KUŘÁTKO

KUŘE S KVĚTÁKEM

Potřebujeme: kuře, květák, sůl, 5 zrnek pepře, 200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), cibuli, 3 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, šálek smetany, pepř, mletý muškátový květ, petrželku.

Kuře vložíme do vařící osolené vody, přidáme celý pepř, kořenovou zeleninu, cibuli a uvaříme doměkka. Květák uvaříme v osolené vodě a scedíme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme vývarem z kuřete a dobře provaříme v hustší omáčku. Zalijeme ji smetanou, prohřejeme, přecedíme, přisolíme a přidáme muškátové koření. Vložíme do ní porce kuřat, na růžičky rozebraný květák a prohřejeme. Dochutíme petrželkou, příp. citron. šťávou. Podáváme s rýží.

KUŘE S HOUBAMI V ALOBALU

Potřebujeme: kuře, 2 lžíce másla, sůl, 4 plátky slaniny, cibuli, 200 g očištěných hub, lžičku mleté papriky, alobal.

Kuře rozdělíme na 4 porce, osolíme, potřeme paprikou rozpuštěnou s máslem. Každou porci položíme na plát alobalu, přidáme na nudličky nakrájenou slaninu, prstence cibule, na plátky nakrájené houby, poklademe kousky másla a alobal pečlivě uzavřeme. Porce vložíme na plech a ve středně vyhřáté troubě pečeme asi hodinu. Podáváme s vařenými brambory nebo smaženými hranolky a zeleninovým salátem.

KUŘECÍ ROLÁDA

Potřebujeme: kuře, 6 vajec, 2 párky, 4 lžíce másla, sůl, vodu nebo vývar.

Kuře vykostíme tak, že odřízneme maso od prsou a po částech dále odřezáváme z obou stran (opatrně, abychom neprořízli maso nebo kůži). Po odříznutí od kostry vyřízneme kosti ze stehen a křídel. Dbáme, aby nám zůstal celý plát masa. Vejce usmažíme na části másla, aby zůstala řídká, osolíme a promícháme. Plát osolíme, rozetřeme na něj vejce, rozložíme párky, plát opatrně svineme, převážeme nití, vložíme na pekáč s rozpuštěným máslem, mírně podlijeme a za občasného polévání pečeme doměkka. Roládu naporcujeme, podáváme s brambory a poléváme vypečenou šťávou.

KUŘECÍ STEHNA S RÝŽÍ

Potřebujeme: 4 kuřecí stehna, 4 lžíce másla, cibuli, 2 lžičky orientální směsi koření, lžičku kari, sůl, lžíci rajčatového protlaku, lžíci rozinek, 20 g mandlí, 2 šálky rýže.

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme koření, protlak, osolená stehna a podlijeme vodou. Stehna zvolna dusíme, až jsou měkká. Přidáme spařenou rýži, spařené, oloupané a nakrájené mandle a propláchnuté rozinky. Přilijeme přiměřené množství vody a dusíme, až je rýže měkká.

ZAPEČENÉ KUŘE

Potřebujeme: kuře, 4 lžíce másla, sůl, 2 lžíce hladké mouky, 3 dl mléka, 1/2 šálku strouhaného sýra, 2 lžičky mleté papriky, 2 vejce.

Kuře rozdělíme, osolíme, vložíme do poloviny rozpuštěného másla a opečeme dorůžova. Podlijeme několika lžícemi vody a v mírně vyhřáté troubě upečeme doměkka. Vejce rozkvedláme s mlékem a moukou, osolíme, přidáme papriku a zálivku dobře rozmícháme. Porce kuřete zalijeme zálivkou a dáme do trouby zapéci. Před koncem zapékání posypeme strouhaným sýrem. Podáváme se zeleninovým salátem.

DRŮBEŽÍ SALÁT S RAJČATOVOU MAJONÉZOU

Potřebujeme: 400 g grilovaného kuřecího masa (může být i pečené krůtí maso), 100 g uzeniny, 200 g sterilovaného celeru, 1/2 šálku majonézy, 3 lžíce kečupu, citronovou šťávu, sůl.

Maso vykostíme, nakrájíme společně s uzeninou na kostičky a dáme do salátové mísy. Přidáme celer, majonézu, kečup, citronovou šťávu, osolíme a směs lehce promícháme. Salát před podáváním vychladíme.

DRŮBEŽÍ SALÁT S OVOCEM

Potřebujeme: 500 g vařeného nebo pečeného drůbežího masa, 2 jablka, banán, pomeranč, menší celer, 1/2 šálku tatarské omáčky, citronovou šťávu, sůl, 1/2 šálku bílého vína.

Maso a povařený celer nakrájíme na nudličky, banán na kolečka, přidáme oloupaná a na nudličky nakrájená jablka, zakapeme citronovou šťávou, osolíme a promícháme s tatarskou omáčkou s vínem. Salát podáváme vychlazený.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page