POLÉVKA JE GRUNT

MILÁNSKÁ DRŠŤKOVÁ POLÉVKA

Potřebujeme: 400 g drštěk, sůl, 1 1/4 l vody, 40 g slaniny, cibuli, 50 g vařeného uzeného masa, česnek, petrželku, feferonku nebo mletou pálivou papriku, 3 lžíce protlaku, pepř, strouhaný sýr.

Dršťky uvaříme doměkka, vyjmeme z vývaru a nakrájíme na čtverečky. V hrnci rozškvaříme slaninu nakrájenou na kostičky, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené uzené maso. Vše osmahneme, vmícháme drobně nakrájený česnek, pepř, nasekanou petrželovou nať a feferonku, dršťky a protlak. Vše opět osmahneme, zalijeme vývarem z drštěk a krátce podusíme. Před podáváním sypeme porce polévky sýrem.

GULÁŠOVÁ POLÉVKA

Potřebujeme: 200 g před. hovězího masa bez kostí, cibuli, lžíci Ceres softu, mletou sladkou i pálivou papriku, sůl, 1 1/4 l vody, 2 lžíce hladké mouky, česnek, kmín, pepř, 200 g brambor, masox, polévkové koření, majoránku.

Nadrobno nakrájenou cibuli usmažíme dozlatova na polovině dávky tuku. Přidáme maso nakrájené na drobné kostičky a osmahneme. Zaprášíme paprikou, zalijeme trochou vody, osolíme a dusíme . Mezitím připravíme z tuku a mouky světlou jíšku. Zalijeme ji vodou, rozšleháme a uvedeme do varu. Jíšku vmícháme k masu a opět dusíme. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a dusíme doměkka. Nakonec dochutíme masoxem a kořením.

FAZOLOVÁ POLÉVKA SE ZELENINOU

Potřebujeme: 150 g bílých fazolí, sůl, 1 1/4 l vody, 2 lžíce oleje, cibuli, 4 rajčata, česnek, kousek pórku, vegetu, 2 brambory, petrželku.

Fazole namočíme na 6 hodin do studené vody, scedíme je a v čerstvé vodě uvaříme doměkka. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, vmícháme spařená, oloupaná a nakrájená rajčata, podusíme a přidáme k fazolím společně s prolisovaným česnekem, nakrájeným pórkem a bramborami. Vše uvaříme doměkka. Polévku osolíme, ochutíme vegetou a sekanou petrželkou a podáváme.

HRACHOVÁ POLÉVKA SE ŽEMLÍ

Potřebujeme: 120 g hrachu, 1 1/4 l vody, 2 lžíce Ceres softu, cibuli, 2 lžíce hladké mouky, česnek, polévkové koření, sůl, pepř, petrželku, majoránku, 1-2 žemle.

Hrách namočíme na 6 hodin do vody, scedíme a v čerstvé vodě uvaříme. Na rozehřátém tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme zbývající vodou, rozšleháme a za stálého míchání uvedeme do varu. Současně s prolisovaným česnekem a polévkovým kořením jíšku vmícháme do hrachu a vaříme asi 10 minut. Polévku osolíme, opepříme a přidáme petrželku a majoránku. Podáváme s kostičkami žemle opraženými nasucho na pánvi.

ČOČKOVÁ POLÉVKA SE SLANINOU

Potřebujeme: 120 g hrachu, 1 1/4 l vody, 20 g slaniny, lžíci oleje, cibuli, polovinu kostky masoxu, kousek mrkve, celeru a petržele, kousek bobkového listu, pepř, sůl, pažitku.

Čočku namočíme na 2 hodiny do vody. V hrnci rozškvaříme na oleji nadrobno nakrájenou slaninu. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, necháme zpěnit, zalijeme vodou a přivedeme do varu. Přidáme scezenou čočku, drobně nakrájenou zeleninu, koření a vaříme doměkka. Nakonec osolíme, okořeníme masoxem a podáváme posypané nadrobno nakrájenou pažitkou.

KRÉMOVÁ CELEROVÁ POLÉVKA

Potřebujeme: 250 g celeru, 200 g brambor, 1 l vody, 2 dl mléka, 2 lžíce másla, sůl, polovinu bujónové kostky, petrželku.

Očištěný celer a oloupané brambory nakrájíme na kousky a vsypeme do hrnce s vařící vodou. Pod pokličkou vaříme doměkka, celer a brambory rozmixujeme s mlékem a částí vývaru, přidáme zbytek vývaru, sůl, bujón, sekanou petrželku a necháme projít varem.

KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA S KARI KOŘENÍM

Potřebujeme: 300 g květáku, 2 lžíce rostlinného másla, 3 lžíce hladké mouky, kari koření, 1 l vody, vegetu kari, sůl, 2 dl mléka, pažitku.

V hrnci připravíme z másla a mouky světlou jíšku, zasypeme ji kari kořením, osmahneme a ihned zalijeme vodou. Jíšku rozšleháme, přivedeme k varu a vaříme přiklopené 10 minut. Přidáme nadrobno nakrájený květák, vegetu, sůl a vaříme doměkka. Nakonec přilijeme mléko a polévku přivede do varu. Před podáváním porce sypeme nakrájenou pažitkou.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page