RYBÍ FILÉ

PIKANTNÍ RYBÍ FILÉ SE SÝREM

Potřebujeme: 750 g rybího filé, sůl, 100 g oleje, 200 g strouhaného sýra.

Marináda: lžíce hořčice, lžíce worcesteru, lžíce sójové omáčky, 2 stroužky česneku, lžička grilovacího koření. Hořčici promícháme metličkou s worcesterem, sójovou omáčkou, utřeným česnekem a kořením.

Nakrájené filé mírně osolíme a potřeme připravenou marinádou. Necháme v chladu odležet a pak opékáme po jedné straně na horkém oleji. Filé obrátíme, posypeme strouhaným sýrem a zvolna dosmažíme. Podáváme s brambory a zeleninou.

RYBÍ FILÉ NA KEČUPU S KŘENEM

Potřebujeme: 750 g rybího filé, 50 g oleje, sůl, grilovací koření, 4 lžíce kečupu, 4 lžíce vody, 50 g másla, 50 g křenu, 100 g strouhaného sýra.

Filé naporcujeme, osolíme, poprášíme grilovacím kořením a vložíme do olejem vymazaného pekáčku. Kečup rozředíme vodou, nalijeme přes filé, poklademe kousky másla a dusíme doměkka. Téměř hotový pokrm posypeme strouhaným křenem, strouhaným sýrem a dopečeme. Podáváme s různě upravenými brambory a zeleninovým salátem.

RYBÍ FILÉ NA ČESNEKU

Potřebujeme: 750 g rybího filé, sůl, 4 stroužky česneku, 50 g slaniny, drcený kmín, 50 g másla, 5 cl vody, petrželku, citron.

Částečně rozmražené filé nakrájíme na plátky, potřeme česnekem utřeným se solí, vložíme na rozpuštěnou slaninu do pekáčku, okmínujeme, polijeme rozpuštěným máslem a pečeme v rozehřáté troubě. Během pečení podlijeme filé troškou horké vody. Na talíři posypeme filé sekanou petrželkou a ozdobíme plátkem citronu. Podáváme s brambory, smaženými hranolky a zeleninovým salátem.

RYBÍ FILÉ S BROKOLICÍ

Potřebujeme: 750 g rybího filé, sůl, kmín, grilovací koření, 60 g oleje, 1 dl vody, 500 g brokolice, 50 g másla, 3 rajčata na ozdobu.

Rybí filé mírně osolíme, okmínujeme, poprášíme grilovacím kořením, vložíme do pekáčku na rozpálený tuk, opečeme po obou stranách, podlijeme vodou a dopečeme. Brokolici krátce povaříme v osolené vodě a necháme okapat. Na talíř klademe filé, přidáme několik menších růžiček brokolice, které pokapeme máslem, přizdobíme plátky rajčat. Podáváme s různě upravenými brambory nebo smažené bramborovými kroketami.

RYBÍ FILÉ PO SICILSKU

Potřebujeme: 750 g rybího filé, sůl, 70 g rostlinného tuku, lžíci strouhanky, citron. Kořenící směs: 2 lžíce hořčice, 3 lžíce oleje, lžičku oregana, pepř, 100 g paprikových lusků, lžičku sekané petrželky.

Do misky vložíme hořčici, do které zašleháváme olej, přidáme oregano, trochu pepře, jemně nasekané paprikové lusky, petrželku a promícháme. Filé osolíme, potřeme připravenou kořenící směsí, vložíme do tukem vymazaného pekáčku, posypeme strouhankou a pečeme ve vyhřáté troubě. Ozdobíme plátkem citronu. Podáváme s brambory, hranolky, hlávkovým salátem a rajčaty.

KOŘENĚNÉ RYBÍ FILÉ V TĚSTÍČKU

Potřebujeme: 750 g filé, sůl,pepř, 50 g hořčice, 2 vejce, 1,5 dl mléka, 100 g hladké mouky, 150 g oleje.

Rybí filé osolíme, opepříme, potřeme po obou stranách hořčicí a necháme v chladu asi hodinu proležet. Z rozšlehaných vajec, mléka, mouky a soli připravíme řidší těstíčko, ve kterém namáčíme filé a smažíme po obou stranách v horkém oleji. Podáváme s brambory, bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

SMAŽENÉ PIKANTNÍ RYBÍ FILÉ

Potřebujeme: 750 g filé, sůl, pepř, petrželku, 5 cl bílého vína, citrónovou šťávu, 30 g oleje, 50 g hladké mouky, 2 vejce, 150 g strouhanky, 150 g oleje.

Filé osolíme, opepříme, posypeme sekanou petrželkou, vložíme do vhodné nádoby, pokapeme vínem, citrónovou šťávou, olejem a necháme v chladu proležet. Plátky ryby obalíme v mouce, vejcích, strouhance a smažíme v horkém oleji po obou stranách dozlatova. Příloha: brambory, bramborový salát, bramborová kaše, zeleninový salát.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page