Canelones

Ingredientes

16 láminas de canelones
50 grs. de manteca
50 grs. de queso rallado
75 grs. de mantequilla
50 grs. de harina
2 higaditos de pollo
1 pechuga de pollo
300 grs. de carne de cerdo picada
50 grs. de jamón serrano
1/2 litro de leche
1 copita de jerez
1 cebolla

(para 4 personas)

Modo de Preparación
Derretir la manteca. Rehogar la cebolla, la carne, los higaditos, la pechuga y el jamón picados. Cuando empieza a tomar color, añadir 5 cucharadas de jerez. Salar y poner a fuego lento 10 minutos.
Hacer una bechamel y echarla sobre los canelones. Espolvorear con el queo y el resto de la mantequilla. Gratinar al horno hasta que tome un color dorado.