HOVĚZÍ PLÁTKY A ROŠTĚNKY

HOVĚZÍ PLÁTKY NA RAJČATECH

Potřebujeme: 4 hovězí plátky, 4 rajčata, cibuli, 2 stroužky česneku, 40 g tuku, 1/4 l kysané smetany, lžíci hladké mouky, lžičku hořčice, olej, sůl, petrželku.

Naklepané a osolené plátky po obou stranách opečeme na oleji. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme na plátky nakrájená, oloupaná a spařená rajčata a podlijeme trochou vody. Podusíme, vložíme připravené plátky masa a pod pokličkou dusíme doměkka. Maso vyjmeme, šťávu zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku, přidáme hořčici a povaříme. Podáváme s bramborami nebo těstovinami posypané petrželkou.

HOVĚZÍ PLÁTKY SE SÝREM A BYLINAMI

Potřebujeme: 4 hovězí plátky, 100 g strouh. sýra, sladkou papriku, sůl, tuk pepř, olej, sekaný libeček, petrželku, kerblík.

Naklepané plátky potřeme olejem a necháme v chladnu nakřehnout. Pak je osolíme, opepříme, posypeme paprikou a z obou stran opečeme v rozehřátém tuku nebo grilujeme 6 min. na každé straně. Před koncem úpravy posypeme strouhaným sýrem a zapečeme na grilu nebo v troubě. Porce položíme na talíř a posypeme sekanými bylinkami. Podáváme s rýží nebo bílým pečivem.

HOVĚZÍ PLÁTKY S DUŠENÝMI PAPRIKAMI

Potřebujeme: 4 hovězí plátky, 6 paprikových lusků, 50 g slaniny, kmín, pepř, sůl.

V kastrolu rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme naklepané, okmínované, osolené a po obou stranách naříznuté plátky a z obou stran doměkka upečeme. Maso vyjmeme a dáme do tepla. Ve šťávě podusíme osolené, na nudličky pokrájené a jadřinců zbavené papriky. Porce masa urovnáme na talíř, obložíme dušenými paprikami a ozdobíme petrželkou. Podáváme s černým chlebem.

HOVĚZÍ PLÁTKY S KŘENEM

Potřebujeme: 4 hovězí plátky, 40 g oleje, 10 g hladké mouky, 40 g párků, kyselou okurku, sůl, zelenou papriku, 100 g rajčat, vegetu, worcester, 40 g křenu, lžičku hořčice.

Naklepané a osolené plátky nařízneme. Poprášíme kořením a moukou a vkládáme do pánve z rozpáleným olejem. Po obou stranách opečeme, přidáme kolečka párků a drobně nakrájenou okurku. Papriku nakrájíme na proužky a přidáme k masu spolu se čtvrtkami rajčat a hořčicí. Dusíme ve vlastní šťávě doměkka, Před koncem zakapeme worcestrem. Maso a zeleninu na talíři posypeme strouhaným křenem.

ROŠTĚNÁ NA VÍNĚ

Potřebujeme: 4 roštěnky, 1 dl bílého vína, 20 g hladké mouky, 80 g cibule, 40 g oleje, lžíci rajčatového protlaku, mletou papriku, sůl, pepř.

Roštěnky nařízneme, osolíme, opepříme a poprášíme moukou smíchanou se špetkou papriky. Vložíme je do kastrolu se zahřátým olejem a po obou stranách lehce osmahneme. Přisypeme rozkrájenou cibuli a osmažíme dorůžova. Podlijeme šálkem horké vody a dusíme. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme, aby zůstal jen tuk, zředíme vínem, přidáme protlak a krátce povaříme. Nakonec dle chuti přisolíme. Podáváme s vařenými bramborami nebo dušenou rýží.

SVINOVANÉ ROŠTĚNKY

Potřebujeme: 4 roštěnky, 100 g mletého masa, lžičku sardelové pasty, 80 g cibule, 40 g slaniny, vejce, sůl, petrželku, 20 g hladké mouky, 1dl kysané smetany, pepř.

Mleté maso smícháme s půlkou sekané cibule, vejcem, pastou, pepřem a solí. Roštěnky naklepeme, osolíme, potřeme směsí, svineme a zavážeme nití. Závitky dáme do kastrolu s rozpuštěnou slaninou a osmahneme po všech stranách. Přidáme zbylou cibuli a osmažíme dorůžova. Podlijeme šálkem horké vody a dusíme. Měkké závitky vyjmeme, šťávu vydusíme, zasypeme moukou, opražíme, zředíme vodou a povaříme. Přilijeme smetanu a závitky dáme zpět prohřát.

GRILOVANÁ ROŠTĚNÁ

Potřebujeme: 4 roštěnky, lžičku sardelové pasty, 40 g oleje, lžíci bílého vína, worcester, pepř, sůl.

Roštěnky na několika místech nařízneme, aby se maso při přípravě nekroutilo, lehce naklepeme, potřeme sardelovou pastou, opepříme a pokapeme worcestrem, olejem a vínem. V chladnu necháme několik hodin rozležet. Potom naskládáme maso na rošt a v grilu nebo troubě po obou stranách opékáme. Podáváme s vařenými bramborami nebo s chlebem.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page