TĚSTOVINY II

MAKARÓNY S DRŮBEŽÍ CITRÓNOVOU OMÁČKOU

Potřebujeme: 250 g makarónů, 300 g krůtích řízků, 2 mrkve, svazeček pórku, 2 lžíce oleje, 1/4 l instantní drůbeží polévky, 200 g šlehačky, 3 lžíce citrónové šťávy a solamylu, plátek citronu.

Makaróny vaříme v osolené vodě 12 min. Řízky a mrkev nakrájíme na kostičky, pórek na šikmé tenké plátky. Na rozpáleném oleji opečeme ze všech stran maso s mrkví a pórkem, osolíme, opepříme. Zalijeme vývarem, uvedeme do varu a vaříme asi 5 min. Přidáme šlehačku a citrónovou šťávou, krátce povaříme, za stálého míchání poprášíme solamylem a necháme vzkypět. Makaróny scedíme, vyrovnáme na mísu, přelijeme omáčkou a zdobíme petrželkou a plátkem citronu.

LASAGNE S JABLKY

Potřebujeme: 500 g mletého masa, 100 g slaniny, 12 předvařených lasagní, cibuli, 2 stonky řapíkatého celeru, 2 lžíce oleje, majoránku, rozmarýn, 125 ml jablečné šťávy a vývaru, 500 g oloupaných rajčat, pepř, sůl, 60 g mouky a másla, 3/4 l mléka, muškátový oříšek, 3 jablka, 150g mozzarelly v plátcích, 100 g strouhaného ementálu.

Slaninu, cibuli a celer nakrájíme na kostičky. slaninu rozškvaříme na rozpáleném oleji a cibuli s celerem na něm osmahneme. Přidáme maso a za stálého míchání vidličkou opékáme, až začne dostávat kůrku. Pak maso ochutíme sušenými bylinkami, přilijeme jablečnou šťávu, vývar a rozmačkaná rajčata, osolíme, opepříme a vše promícháme. V nezakrytém kastrolu zvolna dusíme na mírném ohni 10 minut. Na rozpuštěném másle osmahneme mouku a do jíšky vmícháme mléko. Na velmi mírném ohni necháme asi 10 min. povařit. Bešamelovou omáčku ještě osolíme a okořeníme pepřem a špetkou muškátu. Jablka oloupeme, zbavíme jadřince a nastrouháme na plátky. Troubu předehřejeme na 200°C. Do vymaštěné zapékací mísy dáme vrstvu lasagní a jablek, na ně rozložíme maso a přelijeme bešamelem. Vrchní vrstvu musí tvořit lasagne, poklademe a posypeme sýrem a zapečeme.

TERINA Z MAKARÓNŮ a BROKOLICE (8 osob)

Potřebujeme: 250 g makarónů, 1 kg brokolice, sůl, 250 g smetany, 3 vejce, sekanou bazalku, 100 g strouhané goudy, pepř, papriku.

Makaróny uvaříme a scedíme. Brokolici omyjeme, rozebereme na růžičky, blanšírujeme ve slané vodě 2 min. 1/3 brokolice rozmixujeme se smetanou a vmícháme vejce. Přidáme bazalku a goudu, okořeníme pepřem a paprikou. Troubu předehřejeme na 175°C. Do pekáče s papírem na pečení položíme 4 vrstvy makarónů, navrch rozložíme brokolici a zalijeme brokolicovou smetanou. Nakonec položíme vrstvu makarónů, vložíme do trouby a pečeme asi 35 min. Necháme vychladnout, vyklopíme, nakrájíme na plátky. Podáváme s rajčatovou omáčkou.

TAGLIATELLE S MASOVOU OMÁČKOU

Potřebujeme: 400 g mletého hovězího masa, 400 g širokých nudlí, 75 g předvařené čočky, 200 ml zeleninového vývaru, cibuli, 2 stroužky česneku, lžíci oleje, konzervu loupaných rajčat, 100 g kukuřice z konzervy, sůl, pepř, cayenský pepř, několik kapek tabasca, oregano.

Čočku uvaříme ve vývaru. Prolisovaný česnek a nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, přidáme maso a za stálého míchání zprudka opečeme. Přidáme rozkrájená rajčata, kukuřici, podusíme, osolíme, opepříme. Omáčku okořeníme cayenským pepřem a tabaskem, krátce před podáváním vmícháme čočku a oregano. Uvaříme těstoviny, prolijeme studenou vodou a podáváme s omáčkou.

TĚSTOVINOVÝ NÁKYP S KRŮTÍMI PRSÍČKY

Potřebujeme (pro 8 osob): 500 g těstovinových vřeten, 400 g žampiónů, pepř, 2 rajčata, 300 g zmrazeného hrášku, 500 g krůtích prsíček, 3 lžíce oleje, sůl, petrželku, 250 g zakysané smetany, 250 g strouhaného ementálu.

Těstoviny uvaříme a scedíme. Žampióny nakrájíme na plátky, rajčata na kostky a smícháme s těstovinami a hráškem. Troubu předehřejeme na 200°C. Maso nakrájíme na kostky, asi 7 min. opékáme po obou stranách v oleji, opepříme, osolíme a vmícháme do těstovin. Vmícháme petrželku se smetanou a sýrem. Dochutíme a vložíme do vymaštěné formy. Pečeme v troubě asi 30 minut.

NUDLE SE ŠPENÁTEM a LOSOSEM

Potřebujeme: 400 g širokých nudlí, sůl, 400 g lososa, šťávu z 1/2 citronu, cibuli, stroužek česneku, 3 rajčata, 200 g smetany, 2 lžíce másla, 100 ml bílého vína, 450 g mraženého špenátu, pepř.

Těstoviny uvaříme, rybu nakrájíme na kostky asi 1 cm velké a pokapeme citrónovou šťávou. Maso osmahneme krátce na másle a vyjmeme z pánve, necháme zesklovatět nasekanou cibuli a česnek, přilijeme smetanu a víno. Špenát necháme v omáčce na mírném ohni rozpustit, přidáme nakrájená rajčata a vše krátce prohřejeme. Nudle podáváme s rybou a zeleninovou omáčkou. Na talířích můžeme sypat strouhaným sýrem.

TĚSTOVINOVÝ SALÁT S KUŘECÍM MASEM

Potřebujeme: 500 g těstovinových spirálek, 300 g zelených fazolových lusků, 5 feferonek, pažitku, petrželku, sůl, citron, 2 kuřecí prsíčka, 3 lžíce oleje, 3 lžíce sójové omáčky.

Těstoviny uvaříme a necháme okapat. Lusky na šikmo nakrájíme, 5 minut povaříme ve slané vodě, prudce zchladíme ve studené vodě. Vykostěná prsíčka osmahneme ze všech stran na lžíci oleje a pak je nakrájíme na tenké plátky. Lusky, těstoviny, tence nakrájené feferonky a nasekané bylinky smícháme s masem a olejem. Nakonec salát dochutíme citrónovou šťávou a sójovou omáčkou.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page