Tarta Regente

Ingredientes

125 grs. de azúcar.
125 grs. de almendras
60 grs. de mantequilla
60 grs. de chocolate rallado
5 huevos
1 cucharadita de levadura
Vainilla

Para la crema:

50 grs. de chocolate rallado
50 grs. de azúcar
1 cucharada y 1/2 de agua
1 cucharadita de mantequilla
Nueces

(para 4 personas)

Modo de Preparación
Removiendo continuamente, poner al baño maría las almendras enteras, el azúcar, la mantequilla, las yemas batidas, el chocolate y la levadura. Añadir la vainilla y seguir removiendo hasta obtener un chocolate espeso.
Mientras se enfría el chocolate, batir las claras a punto de nieve e incorporar la pasta preparada anteriormente.
En un molde untado de mantequilla con papel de barba en el fondo, verter la masa y ponerla a hervir al baño maría un rato, introduciendola luego en el horno 25 minutos aproximadamente.