POLÉVKA JE GRUNT II

ZELNÁ POLÉVKA

Potřebujeme: 1/2 l vody, sůl, kmín, 2-3 brambory, 150-200 g kysaného zelí, lžíci hladké mouky, 3/4 l kysaného mléka (smetany), 30 g másla, 1 vejce.

Do vody dáme sůl, kmín a na kostky nakrájené brambory. Když se chvíli vaří, vložíme kysané zelí a povaříme. Potom polévku zalijeme mlékem, do kterého jsme rozkvedlali mouku. Polévku povaříme a do hotové zakvedláme vejce a přidáme kousek másla.

KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA SE SÝREM

Potřebujeme: 200 g květáku, vodu, 30 g másla, 30 g hladké mouky, 1/4 l mléka, 1 žloutek, 100 g strouhaného sýra, sůl, muškátový květ, petrželku.

Květák rozebereme na růžičky a uvaříme ve slané vodě. Zahustíme světlou jíškou a zlepšíme mlékem a žloutkem. Kořeníme muškátovým květem a petrželkou. Na talíře rozdělíme strouhaný sýr, zalijeme polévkou a podáváme.

MINESTRA S MASEM

Potřebujeme: 40 g tuku, sůl, 50 g rýže, cibuli, 250 g hovězího nebo vepřového masa bez kostí, 150 g zeleniny, 100 g hub, česnek, kousek bobkového listu, 2 zrnka pepře, špetku tymiánu, oregano nebo majoránku, 50 g polévkových těstovin, 4 lžíce smetany, papriku, 4 lžíce strouhaného sýra.

Rýži podusíme na tuku společně s drobně nakrájenou cibulí, přidáme maso nakrájené na kostičky, osmahneme, zalijeme litrem vody, osolíme a uvaříme doměkka. Přidáme nakrájenou zeleninu a houby, česnek a koření a vaříme. Zavaříme těstoviny a necháme přejít varem. Na talíři přidáme smetanu, pažitku a sýr.

VLOČKOVÁ POLÉVKA SE ZELENINOU

Potřebujeme: 6 dl vody, 20 g ovesných vloček, 50 g zeleniny (mrkev, kedlubny, květák), 10 g másla, 1 dl mléka, sůl, petrželku.

Ovesné vločky namočíme na 2 hodiny do studené vody, pak je uvaříme doměkka. Při dováření přidáme hrubě nastrouhanou zeleninu, osolíme a za občasného míchání uvaříme. Polévku zjemníme mlékem a máslem, přihřejeme k varu, posypeme usekanou petrželkou a podáváme. Polévka je vhodná zejména pro děti.

KAPUSTOVÁ POLÉVKA S TĚSTOVINAMI

Potřebujeme: 100 g kapusty, 50 g mrkve, 6 dl vývaru z masa, sůl, petrželku, 20 g polévkových těstovin.

Očištěnou kapustu nakrájíme na malé čtverečky, mrkev na nudličky, vsypeme do vývaru a vaříme. Asi za 10 minut zavaříme těstoviny a uvaříme doměkka. Polévku osolíme, posypeme usekanou petrželkou a podáváme.

BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PÓRKEM

Potřebujeme: 5 velkých brambor, 2-3 pórky, 2 kořeny celeru, cibuli, trochu bazalky, sůl, 2 stroužky česneku, 2 lžíce oleje, bobkový list, lžíci petrželky, 1-2 l vody, pepř.

Zeleninu pokrájíme na větší kousky a v hrnci osmahneme na oleji. Přidáme koření, sůl a litr vody. Vaříme dokud zelenina nezměkne. Uvařenou zeleninu rozmixujeme, směs dáme zpět do hrnce a povaříme. Podle hustoty polévku zředíme trochou vody. Pro zlepšení můžeme zahustit polévku smetanou a ozdobit nasekaným pórkem.

ŽAMPIÓNOVÁ POLÉVKA

Potřebujeme: 200 g žampionů, 40 g másla, 50 g hladké mouky, 3 dl mléka, citrónovou šťávu, masox, 2 žloutky, petrželku, pepř, sůl, asi 1 l vody.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji trochou vody, rozšleháme a vaříme 1/4 hodiny. Žampiony nakrájené na plátky podusíme ve vodě se lžičkou citrónové šťávy, přidáme je do polévky současně s mlékem, solí, pepřem, masoxem a necháme přejít varem. Polévku sejmeme z vařiče, vmícháme žloutky rozšlehané ve 2 lžících mléka, posypeme jemně usekanou petrželkou a podáváme.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page