TĚSTOVINY IV

MAKARÓNY PO ITALSKU

Potřebujeme: 500 g makarónů nebo špaget, sůl, 80 g žampionů, 3 lžíce rajčatového protlaku, 200 g vařeného nebo pečeného masa nebo šunky, 50 g strouhaného parmezánu.

Makaróny uvaříme ve větším množství osolené vody. Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a podusíme na másle. Vmícháme rajčatový protlak, na proužky nakrájené maso a promícháme s těstovinami. Makaróny můžeme také dát k okraji mísy a omáčku s masem upravit doprostřed. Posypeme strouhaným sýrem.

ŠPAGETY S ČERVENOU ŘEPOU

Potřebujeme: 300 g špaget, 320 g sterilované červené řepy, 6 stroužků česneku, lžičku strouhaného křenu, 20 g tuku, 1 dl mléka, 2 sýry Imperial, sůl.

Špagety uvaříme v osolené vodě. Řepu necháme okapat a česnek utřeme se solí. Na pánvi rozpustíme tuk, přidáme řepu a česnek se solí. Za stálého míchání prohřejeme, přimícháme uvařené špagety a 3 min. prohříváme. Mléko ohřejeme, do misky vložíme Imperial, přidáme mléko a křen a vidličkou ušleháme. Sýrem s křenem ozdobíme špagety.

FAZOLOVÉ LUSKY S CELOZRNNÝMI TĚSTOVINAMI

Potřebujeme: 130 g celozrnných těstovin, 50 g anglické slaniny, 200 g zmrazených fazolových lusků, majoránku, sůl, 2 stroužky česneku, 3 lžíce sójové omáčky, 50 g sýra Primátor, kečup.

Slaninu nakrájíme na kostičky, v misce z varného skla ji necháme zesklovatět, přidáme zmrazené lusky, které posypeme majoránkou a dusíme 10 min. Utřeme česnek se solí a spolu se sójovou omáčkou vmícháme k luskům a dusíme 5 min. Mezitím uvaříme těstoviny a nastrouháme sýr. Těstoviny podáváme s fazolovými lusky, posypané sýrem, pokapané kečupem.

TĚSTOVINY S UZENÝM MASEM

Potřebujeme: 250 g hrubé mouky, 2 vejce, lžíci vody, 200 g vařeného libového uzeného masa, 20 g strouhaného křenu, kečup, sůl.

Z prosáté mouky, vejce a vody vypracujeme těsto a vyválíme placky. Uzené maso nasekáme nadrobno nebo umeleme. Z těsta nakrájíme čtverce 9x9 cm a do jejich středu rozdělíme maso. Každý čtverec úhlopříčně přehneme a okraje k sobě přitlačíme, aby se taštičky neotevřely. Pak je vložíme do 3 l vroucí osolené vody a vaříme 10 min. Podáváme s křenem a kečupem.

SÝROVÉ FLÍČKY

Potřebujeme: 300 g flíčků a pórku, sůl, 50 g másla, 2 cibule, 300 g eidamu, 2 žloutky a vejce, pepř, 1/8 l zakysané smetany, 1/4 l kyselé smetany, petrželku, máslo a strouhanku do formy.

Flíčky uvaříme skoro doměkka, na másle opečeme nakrájenou cibuli s pórkem, necháme vychladnout, přidáme flíčky, sýr, sůl, pepř a dobře promícháme. 60 g másla utřeme do pěny, za stálého míchání přidáme vejce a žloutky, až je hmota pěkně napěněná. Obě smetany promícháme, přidáme petrželku, vmícháme do hmoty, nalijeme na flíčky, promícháme a vše dáme do vymazané a vysypané zapékací misky. Pečeme při 190°C asi 40 minut.

NUDLE SE SÝREM A OŘECHY

Potřebujeme: 400 g širokých nudlí, 80 g másla, petrželku, bazalku, 100 g parmezánu, 200 jader vlašských ořechů, pepř, stroužek česneku.

Nudle uvaříme, jádra ořechů rozčtvrtíme, sýr nastrouháme. Nudle nasypeme do česnekem vymazané mísy, vmícháme máslo, petrželku, bazalku, sýr a ořechy, posypeme pepřem, promícháme a podáváme, nejlépe s bílým vínem. Podle chuti je možné přidat šunku.

BOLOŇSKÝ SALÁT

Potřebujeme: 80 g těstovin, 2 lžíce slunečnicového oleje, 3 rajčata, 100 g salátové okurky, 60 g uvařené nebo sterilované čočky, pepř, sůl, jogurtový dresink.

Osolené těstoviny uvaříme, scedíme, smícháme se slunečnicovým olejem, aby se neslepily a necháme vychladnout. Rajčata nakrájíme na půlměsíčky a okurku na kolečka. Těstoviny, rajčata, okurku a čočku dáme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme. Hotový salát zalijeme dresinkem a podáváme.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page