Filetes Trufados

Ingredientes

4 filetes de buey o ternera, de 160 grs. cada uno.
1/2 vaso de coñac
50 grs. de mantequilla.
1 trufa en conserva.

(para 4 personas)

Modo de Preparación
Cortar la trufa en trozos pequeños, reservando su jugo. Calentar la mantequilla en una sartén. Freir en ella los filetes dos minutos por cada lado. Salar y retirar de la sartén. Reservarlos en la fuente de servicio.
Verter en la sartén el coñac y el jugo de la trufa. Hervir unos segundos.
Poner los trozos de trufa sobre los filetes y rociarlos con el líquido de cocción. Servir de inmediato.