POKRMY S UZENÝM MASEM

BRAMBOROVÉ PLACIČKY S UZENÉHO MASA

Potřebujeme: sáček bramborových placek v prášku, 200 g uzeného masa, 40 g hladké mouky, 2 lžíce sterilovaného hrášku, 100 g oleje.

Těsto na placky připravíme podle návodu, vmícháme do něj drobně nakrájené uvařené uzené maso a hrášek. Dobře promícháme a lžící vykrajujeme malé kousky, které zformujeme do tvaru placičky. Každou obalíme v hladké mouce a vkládáme do rozpáleného oleje v pánvi. Podáváme se zeleninovým salátem.

CMUNDA S UZENÝM MASEM

Potřebujeme: 300 g vařených brambor, 200 g vařeného uzeného masa, 30 g droždí, 4 vejce, 250 g dětské krupičky, 250-300g hrubé mouky, 5 dl mléka, 3 stroužky česneku, pažitku, majoránku, mletý pepř, sůl.

Ve slupce uvařené, oloupané brambory prolisujeme, přidáme vejce, na kostičky rozkrájené uvařené maso, prolisovaný česnek, sekanou pažitku, špetku pepře a majoránky, mléko, dětskou krupičku a moukou s rozdrobeným droždím. Zaděláme těsto, mísu přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto rozetřeme do vymazaného a moukou či strouhankou vysypaného pekáče a upečeme do zlatova.

KUBA S HOUBAMI A UZENÝM MASEM

Potřebujeme: 300 g trhaných krupek, 200 g uzeného masa, 400 g hub, 40 g sádla, 3-4 stroužky česneku, pepř, sůl.

Krupky uvaříme, scedíme, propláchneme vodou a necháme okapat. Maso uvaříme doměkka a rozkrájíme na kostičky. Houby rozkrájíme na plátky, vložíme do kastrolu s částí zahřátého sádla, osolíme, okmínujeme a ve vlastní šťávě podusíme. Uvařené krupky smícháme s podušenými houbami a rozkrájeným masem, přidáme mletý pepř, prolisovaný česnek a podle chuti přisolíme. Dobře promícháme a směs rozetřeme do pekáčku vymazaného sádlem. Vložíme do předehřáté trouby a zapečeme. Podáváme s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem.

ZAPEČENÉ BRAMBORY

Potřebujeme: 200 g brambor vařených ve slupce, 400 g syrových brambor, 200 g vařeného uzeného masa, 2 dl kysané smetany, 1 vejce, 40 g másla, 60 g tvrdého sýra, mletý pepř, sůl.

Vařené i syrové oloupané brambory rozstrouháme, přidáme drobně pokrájené uzené maso, vejce, osolíme, opepříme a zalijeme kysanou smetanou. Dobře promícháme a vlijeme do dobře vymazaného pekáče. Potom vložíme do předehřáté trouby a zapečeme. Těsně před koncem tepelné úpravy posypeme strouhaným tvrdým sýrem a necháme ještě několik minut v troubě, až se sýr roztaví.

OMELETY Z BRAMBOR S UZENÝM MASEM

Potřebujeme: 400 g brambor, 200 g uzeného masa, 100 g cibule, 4 vejce, 40 g oleje, mletý pepř, sůl.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a zchladlé rozkrájíme na plátky. Uzené maso uvaříme doměkka a rozkrájíme na kostičky. Cibuli rozkrájíme na tenké plátky a rozebereme na kroužky, vložíme do pánve se zahřátým olejem a jenom zpěníme, aby zůstala světlá. Přidáme plátky brambor, uzené maso, osolíme, opepříme, dobře promícháme a rozdělíme na čtyři díly. Každý díl brambor s masem v pánvi opečeme, zalijeme rozšlehaným, osoleným vejcem a necháme ztuhnout. Na talířích obkládáme čerstvou nebo sterilovanou zeleninou.

UZENÉ MASO S FAZOLEMI

Potřebujeme: 300 g bílých fazolí, 300 g uzeného masa, 80 g cibule, 20 g hladké mouky, 40 g oleje, mletou papriku, mletý pepř, bobkový list, sůl.

Fazole uvaříme do poloměkka. Uzené maso rozkrájíme na kostičky, přidáme k poloměkkým fazolím a spolu se špetkou mletého pepře a 2 bobkovými listy uvaříme doměkka. Cibuli jemně nasekáme, vložíme do kastrolu se zahřátým olejem a jenom zpěníme, aby zůstala světlá. Přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání připravíme cibulovou jíšku. Jíškou zahustíme fazole s masem, ochutíme špetkou mleté papriky a ještě chvíli podusíme. Podáváme s chlebem.

ZAPEČENÁ ZELENINA S UZENÝM BŮČKEM

Potřebujeme: 300 g bílého hlávkového zelí, 100 g zelených paprik, 200 g rajčat, 200 g uzeného bůčku, 2 stroužky česneku, 20 g sádla na formu, kmín, worcester, mletý pepř, sůl.

Zelí rozkrájíme na nudličky, promícháme s prolisovaným česnekem, sekanou cibulí, kmínem, pepřem a solí. Zapékací formu vymažeme sádlem a naplníme polovinou připraveného zelí, polovinou na plátky rozkrájeného bůčku, plátky rajčat a proužky paprik. Zakryjeme zbylým zelím, zalijeme trochou vody s několika kapkami worcesteru, poklademe zbylými plátky bůčku a v předehřáté troubě zapečeme. Podáváme s vařenými brambory sypanými sekanou petrželkou.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page