Glasen var fyllda med vitt vin och temat skulle gissas. Ganska snabbt identifierades Rieslingdruvan och därefter temat tyska viner från olika distrikt.

Tyskland utgör druvornas nordgräns. Druvorna mognar här sent vilket ger dem mycket smak (jämför svenska jordgubbar). Druvorna i Tyskland kan till och med överleva frosten, vin på sådana druvor kallas Eiswein. Generellt har de tyska vinerna låg alkoholhalt. Många menar att det till skillnad från de flesta andra viner inte gör sig bäst med mat utan som drink. Ett säkert kort är viner från de statliga vingodsen Staatsweingut som håller hög och jämn kvalitet till rimligt pris. Jag tror att de känns igen på den gamla örnen.

Det finns fyra kvalitetsklasser, Tafelwein, Landwein, Qualitetswein bestimmter Anbaugebeite (QbA) och Qualitetswein mit Prädikat (QmP). De sistnämnda delas in i sex beteckningar efter mognad: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein och Trockenbeerenauslese. Vi provade bara Spätlese den här gången.

Rieslingdruvan är den bästa tyska druvan. Den ger viner med komplex doft och smak, ofta med inslag av honung, citrus och mineral. Det är dock något mer riskabelt för odlaren eftersom den är något känslig. Säkrare är druvan Müller-Thurgau som är en korsning av Riesling och Silvaner . M-T är därför den vanligaste druvan i Tyskland - dock mindre intressant. En vinsnobb undviker alltså M-T. Varning: Man kan räkna med att medelkvalitetsviner från Tyskland där druvan inte är namngiven är M-T. Silvanerviner är mer franskt i stilen, torrt, friskt och fylligt och nästan alltid med jordkaraktär. Många anser den underskattad. Den är på tillbakagång i Tyskland.

1. FRANKEN - Wipfelder Zehntgraf Silvaner Spätlese trocken 1993 82 kr. 13 volymprocent. Torr. Speciell flaska liksom alla Franken Silvaner som kallas Bocksbeutel vilket betyder Bockpung. Och som en sån ser väl flaskan ut. Gillades av mullarna och ansågs prisvärd. Passar bra till mat.

2. PFALZ - Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Spätlese 1994 69 kr 9,5 volymprocent. Halvtorr. God något söt smak som kanske känns mer som drinkvin. Gillades.

3. MOSEL - Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese 1993. 151 kr 9,5 volymprocent. Halvtorr. Vinrankorna växer oftast i sluttningarna längs Mosel och bifloderna Saar och Ruwer. Ju brantare flodbanken är desto bättre, då rinner vattnet undan och jorden blir lättare vilket ger lättare elegantare viner. Dagge påpekade också att generellt gäller att vinerna blir bäst då vinrankan plågas och lever på gränsen. Lite grann som konstnärer. Kommentarer: "spritsig". Gillades. Växte efter ett tag.

4. RHEINGAU - Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese 1989. 89 kr. 10 volymprocent. Halvtorr. Detta distrikt anses stå i särklass i Tyskland. Vinerna är kraftiga och fruktiga och tål därför lagring bättre. Kommentarer: "bättre doft än smak", "oljig". Gillades.

5. NAHE - Traisener Bastei Riesling Spätlese 1996. 129 kr. Halvsöt. 8,5 volymprocent. Den här drack vi till jordgubbarna. Den minst intressanta av samtliga tyckte vi (kanske var smaklökarna slut).

Freddan öppnade starkt med en förrätt som var en fröjd även för ögat - Halstrade scampi med nötflarn och spenat. Sedan följde en Panerad rödtunga med risotto och vi avslutade med Glass med jordgubbar. Frågan om Freddan ska utnämnas ständig kock dök upp igen.

Vinmaster: Arvid