ZELENINOVÁ JÍDLA

PÓRKOVÝ NÁKYP

Potřebujeme: 4 větší pórky, 200 g krájeného uzeného masa, 3 vejce, žloutek, 1/8 l zakysané smetany, 1/8 l kyselé smetany, 50 g strouhaného sýra, sůl, pepř, špetku cayenského pepře a mletého muškátového oříšku, máslo do formy.

Zakysanou a kyselou smetanu, vejce, žloutek, sýr, pepř, sůl, muškátový oříšek a cayenský pepř rozšleháme. Do zapékací misky nebo formy rozložíme na špalíčky nakrájený a povařený pórek, posypeme sekaným uzeným masem a zalijeme rozšlehanou smetanovou směsí. Pečeme v předehřáté troubě při 200°C asi 40 minut.

BROKOLICE S BRAMBORY

Potřebujeme: 600 g brambor, sůl, 100 g ementálu, 1 kg brokolice, 200 ml sladké smetany, 20 g másla, bílý pepř, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, 3 lžíce směsi jemně nasekaných bylin.

Brambory uvaříme ve slupce. Ementál nakrájíme na kostičky a na růžičky rozdělenou brokolici vložíme do vroucí osolené vody, 5-6 minut povaříme, vyjmeme a postavíme do tepla. Oloupané brambory nakrájíme na plátky a smícháme s brokolicí. Smetanu s máslem ohřejeme, přidáme sýr a na středně silném ohni roztavíme. Omáčku podle chuti osolíme, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem a vmícháme bylinky. Brokolici a brambory přelijeme sýrovou omáčkou a ihned podáváme.

ZAPEČENÉ KAPUSTIČKY

Potřebujeme: 700 g růžičkové kapusty, 600 g brambor, 200 g moravského uzeného, 4 vejce, 200 g sladké smetany, sůl, pepř, 1/2 lžičky kari, špetku muškátu, 200 g strouhaného eidamu.

Kapustu dusíme v mírně osolené vodě asi 20 minut. Brambory pokrájíme na kousky a uvaříme. Obojí slijeme, dáme okapat a smícháme. Uzené nakrájíme na nudličky a vmícháme do brambor s kapustičkami. Vše navrstvíme do vymaštěné zapékací mísy. Vejce rozšlehané se smetanou osolíme, opepříme, okořeníme kari a mletým muškátovým květem a nalijeme do zapékací mísy. Nastrouhaným sýrem pokrm posypeme a zapékací mísu vložíme do trouby, zapékáme asi 30 minut.

KAPUSTA S VEPŘOVÝM MASEM

Potřebujeme: 500 g vepřové krkovičky, 10 kuliček zeleného pepře, 2 nasekané cibule, svazek polévkové zeleniny, 1-2 kostky masoxu, 2-3 lžičky kari, špetku šafránu, 500 g kapusty, 200 g žampionů, pepř, sůl.

Krkovičku vaříme na mírném ohni 60 min. spolu se zeleným pepřem, cibulí v celku, drobně pokrájenou zeleninou, masoxem, kari a šafránem. Potom do polévky přidáme kapustu a dalších 30 minut vaříme. Maso vyjmeme, vykostíme, pokrájíme na nudličky a vrátíme do hrnce. Žampiony pokrájíme na plátky a přidáme do polévky. Povaříme 5 minut a dochutíme kořením. Zapíjíme vychlazeným pivem.

ZAPÉKANÁ ZELENINA

Potřebujeme: 4 rajská jablíčka, 1/2 květáku, 200 g mražené kukuřice, 4 tenké plátky anglické slaniny, sůl, pepř, 1/8 šlehačky, 2 polévkové lžíce zakysané smetany, 4 lžíce strouhaného sýra, 2 žloutky, plátky sýra na položení, zelenou petrželku na ozdobu.

Rajčata oloupeme, květák rozdělíme na růžičky a povaříme do poloměkka. Zapékací misku vyložíme plátky slaniny. V misce utřeme šlehačku, zakysanou smetanu, sýr a žloutky s trochou soli a pepře. Zeleninu urovnáme na slaninu, poklademe plátky sýra, zalijeme šlehačkovou směsí a položíme plátky másla. Pečeme při 230-240°C asi 20 min.

NÁKYP Z KYSANÉHO ZELÍ

Potřebujeme: 700 g kysaného zelí, 250 g brambor, 300 g rajčat, cibule, stroužek česneku, majoránku, 100 g ementálu, 75g kešú oříšků, zahuštěnou smetanu, 2 vejce, sůl, bílý pepř, muškátový oříšek, lžíci másla.

Zelí pokrájíme, dáme do mísy, brambory nastrouháme a smícháme se zelím. Rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky, cibuli, majoránku a česnek jemně nasekáme, sýr nastrouháme a oříšky umeleme. Všechny připravené přísady zamícháme do brambor, přimícháme smetanu, vejce, osolíme, opepříme, důkladně okořeníme muškátem, promícháme. Směs naplníme do vymaštěné formy a na uhlazený povrch rozdělíme kousky másla. Formu položíme na spodní lištu studené trouby a rozehřejeme na 200°C, pečeme 45 min.

ZAPÉKANÝ KVĚTÁK SE SÝREM

Potřebujeme: 600 g květáku, 2 cibule, 60 g másla, sůl, pepř, 3 vejce, 1/8 l šlehačky, 1/8 l mléka, 50 g strouhaného sýra (parmazán), máslo a strouhanku do formy.

Květák uvaříme ve slané vodě ne úplně doměkka a necháme okapat. Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na másle dozlatova a necháme vychladnout. Máslo utřeme se solí, pepřem a vejci do pěny. Do vymazané a vysypané formy dáme vychladlou cibuli, rozložíme na ni květák. Do másla zamícháme šlehačku, mléko a sýr, směsí zalijeme květák a pečeme 40 min. při 200° dozlatohněda. Podáváme se zeleninovým salátem.

index

This page hosted by
Get your own Free Home Page