VÁNOČNÍ PEČIVO III

HRUDKY S BANÁNY A MERUŇKAMI

Potřebujeme: 2 vejce, 40 g margarínu, 120 g celozrnných vloček, 100 g banánů, 30 g strouhaného kokosu, 50 g sušených meruněk, špetku mletého zázvoru, skořice a nastrouhané kůry z pomeranče.

Margarín necháme rozpustit a přidáme vločky s kokosem. Banán rozmačkáme vidličkou, meruňky nadrobno nakrájíme. Přidáme vejce, koření a směs zpracujeme ve vláčné těsto. Necháme asi 15 minut stát. Lžičkou tvarujeme malé hrudky, které dáme na plech pokrytý alobalem. Pečeme asi 10 min. v předehřáté troubě při 180°C.

NUGÁT

Potřebujeme: 450 g moučkového cukru, plechovku kondenzovaného slazeného mléka, 500 g ztuženého pokrmového tuku, 2 lžíce kakaa, 1/16 l vody, vanilkovou tresť.

Do silného rendlíku vložíme všechny přísady a mícháme na plotně, až se cukr úplně rozpustí. Směs přivedeme do varu a občas zamícháme. Nugát je uvařený, když se dá z malého množství směsi uhníst měkká kulička. Nugát sundáme z ohně a propracováváme tak dlouho, až začne houstnout. Pak ho lijeme do vymazané čtverhranné formy. Když se dá dobře krájet, rozkrájíme ho na čtverečky. Nečekáme na úplné ztuhnutí, protože by se drobil.

ČOKOLÁDOVÉ ROHLÍČKY

Potřebujeme: 160 g másla, 220 g cukru, 60 g čokolády, 180 g neloupaných mandlí, 1 hřebíček, 2 cm utlučené skořice, 500 g hladké mouky do těsta, 10 g másla, 10 g vanilkového cukru, 10 g strouhané žemle.

Máslo utřeme do pěny, přimícháme moučkový cukr, strouhanou čokoládu, utlučenou skořici a hřebíček, strouhané neloupané mandle, žemli a mouku. Umíchané těsto dáme do studena ztuhnout, pak tvoříme malé válečky, které obalíme v mouce a vtlačujeme lehce do formiček na rohlíček. Rohlíček vyklopíme a dáme na máslem potřený a moukou posypaný plech. Upečeme dorůžova a posypeme cukrem.

MÁSLOVÉ RŮŽIČKY

Potřebujeme: 140 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, vanilku, 8 ks hořkých mandlí a 8 ks sladkých mandlí, 100 g másla, 1 žloutek, 300 g mouky na vál, 800 g rybízového rosolu, 100 g másla, 100 g mouky na formičky, 100 g vanilkového cukru na posypání.

Do hladké mouky dáme cukr, tlučenou vanilku a strouhané mandle. Přidáme rozkrájené máslo, žloutek a spojíme v těsto, které necháme ztuhnout. Potom vyválíme na 1 cm tloušťky, hvězdičkou vykrájíme růžičky, dáme do máslem vymazaných formiček a upečeme do bleděrůžova. Opatrně vyklopíme, doprostřed dáme rybízový rosol a lehce pocukrujeme.

MAROKÁNKY

Potřebujeme: 1/8 l mléka, 100 g másla, 40 g cukru, 40 g kandované pomerančové kůry, 40 g loupaných mandlí, 5 g hladké mouky, trochu vanilky.

Pomerančovou kůru a mandle nakrájíme na tenké nudličky. Mléko, cukr, máslo a mouku smícháme, dáme na vařič a asi minutu povaříme. Přidáme pokrájené mandle a kůru a odstavíme z ohně. Na vymaštěném a moukou vysypaném plechu děláme lžičkou malé hromádky, nožem je upravíme na ploché placičky a pečeme ve stř. předehřáté troubě. Ještě teplé je nožem sundáme a klademe na vál. Vychladlé na spodní straně potřeme kakaovou polevou.

VÁNOČNÍ HVĚZDIČKY

Potřebujeme: 240 g hladké mouky, 40 g strouhaných lískových oříšků a mandlí, 1 vejce, 100 g moučkového cukru, 120 g másla, trochu prášku do pečiva a strouhané citrónové kůry, 1/2 bal. vanilkového cukru, lžičku perníkového koření, trochu skořice a tlučeného hřebíčku.

Ze všech ingrediencí vyválíme těsto a dáme ho na 2 h do ledničky. Pak těsto rozválíme na 4 mm silný plát, ze kterého střídavě vykrajujeme malé a velké hvězdičky. Malé potřeme žloutkem. Hvězdičky pečeme na plechu při 190°C 15 m. Smícháním 3 lžic moučk. cukru a citron. šťávy připravíme citrónovou polevu, kterou přilepíme malé hvězdičky na velké.

PLACIČKY Z LÍSKOVÝCH OŘÍŠKŮ

Potřebujeme: 120 g hladké mouky, 100 g másla a moučkového cukru, 50 g mletých lískových oříšků, vejce, špetku soli, balíček vanilkového cukru, pražené sekané oříšky na ozdobu.

Máslo utřeme s moučkovým cukrem, solí a vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme vejce a opět třeme do pěny, přisypeme mouku, mleté ořechy a lehce promícháme. Zdobící sáček s tvořítkem průměru 1 cm naplníme těstem a na plech vyložený papírem děláme v dostatečném odstupu malé bochánky, posypeme je praženými oříšky, pečeme v předehřáté troubě při 200°C asi 10 minut a ještě teplé pocukrujeme.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page