PEČENÉ KUŘE

PEČENÉ KUŘE NA ČESNEKU S PÓRKEM

Potřebujeme: 1 kuře, 5 stroužků česneku, sůl, 50 g rostlinného tuku, 2 dl vody, 20 g hladké mouky, 300 g pórku, 40 g másla.

Kuře naporcujeme, potřeme česnekem utřeným se solí, vložíme do tukem vymazaného pekáčku, podlijeme troškou vody a pečeme pod poklicí ve středně teplé troubě za občasného přelévání šťávou. Ke konci dopékáme bez poklice. Pečené kuře vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou, vložíme nakrájený pórek a dobře provaříme. Dochutíme a kuře ve šťávě prohřejeme. Podáváme s brambory či rýží.

PEČENÉ KUŘE PO NOVOHRADSKU

Potřebujeme: 1 kuře, 5 stroužků česneku, lžičku paprikové vegety, 50 g hladké mouky, 70 g oleje, 50 g slaniny, 1 dl červeného vína.

Kuře nasekáme na menší porce, potřeme utřeným česnekem, posypeme paprikovou vegetou, obalíme v mouce a na horkém oleji prudčeji opečeme po obou stranách. V pekáčku rozpustíme nakrájenou slaninu, vložíme opečené kuře, podlijeme vínem a v teplé troubě dopečeme doměkka. Porce přilijeme výpekem a podáváme se smaženými hranolky, kroketami či chlebem a zeleninou.

PEČENÉ KUŘE Z PODLESÍ

Potřebujeme: 1 kuře, sůl, pepř, 50 g rostlinného tuku, 1 dl vody.

Na zálivku: 50 g slaniny, 100 g cibule, 100 g domácí klobásy, hrstku sušených hub, 40 g kečupu, 1 dl bílého vína. Na nakrájené a rozškvařené slanině orestujeme pokrájenou cibuli, přidáme nakrájenou klobásu, předem uvařené a usekané houby, víno a podusíme. Nakonec přidáme vypečenou šťávu z kuřete a promícháme.

Kuře nasekáme na porce, osolíme, opepříme, vložíme do tukem vymazaného pekáčku, zastříkneme vodou a za občasného přelévání pečeme v troubě doměkka. Na talířích přelijeme zálivkou a podáváme s brambory, rýží či hranolky.

PEČENÉ KUŘE NA BUDVARU

Potřebujeme: 1 kuře, sůl, 50 g rostlinného tuku, 1 dl vody, 20 g hladké mouky, 3 dl piva Budvar, 40 g másla, 75 g cibule, 100 g žampionů, 200 g smetany, 2 cl ginu nebo borovičky.

Kuře nasekáme na porce, osolíme, vložíme do tukem vymazaného pekáčku, zastříkneme vodou a za občasného přelévání a obracení upečeme doměkka. Porce vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, slabě osmahneme, zalijeme pivem a provaříme. Mezitím na másle osmahneme nakrájenou cibuli a žampiony, vložíme do šťávy, přidáme smetanu a gin, dochutíme a krátce povaříme. Porce kuřete přeléváme šťávou a podáváme s těstovinami, rýži nebo máslovými noky.

PEČENÉ KUŘE PO ALBRECHTICKU

Potřebujeme: 1 kuře, sůl, 50 g hladké mouky, 2 vejce, 150 g strouhanky, 250 g smetany.

Kuře nakrájíme na porce, osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Obalené porce narovnáme do pekáčku, zalijeme smetanou a pečeme ve vyhřáté troubě. Smetana se během pečení vsákne do jednotlivých částí, které se obarví dozlatova. Podáváme s vařenými nebo opečenými brambory a zeleninovým salátem.

PEČENÉ KUŘE S KŘENOVOU ŠLEHAČKOU

Potřebujeme: 1 kuře, sůl, 50 g hladké mouky, 40 g oleje, 40 g másla, 75 g cibule, 1 dl vody, 2 dl bílého vína, 200 g smetany, 2 lžíce strouhaného křenu.

Kuře naporcujeme, osolíme a na horkém oleji s máslem po všech stranách zvolna opečeme. Maso vyjmeme, do tuku vložíme nakrájenou cibuli, orestujeme, vložíme zpět kuře, zastříkneme vodou a dusíme doměkka za občasného přelévání šťávou. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vínem a smetanou, promícháme a provaříme. Ke konci přidáme křen, dochutíme a vložíme zpět prohřát maso. Podáváme s rýží, těstovinami nebo knedlíky.

PEČENÉ KUŘE PO ŠPANĚLSKU

Potřebujeme: 1 kuře, sůl, 60 g oleje, pepř, 75 g cibule, 40 g másla, 50 g kečupu, 1,5 dl vody, 1 dl bílého vína, 2 stroužky česneku, 100 g šunkového salámu.

Kuře naporcujeme, osolíme, opepříme, opečeme po obou stranách na horkém oleji, vyjmeme, do výpeku přidáme máslo, nakrájenou cibuli, dorůžova orestujeme, přidáme sekaný česnek, kečup, zalijeme vodou, přidáme kuře, přikryjeme poklicí a za občasného přelévání dusíme doměkka. Když je kuře téměř měkké, přidáme na nudličky nakrájený salám, zalijeme vínem, osolíme a dodusíme. Na talíři přelijeme kuře šťávou a podáváme s rýží nebo brambory.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page