DOBROTY OD PŘÁTEL ZE SLOVENSKA

SOBÁŠNICE

Potřebujeme: 500 g kysaného zelí, 200 g fazolí, 400 g uzeného bůčku, 1/2 l mléka, 70 g hladké mouky, sůl, pepř, bobkový list, polévkové koření.

Fazole namočíme přes noc do vody a pak je dáme vařit s masem. Zelí uvaříme zvlášť. Uvařené maso vyjmeme, fazole smícháme se zelím a polévku zahustíme moukou rozmíchanou v mléce. Společně povaříme, dochutíme solí, pepřem a kořením a přidáme na kostičky nakrájené maso.

STUPAVSKÉ ROŠTĚNKY

Potřebujeme: 900 g roštěnky, 150 g vařeného uzeného bůčku, 100 g slaniny, 150 g cibule, 300 g kysaného zelí, 80 g vepřového sádla, 250 g kysané smetany (12%), sůl, pepř, kmín, 50 g hl. mouky.

Roštěnky naklepeme, osolíme a okořeníme. Cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu a bůček na kostky a opražíme na sádle. Přidáme zelí a podusíme. Touto směsí naplníme roštěnky, svineme je a přeložíme na vymaštěný pekáč. Maso podlijeme a podusíme. Měkké závitky vyjmeme, výpek zaprášíme moukou, zalijeme smetanou a omáčku povaříme. Stupavské roštěnky podáváme podlité omáčkou s rýží.

NITRANSKÝ VEPŘOVÝ ŘÍZEK

Potřebujeme: 750 g vepřové kýty, 120 g trvanlivého salámu, sůl, 150 g roztíratelného taveného sýra, olej na smažení.

Těstíčko na obalování: 750 g brambor, 100 g hladké mouky, 2 vejce, 1 dl mléka, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, majoránku.

Z masa nakrájíme menší řízky (2 kusy na jednu porci), naklepeme a osolíme. Tence pokrájený salám rozložíme na řízky, potřeme sýrem, přeložíme v půlce a okraje sklepneme. Obalíme v bramborovém těstíčku a pomalu smažíme, aby se řízky dobře propekly. Podáváme s bramborovou kaší.

STRAPAČKY SE ZELÍM

Potřebujeme: 1 kg syrových brambor, 200 g hrubé mouky, 200 g hladké mouky, sůl, pepř, cibuli, kysané zelí.

Brambory jemně nastrouháme a necháme chvíli odstát. Potom slijeme přebytečnou vodu, přidáme sůl, pepř, mouky a vše dobře promícháme. Těsto protlačíme přes hrubé struhadlo do vařící osolené vody. Strapačky lehce promícháme, aby se nepřichytily ke dnu, a vaříme asi 10 minut. Mezitím osmahneme nakrájenou cibuli a podusíme na ní doměkka zelí. Hotové strapačky cedníkem vylovíme, necháme okapat a promícháme se zelím.

ZELNÝ SALÁT SE ŠUNKOU A HRÁŠKEM

Potřebujeme: 800 g hlávkové zelí, 200 g cibule, 100 g sterilovaného hrášku, 150 g šunky, 150 g majonézy, 2 citrony, šlehačku, sůl, cukr, pepř.

Zelí a cibuli nakrájíme na tenké nudličky, posolíme a necháme v chladu 1/2 hodiny odstát. Rukama vymačkáme přebytečnou šťávu. Přidáme na nudličky nakrájenou šunku, okapaný hrášek, vmícháme majonézu, citrónovou šťávu, šlehačku, cukr a pepř a opatrně promícháme. Podáváme vychlazené.

FAZOLOVÉ KOTLETY

Potřebujeme: 500 g bílých fazolí, 50 g másla, 3 vejce, 150 g strouhanky, 100 g cibule, 100 g slaniny, 3-4 stroužky česneku, sůl, pepř, 100 g oleje.

Předem namočené a uvařené fazole propasírujeme přes síto nebo semeleme. Přidáme na másle osmaženou cibuli, vejce, trochu strouhanky, sůl, pepř a utřený česnek. Promícháme a formujeme placičky, které obalíme ve strouhance a smažíme na oleji. Podáváme s různými druhy salátů.

TVAROHOVÝ NÁKYP S OVOCEM

Potřebujeme: 500 g měkkého tvarohu, 100 g másla, 150 g moučkového cukru, 3 vejce, 60 g vanilkového pudinku, balíček vanilkové cukru, 100 g rozinek, citron, 500 g drobného ovoce (kompot).

Máslo s cukrem vymícháme společně se žloutky, přidáme tvaroh, nastrouhanou citrónovou kůru a citrónovou šťávu, pudink, vanilkový cukr, rozinky a tuhý sníh z bílků. Do vymaštěné nádoby dáváme střídavě vrstvu ochuceného tvarohu a vrstvu ovoce (čerstvého nebo kompotu). Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 3/4 hodiny. Podáváme pokapané ovocným sirupem.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page