Ensalada de Arroz y Pollo

Ingredientes

2 tacitas de café de arroz
1/4 de pollo cocido.
50 grs. de guisantes.
Medio pimiento morrón.
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite.
1 cucharada de vinagre.
media cucharadita de té de mostaza.

Modo de Preparación
Cortar la mitad del morrón en daditos y el resto en tiras. Deshuesar el pollo. Cortarlo en trozos pequeños.
Hervir agua con sal en una cacerola. Echar el arroz. Mezclar con una cuchara de madera. bajar la intensidad del fuego y cocer durante 15 minutos sin tapar el recipiente. Escurrir
Utilizar la misma cacerola para hervir los guisantes hasta que estén tiernos. Retirar y escurrir.
Mezclar el aceite con la mostaza, el vinagre y salar.
Colocar el arroz en un bol. Agregar el pollo, los dados de pimiento y los guisantes. Condimentar con el aderezo de mostaza.
Servir en una ensaladera. Adornar con las tiras de pimiento.