KUŘÁTKO III

DUŠENÉ KUŘE S KŘENEM

Potřebujeme: 1 kuře, 60 g másla, lžičku hladké mouky, 2 dl šlehačky, 2 lžíce křenu, cibuli, sůl, pepř, kousek masoxu, tuk.

Kuře rozdělíme na porce, osolíme, opepříme a opečeme na másle dozlatova. Porce vyjmeme, na tuku osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme maso, kousek masoxu, podlijeme a dusíme doměkka. Měkké kuře vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, necháme chvilku osmahnout, podlijeme trochou vody a povaříme. Do omáčky nalijeme smetanu, necháme přejít varem, přidáme křen a odstavíme z ohně.

KUŘECÍ STEHÝNKA PO MYSLIVECKU

Potřebujeme: 4 stehýnka, sůl, 4 celé pepře, 1 hřebíček, 2 zrnka nového koření, 1 bobkový list, tymián, 4-6 bobulek jalovce, 3 lžíce oleje, stroužek česneku, sklenku bílého vína, 2 lžíce rajč. protlaku, cibuli, petrželku, 4 lžíce strouhaného sýra.

Na rozehřátém oleji opečeme stehýnka, přidáme nakrájenou cibuli a česnek, osmahneme, přidáme koření a podlijeme vínem. Dusíme doměkka. Ještě než maso změkne, přidáme protlak, trochu vývaru nebo vody a omáčku povaříme. Vyjmeme celá koření. Stehýnka podáváme s rýží nebo těstovinami přelitá omáčkou a posypaná sýrem a petrželkou.

KUŘE S POMERANČOVOU RÝŽÍ

Potřebujeme: 1 kuře, sůl, lžičku nahrubo drceného pepře, špetku tymiánu, 100 g másla, 1,5 šálku rýže, lžíci másla, 3 lžičky nakrájené cibule, 3 lžíce nakrájeného celeru, trochu cukru, šálek pomerančové šťávy.

Kuře osolíme, opepříme, potřeme vně i uvnitř tymiánem, obložíme máslem a upečeme dočervena. Mezitím uvaříme ve slané vodě rýži téměř doměkka. Na lžíci másla osmahneme cibulku a celer, přidáme cukr, smícháme s rýží a zalijeme pomerančovou šťávou. Necháme 10 minut na slabém ohni vsáknout. Kuře podáváme s pomerančovou rýží a plátky pomeranče.

KUŘECÍ ŘÍZKY SE SÝREM

Potřebujeme: 4 řízky z kuřecích prsou, 4 plátky sýra, 2 lžíce bylinkového másla, vejce, sůl, hladkou mouku a strouhanku na obalení a olej na smažení.

Do lehce naklepaných řízků nařízneme z boku kapsu, vytřeme půl lžící másla a vložíme plátek sýra. Sepneme párátkem, osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance (můžeme ji smíchat se lžící strouhaného sýra). Smažíme zvolna na rozehřátém oleji. Podáváme s vařenými bramborami sypanými petrželkou. Místo bylinkového másla je možno použít hořčici nebo kečup.

KUŘE NA ŠVESTKÁCH

Potřebujeme: 500 g švestek, kuře, pepř, 4 lžíce koňaku, 50 g másla, cibuli, sůl, 2 karotky, 4 šálky silného čaje.

Den předem namočíme švestky do čaje ochuceného koňakem. Těsně před přípravou je vyjmeme, necháme okapat a vypeckujeme. Asi polovinu švestek usekáme a naplníme jimi osolené a opepřené kuře. Otvor zašijeme, kuře vložíme do kastrolu, přidáme máslo, nakrájenou cibuli a karotku a dáme do trouby. Zapečeme, obložíme zbývajícími švestkami a dopečeme doměkka. Během pečení poléváme kuře vypečenou šťávou a podle potřeby i vodou.

KUŘECÍ SOTÉ

Potřebujeme: 400 g kuřecího masa, cibuli, 3 stroužky česneku, 1/2 lžíce kari, sůl, 2 lžíce oleje, 3 lžičky pokrájených arašídů.

Maso nakrájíme na menší kousky, smícháme s rozkrájenými cibulí a česnekem, kořením a olejem. Necháme 2 h v chladu odležet, osolíme a zprudka opékáme na pánvi na oleji. Podáváme s rýží a s miskou pokrájených osolených a opepřených rajčat, sardelovou pastou, dílky citronu a kokosovým mlékem (strouhaný kokos smíchaný s kondenzovaným mlékem). Nakonec posypeme opraženými arašídy.

CHOP SUEY

Potřebujeme: 500 g vařeného kuřecího masa, 200 g dušených žampionů, 200 g vařeného celeru, 250 g pórku, 250 g hrášku, 250 g vařených vlasových nudlí, 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce sójové omáčky, cukr, glutasol, zázvor, sůl, pálivou papriku, stroužek česneku, cibuli.

Na kastrolu rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli a česnek, osmahneme dozlatova, přidáme nakrájené maso, cukr, promícháme, přidáme sójovou omáčku, koření, houby, zeleninu a za stálého míchání prohříváme. Nakonec přidáme nudle, promícháme, dochutíme glutasolem a solí. Můžeme použít i mraženou zeleninu.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page