Mahonesa de Ave

Ingredientes

1 pechuga de pollo.
2 patatas grandes
medio pimiento morrón o rojo pequeño.
Media cebollita verde.
1 zanahoria pequeña.
1 cucharada de nuez picada.
1 rama de apio.
Sal y pimienta.
5 cucharadas de mahonesa.

Modo de Preparación
Hervir las patatas peladas y la pechuga de pollo en una cacerola. Retirar y dejar enfriar. Rallar la zanahoria. Cortar el pimiento y la pechuga en tiritas. Picar el apio y la cebolla.
Cortar las patatas en dados. Mezclar con la carne de pollo, el pimiento, la cebolla, el apio, la zanahoria y las nueces. Condimentar con sal y pimienta. Unir con la mahonesa.
Disponer en la fuente, dándole buena forma.

Puede adornarse con huevos duros, aceitunas y tomates.