ČÍNSKÁ KUCHYNĚ

MASOVÉ KOSTKY PO ČÍNSKU

Potřebujeme: 500 g hovězího masa ze svíčkové nebo roštěnce, lžíci oleje, 2 lžíce sójové omáčky, sůl, pepř, celer, 2 cibule, 2 dl vody nebo vývaru, 250 g žampionů, lžíci škrobové moučky.

Maso nakrájíme na kostky, opečeme na rozpáleném oleji, vyjmeme, přidáme sójovou omáčku, osolíme, opepříme, vyndáme a odstavíme na teplé místo. Na zbylém oleji osmahneme na proužky nakrájený celer a cibuli a na plátky nakrájené houby, podlijeme a podusíme. Vložíme zpět maso, zalijeme škrobovou moučkou rozmíchanou ve 3 lžících vody a za stálého míchání povaříme. Podáváme s rýží.

PEČENÁ RÝŽE

Potřebujeme: 400 g rýže, 2 l vody, 2 lžíce oleje, 200 g šunky, 2 vejce, sůl, pepř, 2 lžíce sójové omáčky, cibuli.

Rýži vaříme v osolené vodě, procedíme, propláchneme studenou vodou a necháme vychladnout. Na oleji opečeme na proužky nakrájenou šunku, vmícháme do ní rozšlehaná vejce a mícháme až zhoustnou. Přidáme pepř, vmícháme rýži, ochutíme sójovou omáčkou a zapečeme 10 min. v troubě. Podáváme s osmaženou cibulkou. Místo šunky je možné použít kuřecí maso, pečené ryby apod.

SMAŽENÉ KUŘE

Potřebujeme: 1 kuře, lžíci rýžového vína (sherry), 2 lžíce sójové omáčky, 50 g hladké mouky, cibuli, 250 g tuku, cukr, sůl.

Kuře rozdělíme na osm dílů. Cibuli nakrájíme nadrobno, promícháme s vínem, sójovou omáčkou, solí a cukrem (podle chuti). Do této směsi ponoříme kousky kuřete a necháme uležet v chladnu (nejméně 1 hod.). Pak porce kuřete vyjmeme a rychle osmažíme v tuku.

NUDLE S MASEM

Potřebujeme: 1/2 kg těstovin (nudle nebo špagety), hlávku čínského zelí nebo červeného zelí, 300 g vepřového masa, 4 lžíce oleje, 1/2 lžičky mletého zázvoru, lžíci škrobové moučky, 2 lžíce sójové omáčky.

Zelí jemně nakrouháme a krátce podusíme na oleji. Mícháme a za chvíli přidáme omáčkovou směs, do níž jsme přidali zázvor. Mícháme a odškrabujeme ode dna. Mezitím uvaříme těstoviny a vmícháme do nich podušené zelí a maso. Lze též obohatit osmaženými zelenými paprikami nebo dušenými houbami.

VEPŘOVÉ MASO PO ČÍNSKU

Potřebujeme: 400 g libového vepřového masa, 2 žloutky, cibuli, 6 lžiček sójové omáčky, 3 lžičky worchestrové omáčky, lžičku kari koření, 2 lžičky škrobové moučky, 2 feferonky, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky cukru, 1-2 lžičky glutasolu, 3 lžíce oleje.

Maso a cibuli nakrájíme na kostičky. Vše smícháme a necháme uležet ve skleněné míse do druhého dne. Pak směs smažíme na rozpáleném oleji jako minutku. Podáváme s rýží.

KUŘECÍ MASO PO ČÍNSKU

Potřebujeme: 250 g kuřecího masa, 100 g sterilovaného hrášku, cibuli, olej, 1 dl vývaru z masoxu, 1/4 lžičky mletého zázvoru, lžičku sójové omáčky, 1/2 stroužku česneku, 1,5 lžičky škrobové moučky, lžíci vody, špetku cukru.

Maso nakrájíme na jemné hranolky, cibuli nakrájíme na tenká kolečka, podusíme na oleji, přidáme maso, za stálého míchání minutu dusíme. Přidáme vývar, zázvor, sójovou omáčku, sůl, hrášek a dusíme 3 minuty. Přidáme škrobovou moučku rozmíchanou ve vodě a dusíme ještě minutu. Podáváme s rýží.

MANDLOVÝ PUDINK

Potřebujeme: Hrst mandlí, 1/4 l mléka, 3 g želatiny, 2 lžíce cukru, 1 ovocnou konzervu (ananas, broskve apod.), šálek vody.

Vyloupané mandle umeleme na jemný prášek, dáme do plátěného pytlíku, přilijeme šálek vody a dobře vymačkáme. Přidáme želatinu a cukr. Když se želatina rozpustí, přilijeme vlažné mléko a dáme do ledničky vychladit. Asi za 20 min. pudink ztuhne. Pokrájíme ho na kostičky, ovoce nakrájíme na kousky a dáme na pudink. Vše polijeme šťávou z kompotu ochlazenou kostkami ledu.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page