VEPŘOVÉ MASO II

VEPŘOVÉ KOTLETY NA CIBULI

Potřebujeme: 4 vepřové kotlety, pepř, sůl, hladkou mouku, kousek cibule, 2 lžíce oleje, vegetu.

Kotlety nařízneme po obvodu asi na 3 místech, naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. V tlakovém hrnci usmažíme na oleji nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Shrneme ji stranou a na volné ploše kotlety po obou stranách krátce osmahneme. Podlijeme 0,15 l vody, přidáme vegetu, hrnec uzavřeme a dusíme 20-25 minut. Vhodnou přílohou je rýže a zeleninový salát. Máme-li v oblibě více šťávy, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme trochou vody, rozmícháme a vaříme asi 10 minut.

VEPŘOVÉ KOTLETY PLNĚNÉ KLOBÁSOU

Potřebujeme: 4 vepřové kotlety, polovinu klobásy, hladkou mouku, 2 lžíce tuku, malou cibuli, sůl, polovinu masoxu.

V kotletách vyřízneme plochý otvor, aby vznikla kapsa. Každou naplníme na tenké plátky nakrájenou klobásou. Kapsy sepneme jehlami, kotlety poprášíme moukou a v tlakovém hrnci opečeme na tuku. Vyjmeme je, na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli,zalijeme 0,15 l vody, uvedeme do varu a vložíme zpět kotlety. Osolíme, přidáme masox a dusíme 20-25 minut. Podáváme s bramborovou kaší a rybízovým kompotem.

VEPŘOVÉ ŘÍZKY NA HRÁŠKU

Potřebujeme: 4 vepřové řízky, lžíci hladké mouky, pepř, sůl, 2 lžíce oleje, 0,15 l 12% smetany, vegetu, 400 g sterilovaného hrášku.

Řízky nakrojíme po obvodu na několika místech, osolíme, opepříme, poprášíme po obou stranách moukou a opečeme na oleji v tlakovém hrnci. Osmažené řízky zalijeme 2 dl vody a přivedeme k varu. Hrnec uzavřeme a dusíme 20 minut. Měkké řízky vyjmeme a šťávu vydusíme do tuku a dočervena. Zaprášíme lžičkou mouky, osmahneme a zalijeme smetanou a několika lžícemi vody. Přidáme vegetu a za stálého míchání připečenou šťávu odvaříme. Do omáčky vmícháme hrášek,vložíme řízky a krátce podusíme.

VEPŘOVÉ HRANOLKY PO PORTUGALSKU

Potřebujeme: 500 g libové vepřové plece, 3 lžíce oleje, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, mletou sladkou papriku, 8 lžic kečupu, 2 cibule.

Na rozpáleném oleji v tlakovém hrnci osmažíme maso nakrájené na hranolky. Když se šťáva z masa vydusí a maso mírně zčervená, podlijeme ho 0,2 l vody, osolíme, opepříme a přidáme prolisovaný česnek a papriku. Dusíme asi 20 minut, dokud maso nezměkne. Pak vmícháme do šťávy kečup a necháme z ní odpařit tekutinu, aby byla přiměřeně hustá. Doplníme nadrobno nakrájenou cibulí a za stálého míchání vše minutu podusíme. Ihned podáváme,aby cibule zůstala křehká. Vhodnou přílohou je rýže.

VEPŘOVÉ KOSTKY PO SRBSKU

Potřebujeme: 500 g libové vepřové plece, 2 lžíce oleje, cibuli, sůl, 2 lžíce hladké mouky, 2 rajčata, kapii, mletou sladkou papriku, 0,15 l kysané smetany.

Maso nakrájíme na kostky a opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji v tlakovém hrnci. Maso vyjmeme a na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Zasypeme jí částí dávky mouky, osmahneme a zalijeme 2 dl vody. Rozšleháme a přivedeme k varu. Do omáčky vložíme zpět maso a přidáme spařená, oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata, na nudličky nakrájenou kapii, sůl a mletou papriku. Vše dusíme 20 minut. Na závěr vmícháme smetanu rozkvedlanou s moukou a krátce povaříme.Podáváme s knedlíkem.

VEPŘOVÉ RAGÚ NA BRAMBORÁCÍCH

Potřebujeme: 500 g libové vepřové plece, 100 g uzeného masa, sůl, pepř, lžíci tuku, 10 g slaniny, cibuli, kapii, 2 lžíce kečupu, česnek, mletou sladkou i pálivou papriku, 4 bramboráky.

Vepřové i uzené maso nakrájíme na nudličky,osolíme,opepříme,necháme odležet. Na kostičky nakrájenou slaninu rozškvaříme v tlakovém hrnci na tuku. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmažíme dozlatova. Vložíme připravené maso a zprudka opečeme. Okořeníme mletou paprikou a za stálého míchání opékáme. Zalijeme 2 dl vody, doplníme nakrájenou kapií, kečupem, prolisovaným česnekem a dusíme 20 min. Hrnec otevřeme a maso necháme vysmahnout do tuku. Hotové ragú navršíme na bramboráky.

VEPŘOVÉ KOTLETY V LEČU

Potřebujeme: 4 vepřové kotlety, pepř, sůl, 2 lžíce tuku Ceres soft, cibuli, mletou sladkou a pálivou papriku, 400g sterilovaného leča, 3 stroužky česneku, 2 lžíce protlaku.

Kotlety nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme mletou paprikou a opečeme po obou stranách na tuku v tlakovém hrnci. Kotlety vyjmeme a na tuku osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli. Vmícháme mletou papriku a jakmile zpění, přidáme lečo, prolisovaný česnek, protlak a zamícháme. Na tento základ narovnáme kotlety, podlijeme 0,15 l vody a dusíme 20-25 minut. Měkké kotlety vyjmeme, šťávu necháme odpařit a podle chuti osolíme. Podáváme s rýží.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page