ZELENINOVÉ KOLÁČE

RAJČATOVÉ KOŠÍČKY

Potřebujeme: 300 g polohr. mouky, 3 vejce, 125 g cukru a másla, sůl, lžíci smetany, 24 koktejlových rajčat, 40 g anglické slaniny, 50 g strouhané goudy, pepř, tuk na vymazání, lístky bazalky.

Z prosáté mouky, 1 vejce, vloček másla, 1/2 lžičky soli, smetany a 1-2 lžic vody rychle vypracujeme křehké těsto. Zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 30 min. Na kostičky nakrájenou slaninu rozmícháme ve 2 rozšlehaných vejcích se sýrem. Těsto rozdělíme na 6 dílů, vyválíme a vyložíme vymaštěné formičky na košíčky. Předpečeme při 200°C 10 min. a necháme trochu vychladnout. Naplníme připravenou hmotou a obložíme půlkami rajčat. Pečeme 20 min. Podáváme zdobené lístky bazalky.

MALÉ ZELENINOVÉ PIZZY

Potřebujeme: 1 balíček těsta na pizzu, 2 čekankové puky, červenou papriku, 2 mrkve, lžíci oleje, 1/2 kostky na zeleninový vývar, 150 g bylinkového tvarohu, vejce, 50 g tvrdého strouhaného sýra.

Těsto vypracujeme podle návodu, rozdělíme na 4 díly a vyválíme 4 placky. Čekanku nakrájíme na nudličky, papriku na kostičky a mrkev nastrouháme. Zeleninu osmahneme na pánvi s olejem, přidáme rozdrobenou kostku na vývar a opékáme 5 min. Sejmeme z ohně a přimícháme tvaroh s rozšlehaným vejcem. Směsí obložíme placky, posypeme sýrem a pečeme na středním roštu trouby při 180°C 30 min. Podáváme horké nebo studené.

BAREVNÝ PAPRIKOVÝ KOLÁČ

Potřebujeme: 200 g polohr. mouky, 150 g másla, žloutek, sůl, žlutou, zelenou a červenou papriku, 2 stonky bazalky, svazek pažitky, 200 g smetany, 150 g tvarohu, 6 vajec, pepř, mletou papriku, 8 plátků šunky.

Z mouky, másla, žloutku, 1/2 lžičky soli a 4-5 lžic studené vody rychle vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a chladíme 30 min. Z těsta vyválíme plát, vyložíme jím kulatou koláčovou formu a vytvoříme zvýšený okraj. Na těsto dáme kolečka paprik. Smícháme tvaroh, smetanu, rozšlehaná vejce, sůl, pepř a papriku. Tvarohem potřeme kolečka paprik, posypeme sekanými bylinkami. Pečeme při 200°C asi 40 min. Zdobíme snítkami bazalky a plátky šunky.

PÓRKOVÝ KOLÁČ S LOSOSEM

Potřebujeme: 200 g polohr. mouky, sůl, 80 g strouhaných lískových oříšků, lžíci octa, 4 vejce, 125 g másla, 25 g sušených hub, 300 g bílé části pórku, 500 g koktejlových rajčat, 80 g anglické slaniny, 125 ml smetany, pepř, muškátový oříšek, 150 g goudy.

Z prosáté mouky, oříšků, 1/2 lžičky soli, 1 vejce, másla a octa vypracujeme hladké těsto a dáme chladit na 30 min. Sušené houby namočíme na 25 min. do studené vody, drobně nakrájíme, pórek nakrájíme na kolečka, slaninu na nudličky, rajčata rozčtvrtíme. 3 vejce rozšleháme ve smetaně a 3 lžících vody, osolíme, opepříme a okořeníme muškátem. Těsto vyválíme přímo na vymaštěném plechu. Prsty vytvoříme zvýšený okraj a dno propícháme vidličkou. Předpečeme asi 15 min. Na předpečený koláč rozložíme zeleninu a slaninu a zalijeme vaječnou smetanou, posypeme kostičkami sýra. Pečeme v předehřáté troubě 5-10 min.

CIBULOVÝ KOLÁČ NA PLECHU

Potřebujeme: 400 g hladké mouky, sůl, 3 vejce, 50 g měkkého másla, 30 g droždí, 1/2 lžičky cukru, 125 ml vlažného mléka, 1 kg cibule, 125 g anglické slaniny, 2 lžíce oleje, 150 g pórku, 250 g zakysané smetany, pepř, 150 g strouhané goudy.

Do mísy prosijeme mouku. Přidáme sůl, 1 vejce a pokrájené máslo a přilijeme droždí rozpuštěné v mléce s cukrem. Vypracujeme hladké vláčné těsto a přikryté necháme kynout 30 min. Cibule rozpůlíme a nastrouháme na plátky. Na kostičky nakrájenou slaninu rozškvaříme na oleji, přidáme cibuli a za stálého míchání dusíme 10 min. Přidáme na kolečka nakrájenou bílou část pórku a dáme vychladnout. 2 vejce rozšleháme v zakysané smetaně, osolíme, opepříme. Vykynuté těsto vyválíme přímo na vymaštěném plechu a necháme dalších 15 minut kynout. Cibuli rozdělíme na koláč, přilijeme vejce se smetanou a posypeme sýrem. Pečeme při 190°C asi 35 min.

KOŠÍČKY PLNĚNÉ BRAMBORY, SÝREM, SLANINOU

Potřebujeme: 250 g polohr. mouky, sůl, 125 g másla, 150 g řapíkatého celeru, 300 g brambor, 125 g strouhané goudy, 2 vejce, 1-2 lžíce zakysané smetany, pepř, 50 g slaniny.

Z prosáté mouky, másla, 1/4 lžičky soli a 5-6 lžic vody vypracujeme těsto, dáme chladit 30 min. Řapíky nakrájíme na tenké plátky, slaninu na kostičky. Oloupané brambory nastrouháme, dáme do utěrky a vymačkáme tekutinu. Smícháme je se sýrem, vejci, smetanou a celerem, osolíme a opepříme. Těsto rozdělíme na osm dílů, vyválíme a dáme do vymaštěných formiček o průměru 12 cm. Košíčky naplníme bramborovou náplní, posypeme slaninou a pečeme při 220°C dorůžova asi 25 min.

ŠPENÁTOVÝ KOLÁČ S TVAROHEM

Potřebujeme: 600 g mraženého špenátu, 220 g žitné mouky, 4 vejce, cukr, sůl, 2 lžíce mléka, 130 g másla, 4 cibule, pepř, muškátový oříšek, 100 g šunky, 200 g tvarohu, 250 g netučného tvarohu.

Rozmrazíme špenát. Z mouky, 1 vejce, mléka, 100 g másla, špetky soli a cukru vypracujeme hladké těsto, vyložíme jím nízkou formu, dno propíchneme vidličkou a dáme krátce chladit. Cibuli drobně nakrájíme, zpěníme na zbývajícím másle, přidáme špenát, dusíme 5 min., osolíme, opepříme a ochutíme muškátem. Oba druhy tvarohu rozetřeme se 3 vejci, osolíme, opepříme a potřeme jimi koláč. Navrch rozdělíme špenát a kostičky šunky. Pečeme při 200°C 50 min., podáváme horké.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page