PIZZA

PIZZA - ZÁKLADNÍ KYNUTÉ TĚSTO

Potřebujeme: 250 g hladké mouky, 1 dl vlažné vody, 1/2 lžičku soli, lžičku cukru, 15 g droždí, 2 lžíce oleje, 2 lžíce mléka.

Do hrnečku s mlékem pokojové teploty rozdrobíme droždí, přidáme cukr a v teple necháme vzejít kvásek (asi 15 min.). Místo mléka lze použít i vodu. Do mísy prosijeme mouku, osolíme, přilijeme kvásek, vodu a olej a vypracujeme vláčné nelepivé těsto. Vodou raději šetříme. Vařečkou zpracované těsto dáme na pomoučněný vál, prohněteme (jestli se lepí, přidáme mouku). Pak vložíme zpět do mísy, lehce posypeme moukou, aby neokoralo, a přikryté utěrkou necháme vykynout, až zdvojnásobí svůj objem. Potom dál zpracováváme.

MALÉ ZELENINOVÉ PIZZY

Potřebujeme: 1 balíček těsta na pizzu, 2 čekankové puky, červenou papriku, 2 mrkve, lžíci oleje, 1/2 kostky na zeleninový vývar, 150 g bylinkového tvarohu, vejce, 50 g tvrdého strouhaného sýra.

Těsto vypracujeme podle návodu, rozdělíme na 4 díly, vyválíme 4 placky. Čekanku nakrájíme na nudličky, papriku na kostičky a mrkev nastrouháme, osmahneme na pánvi s rozehřátým olejem, přidáme rozdrobenou kostku na vývar a opékáme ještě 5 min. Sejmeme z ohně, přimícháme tvaroh s rozšlehaným vejcem. Tvarohovou směsí obložíme placky, posypeme sýrem a pečeme na středím roštu asi 30 min. Podáváme horké i studené.

LILKOVÁ PIZZA S OLIVAMI

Potřebujeme: 1 kg kynutého těsta, 600 g lilků, sůl, pepř, 4 stroužky česneku, 1/8 l olivového oleje, 250 g rajčatového protlaku, 240 g kapií v oleji, 100 g másla, 150 g černých oliv, lžíci provensálského koření, 150 g strouhaného parmezánu.

Připravíme si kynuté těsto, rozválíme na vymaštěném plechu. Lilky nakrájíme na centimetrová kolečka, osolíme, necháme 30 min. stát. Česnek oloupeme a drobně posekáme. Lilek osušíme, opepříme a opečeme v oleji po obou stranách. Těsto potřeme protlakem, rozložíme lilky a mezi ně rozložíme na nudličky nakrájené papriky a olivy, posypeme vločkami másla, okořeníme a posypeme sýrem. Pečeme 35 min. při 200°C.

MOŘSKÁ PIZZA

Potřebujeme: 2 krabičky oček, 100 g mražených krevet, 200 g pórku, 300 g rajčat, 100 g eidamu, 50 g sterilovaných kaparů, sůl, šalvěj, oregano, bazalku, petrželku, olej.

Připravíme si těsto. Očka slijeme, rozvineme na proužky, krevety necháme částečně rozmrazit. Rajčata a pórek nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na 200°C a plech vymažeme tukem. Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál, upravíme na požadovaný tvar, přeneseme na plech a potřeme olejem. Na těsto urovnáme rajčata a pórek, mírně osolíme a posypeme kořením. Na rajčata klademe proužky oček střídavě s krevetami, doplníme kapary. Pečeme 20 min., posypeme sýrem a necháme roztavit.

SÝROVÁ PIZZA

Potřebujeme: 300 g rajčat, 1/2 balíčku sýra Hermelín, 70 g tvrdého sýra, 100 g sýra Mozzarella, 70 g sýra Niva, 3 cibule, 2 stroužky česneku, kapary, sůl, oregano, 2 lžíce oleje, tuk.

Připravíme kynuté těsto. Česnek prolisujeme a smícháme s jemně nastrouhaným tvrdým sýrem, ostatní sýry nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na 200°C a formu na pečení vymažeme tukem. Těsto vytvarujeme podle potřeby, dáme do formy. Na těsto urovnáme na kolečka nakrájená rajčata a cibuli, na ně střídavě pokládáme plátky sýrů a nastrouhaný sýr. Nakonec ozdobíme kapary, lehce osolíme, posypeme oreganem, zakapeme olejem a necháme 10 min. odpočinout. Pečeme asi 20 min. a podáváme horké.

SALÁMOVÁ PIZZA

Potřebujeme: 300 g šunky, 50 g anglické slaniny, 200 g cibule, 150 g žampionů, 300 g rajčat, 100 g eidamu, sůl, oregano, majoránku, drcený kmín, olej, tuk.

Připravíme si kynuté těsto. Na pánvi necháme zesklovatět nakrájenou cibuli a plátky slaninu. Slaninu vyjmeme, k cibuli přidáme plátky žampionů, 5 minut restujeme, přidáme kmín, sůl a majoránku. Z těsta vytvoříme požadovaný tvar, přeneseme na vymazaný plech a potřeme olejem. Poklademe kolečky rajčat, na ně dáme plátky slaniny, posypeme proužky šunky, kolečky cibule, žampiony a okořeníme. Pečeme v předehřáté troubě. Před dopečením posypeme sýrem a necháme ještě zapéci.

PIZZA S BROKOLICÍ

Potřebujeme: 300 g rajčat, 250 g brokolice, 250 g květáku, 2 stroužky česneku, 100 g eidamu, sůl, oregano, zázvor, worcester, zelenou nať, olej, tuk.

Připravíme si kynuté těsto. Brokolici a květák rozdělíme na větší růžičky, dáme do osolené vařící vody, povaříme 5 min. a rozebereme na menší kousky. Česnek utřeme se solí a smícháme s oreganem a zázvorem. Těsto vytvarujeme do požadovaného tvaru, dáme na vymazaný plech a potřeme olejem. Poklademe plátky rajčat, potřeme ochuceným česnekem a pokapeme worcesterem. Na rajčata nastavíme růžičky květáku a brokolice. Pečeme asi 20 min. při 200°C, posypeme sýrem, roztavíme a zdobíme natí.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page