILÉ S RAJČATY, PAPRIKAMI A LILKY

Potřebujeme: 4 filety z mořského lososa (tmavé tresky), cibuli, červenou a zelenou papriku, 4 rajčata, 2 lilky, lžíci olivového a 4 lžíce slunečnicového oleje, zeleninový vývar, bobkový list, lžičku fenyklových semen, 1/2 lžičky tymiánu, koření na ryby, lžíci mouky.

Cibuli nahrubo posekáme, papriky nakrájíme na nudličky, rajčata a lilky na kostičky. Cibuli a zeleninu zpěníme na olivovém a 2 lžících slunečnic. oleje, 3 min. opékáme, přidáme trochu vývaru, bobkový list, fenykl, tymián a dusíme 10 min. Do filé vetřeme koření na ryby, obalíme v mouce, opékáme na zbytku oleje po každé straně 5 min. Upravíme na zeleninu a zdobíme tymiánem. Podáváme s brambory nebo rýží.

KVĚTÁK OBLOŽENÝ SEKANOU

Potřebujeme: 400 g mletého masa, velký květák, cibuli, petrželku, 2 vejce, pepř, sůl, strouhaný muškátový oříšek, 3 masitá rajčata, 50 g másla, 250 ml smetany, 50 g strouhaného sýra.

Květák uvaříme ve vroucí vodě dopoloměkka, vyjmeme a dáme okapat. Nakrájenou cibuli a posekanou petrželku vmícháme s vejcem do masa, pikantně okořeníme. Druhé vejce rozšleháme ve smetaně a ochutíme solí, pepřem a muškátem. Květák vložíme do vymaštěné zapékací formy, po krajích obložíme kolečky rajčat, na rajčata rozprostřeme maso. Květák poklademe máslovými vločkami, vše zalijeme smetanou, posypeme sýrem a pečeme při 200°C asi 25 minut.

VEPŘOVÉ MASO S OMÁČKOU

Potřebujeme: 500 g vepřových řízků, po 500 g červ. a žlutých paprik, cibuli, 4 lžíce oleje, kostku masového bujónu, 2 lžíce rajčat. protlaku, 5 lžic sójové omáčky, cukr, sůl, 250 g ananasového kompotu, 150 g mraž. hrášku, 2 lžíce vinného octa, 2 vejce, 50 g solamylu.

Papriky nakrájíme na čtverečky, cibuli na kolečka a obojí za míchání opečeme na 2 lžících oleje. Bujón rozpustíme ve 100 ml vlažné vody, zeleninu podlijeme, ochutíme protlakem a sójovou omáčkou, osolíme, přidáme lžičku cukru, dusíme 10 min. Přidáme kostky ananasu, hrášek, ocet, prohřejeme, zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Kostky masa obalíme ve vejcích rozšlehaných se solamylem a osmažíme na oleji. Podáváme s omáčkou.

HOVĚZÍ MASO S FAZOLKAMI

Potřebujeme: 300 g hovězí svíčkové, lžíci solamylu, 3 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky kypřícího prášku, 2 lžíce oleje, 250 g zelených fazolek, svazek mladých cibulek, červenou papriku, stroužek česneku, kousek zázvoru, 200 g žampionů, 20 ml sherry, 100 ml drůbežího vývaru, 1/2 lžičky čínské kořenící směsi, 6 lžic oleje, pepř.

Maso nakrájíme na nudličky, promícháme ve směsi solamylu, prášku a oleje a necháme hodinu odležet v chladu.

Fazolky vložíme na 5 min. do vroucí vody, vyjmeme, zchladíme pod studenou vodou a dáme okapat. Cibuli nakrájíme na kolečka, papriku nakrájíme na drobné kosodélníky, česnek a zázvor jemně nasekáme, žampiony nakrájíme nadrobno. Sójovou omáčku rozmícháme ve vývaru, sherry, kořenící směsi a pepři. V pánvi wok rozehřejeme olej. Vložíme a rychle opečeme cibuli, česnek a zázvor, přidáme a prudce opečeme maso. Přimícháme fazolky, papriku a žampiony, podlijeme bujónem a necháme přejít varem.

KUŘECÍ STEHNA S HRÁŠKEM A PAPRIKOU

Potřebujeme: 4 kuřecí stehna, 70 g slaniny, malý pórek, 2 stroužky česneku, červenou chilli papričku, 250 hrášku, bobkový list, 2 snítky tymiánu, červenou, žlutou a zelenou papriku, lžíci sladké papriky, sůl, pepř, 3 lžíce oleje, 100 ml bílého vína.

Nakrájenou slaninu rozpustíme, přidáme nasekaný česnek, kolečka pórku, chilli, hrášek, bobkový list a tymián, krátce podusíme. Chilli papričku vyjmeme. Papriku, sůl, pepř, olej smícháme a vytvoříme pastu, kterou potřeme stehna. Zeleninu se slaninou, hráškem, kostičkami paprik a vínem dáme do zapékací formy, stehna položíme navrch a pečeme v troubě při 180°C asi 45 min.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page