Onsdagen den 2 december samlades Thomas, Dagge, Arvid (vinmaster) hemma hos Freddan på Atlasgatan. Försnacket hade handlat om att testa proffsprovning men det visade sig svårt att få ihop gänget så här i jultider och vi får därför vänta. De som lyckades slita sig från jobb och familj fick dock njuta av Freddans kokkonst och smaka Bordeauxviner.

Provningens tema var att försöka särskilja östra och västra sidan. På östra sidan, in mot land dominerar Merlotdruvan. Vinerna är mjukare och mer lätt-tillgängliga. En del vinsnobbar ser lite ner på dem just därför.

På västra sidan dominerar Cabernet Sauvignon. Vinerna är strävare och något svårare att lära sig att uppskatta. En sann vinsnobb gillar därför dessa.

I takt med att vi värmt upp hals och sinne kläcktes allt fler visheter. Tex att man behöver komma upp till 200:- för en god Bordeaux. Och att man för 75:- får mer för åengarna om man köper icke-franskt. Men att om man ska ha det bästa är det Frankrike som gäller.

Freddan övertygade vid spisen som vanligt. Pernod-flamberad kycklinglever, Oxfilé med béarnais, Hjortronsufflé med klar rosmarinsås. Behöver vi säga mer ...

Vi provade följande: 1. Maitre d'Estornet, St Estephe, Haut Medoc, 1996, Cabernet Sauvignon. 75:- Röd färg. Doft Ungdomlig, lite knuten doft med inslag av ceder och svarta vinbär.Smak Medelfyllig, frisk, fruktig smak med inslag av svarta vinbär och örter. Alkoholhalt:12 volymprocent

2. Chateau de la Riviére, St Emilion, 1995, Merlot (mest) 141:- Röd färg Doft: Knuten, ungdomlig doft med inslag av ceder, fat och gräs. Smak: Medelfyllig, ungdomligt stram, harmonisk smak med inslag av ceder och multna löv, något torra tanniner. Alkoholhalt:12,5 volymprocent

3. Chateau les grands sillons, Pomerol, 1995, Merlot (80%), Cab (20%) 199:- Mörk, röd färg. Doft: Medelstor, fruktig, örtig doft med inslag av fat, mörka bär, vaniljstång och sandelträ. Smak: Fyllig, fruktig, ung, sträv, balanserad smak med fatkaraktär och lång eftersmak. Alkoholhalt: 12.5 volymprocent

Höll i pennan gjorde

Arvid 1